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치솟는 환율에 원재료비 급등…해외 출장비 40% 절감 '극약 처방' 2024-12-25 18:15:37
유류비 등을 달러로 지출하기 때문이다. 지난 3분기 말 기준으로 33억달러에 달하는 순외화부채를 안고 있는 대한항공은 환율이 10원 오를 때마다 330억원의 외화평가손실을 본다. 유지류 등 원재료 가격 상승에 더해 원·달러 환율까지 급등해 식품업계도 비상이 걸렸다. 대부분 식자재를 수입하는 국내 식품업계 생산...
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'식품부산물을 가축사료로'…정부, 기업들과 시범사업 개시 2024-12-17 14:00:03
지금껏 대형 급식소 조리 과정에서 버리는 식자재와 유통사에서 판매하지 못한 과채류 등은 모두 폐기물로 분류돼 재활용에 제약이 있었다. 그러나 이번 규제 특례 실증사업을 통해 식품 부산물을 다른 음식 폐기물과 섞이지 않도록 수거·보관하고 가공을 거쳐 사료로 만드는 체계를 만들기로 했다. 정부는 연간 11만6천t...
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[비트코인 최고치 경신..이번주 FOMC 예정] -와우넷 오늘장전략 2024-12-16 08:31:01
비중 확대가 이어지고 있으며, 3) 고정비 효율화를 통한 수익성 개선과, 4) 병원급식 둔화 및 일부 컨세션 업황 부진에도 불구하고 지난해 수주한 물량으로 단체급식 성장세가 이어질 것으로 예상하기 때문 - 올 4분기부터 프레시플러스 Capa 확대에 따른 재가동과 프랜차이즈향 매출 비중이 증가하고 있다는 점은 성장의...
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기후플레이션의 습격 [원자재 & ETF 뉴스] 2024-12-02 08:29:31
할 직간접적인 경제적 비용이 오르는 걸 가리키는데요, 기후변화가 점점 더 악화되는 만큼, 근 몇 년간 식자재들의 가격은 대부분 이 ‘기후플레이션’에 의해 좌우되고 있습니다. 먼저, ‘인베스코 DB 애그리컬쳐 펀드’, 티커명 DBA입니다. 인베스코에서 운용하고 있고요, 농산물, 그러니까 대표적인 연성원자재들을...
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하루에만 다섯 끼…조선판 '파인다이닝' 궁중음식의 모든 것 2024-11-19 16:16:32
관리한 이유다. 요리를 전담하는 숙수를 비롯해 임금의 식단을 관리하는 내의원, 식자재를 검수하는 내시부가 두루 참여했다. 상궁과 나인들도 간단한 음식을 만들거나 이를 담아 옮기는 등 손을 보탰다. 전시는 요리의 모든 과정을 순서대로 보여준다. 좋은 재료를 구하는 것이 첫 단추다. 강원도 고성군과 통천군에서 ...
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[가톨릭관동대학교 2024년 초기창업패키지 선정기업] 아미노산 액상비료 생산설비를 구축하는 스타트업 ‘메카노코리아’ 2024-11-11 09:28:15
식생활 눈높이가 친환경 식자재로 이동할 것으로 판단해 친환경 액상비료를 생산하는 제조업을 설립했다”며 “특히, 친환경 농업 분야 경작 부분에 핵심 농자재인 친환경 어류 액상비료를 강원도뿐만 아니라 전국적으로 생산하는 장치를 보급하고 있다”고 소개했다. 친환경 액상비료 생산시스템은 어류 및...
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백종원 "오너 리스크요? 제가 사고 칠 일은 없습니다" [현장+] 2024-10-28 17:26:25
수요가 강하다고 설명했다. 백종원식 소스, 식자재가 늘어나면 더본코리아 가맹사업이 위축될 수 있다는 목소리도 있다. 비슷한 맛을 집에서도 낼 수 있기 때문에 굳이 식당에 방문하지 않을 것이란 전망에서다. 이에 대해 백 대표는 "편의점에 커피를 납품할 때도 빽다방 점주들의 반발이 심했다. 편의점에 가지 카페엔 오...
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佛 'SIAL 혁신상' 아워홈, 유럽 시장 공략 속도 2024-10-24 17:45:34
이렇게 말했다. 아워홈은 그동안 단체급식, 식자재 납품 등 기업 간 거래(B2B) 중심의 사업을 해왔다. 올해 박람회의 혁신상 그랑프리로 2200여 개 출품작 중 16개 부문별 1위 제품이 선정됐다. 구씨반가 청잎김치는 한국 제품으론 유일하게 1위(간편식·케이터링 부문)를 차지했다. 구씨반가 청잎김치는 김치 제조...
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배추·무·상추·시금치 값 '고공행진'…배도 생산 차질 2024-10-15 12:00:00
김치 가공업체와 식자재 마트에 판매를 완료했으며 추가 54t이 오는 17일 평택항으로 들어온다고 말했다. 이어 "당초 수입 배추 구매 의향을 밝혔다가 취소하는 곳이 많다"고 전했다. 무는 여름무 재배 면적이 줄고 작황이 부진한 데다 배추 대체 수요까지 더해져 가격이 작년이나 평년보다 강세다. 농식품부는 김장철에...
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송미령 "이번주부터 배추가격 내려가…이달내 평년수준" 2024-10-14 14:00:00
"이번 주 비 예보가 있어 (출하 작업이) 어떻게 될지 모르겠지만, 이번 주부터 배추 가격은 조금 더 내려갈 것으로 보인다"며 "해남 상황을 매일 점검한 결과 김장 배추는 크게 걱정할 상황이 아니다"라고 설명했다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 배추 한 포기 소매 가격은 지난 11일 기준 8천796원으로 평년...
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