[한남대학교 창업중심대학 스타트업 CEO] 곤충 식품개발과 곤충 체험관광 사업을 하는 스타트업 ‘퓨드’ 2024-02-14 17:46:59

높은 식용 곤충에 관심이 생겼습니다. 작년 한 해 동안 곤충 농가에서 직접 실습하면서 곤충 식품에 대한 사업을 구상했고, 퓨드를 설립하였습니다.” 양 대표는 “퓨드(POOD)는 PURE 와 FOOD를 합쳐 만든 이름으로, 탄소배출이 거의 없는 깨끗하고 순수한 식용곤충원료를 활용해 건강식품을 만드는 회사를...

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• #한남대학교 창업중심대학 #곤충 #사업 #식품 #대표 #창업 #관심

"'먹는 곰팡이' 유래 대체육, 비만 예방"…놀라운 연구 결과 나왔다 2024-02-04 16:40:21

단백질 공급원에 대한 개념을 바꾸는 대체육 기술과 산업, 식용 곤충 등이 거론되는 배경이다. 배양육 소재로 쓰이는 곰팡이로 알려진 'Fusarium venenatum' 기반 미생물 단백질은 필수 아미노산과 함께 고단백, 저지방 기능성을 갖고 있다. 닭고기와 쇠고기, 계란 등과 유사한 양질의 단백질을 보유하고 있는...

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• #먹는 곰팡이 #단백질 #비만 #곰팡이 #효과 #확인 #유래

이탈리아에서 파는 피자에 앞으로 '이것' 들어간다 2024-02-02 21:26:31

이탈리아에서 식용 곤충 가루의 판매가 허용됐다. 31일(현지 시간) 가디언은 식용 곤충 회사 뉴트린섹트가 개발한 식용 곤충 가루가 이탈리아 최초로 판매를 허가받았다고 보도했다. 이탈리아는 그간 동물 사료용으로만 곤충 가루 판매를 허용해 왔다. 지난해 초 유럽연합(EU)이 귀뚜라미·메뚜기·검은딱정벌레 유충 등...

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• #이탈리아에서 파는 #곤충 #이탈리아 #식용 #판매

"식물성 불고기·콩 함박스테이크에 '대체식품' 표시하세요" 2023-11-27 10:02:25

미생물, 식용 곤충, 세포 배양물 등을 주원료로 사용해 기존 식품과 유사한 형태, 맛, 조직감을 갖도록 제조한 제품이다. 식약처는 최근 대체식품에 대한 소비자 관심이 높아지고 세계적으로 관련 시장이 급성장함에 따라 다양한 대체식품 개발을 촉진하기 위해 가이드라인을 만들었다고 설명했다. 가이드라인에 따르면...

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• #식물성 불고기콩 #대체식품 #표시 #사용 #식물성 #동물성 #제품 #가이드라인

'벌레 생닭' 논란에 하림 회장 "무해" vs 식약처 "현장조사" 2023-11-03 18:24:39

"곤충을 식용으로 쓰는 부분이 있다. 딱정벌레(애벌레인 '밀웜')도 그중 하나라서 실질적으로 큰 문제는 없지만, 위생적으로 '이물질'로 분류되기 때문에 들어가면 안 된다"고 부연했다. 또 "우리가 하루에 120만 마리를 처리하다 보니 그런 것들이 한 5∼6년에 한 번씩 나오더라"며 "본의 아니게 친환경...

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• #벌레 생닭 #회장 #하림 #생닭 #벌레

가을 독버섯 주의…우리 나라 버섯 종류 중 식용은 25%뿐 2023-09-30 08:55:01

먹는 것이 가장 안전하다. 야외에서 식용버섯과 생김새가 비슷하다고 해서 채취해 먹는 행위는 사망사고 같은 대형 사고로 이어질 수 있으므로 자제해야 한다. 색이 화려하면 독버섯이라거나, 은수저에 닿았을 때 색이 변하면 독버섯, 또는 끓이면 독이 없어진다 등 일반 상식처럼 알려진 독버섯 구별법은 대부분 잘못된...

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• #가을 독버섯 #버섯 #독버섯 #야생버섯 #주의

세계로 가는 K-경북푸드, <경북농식품산업대전> 22일 개막 2023-09-22 08:26:24

있는‘캐릭터 솜사탕만들기’, 식용곤충의 가치를 이해하고 체험하는 ‘곤충체험’등으로 풍성한 즐길 거리를 더하고, 즉석 농식품 경매, 선착순 이벤트, 스템프랠리 등 다양한 이벤트로 행사장을 찾은 방문객이 우리 농식품을 좀 더 가깝게 느끼고 함께 즐길 수 있도록 했다. 이철우 경북지사는 “세계 농식품 시장 규모는...

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• #세계로 가는 #농식품 #가공식품 #경북 #전시 #다양 #세계 #체험 #시장 #부가가치 #시군

"단백질 풍부해 먹기 좋다"…한국서 새로 개발한 '곤충' 정체 2023-08-28 11:20:07

농촌진흥청은 충북농업기술원 곤충연구소와 함께 식용곤충산업의 외연 확대를 위해 고소애(갈색거저리 애벌레)의 새 계통인 '검정고소애'를 개발·보급한다고 28일 밝혔다. 고소애는 2016년 일반 식품 원료로 인정돼 다양하게 활용되고 있는 식용곤충으로 단백질과 불포화지방산 함량이 높다. 연구진은 일반적으로...

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• #단백질 풍부해 #애벌레 #고소애 #보급 #검은색

[스타트업 발언대] "곤충 사업으로 유니콘 꿈꿉니다" 2023-07-28 07:03:01

문제 해결에 기여할 수 있다. -- 어떤 곤충을 활용하나. ▲ 지금은 주로 동애등에를 활용한다. 대량 사육이 가능하고 저렴하게 생산할 수 있기 때문이다. 하지만 식용 단백질 시장에서도 곤충이 중요한 역할을 할 때가 올 것이다. 이에 대비해 갈색거저리(밀웜)나 귀뚜라미 같은 곤충을 사업화하기 위한 연구개발을 진행...

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• #스타트업 발언대 #곤충 #단백질 #사육 #사업 #가축 #처리 #사료 #기술 #활용 #연구