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"콩고기 등 '대체 육류'도 해로울 수 있어" 2024-10-15 00:35:38
구체적인 정의에 대해선 영양학자들 사이에서도 의견이 갈리지만 이런 식품은 대체로 맛을 내기 위해 당·염분·지방을 대량으로 투입하며 칼로리도 높다. 문제는 초가공 식품이 비건식의 영역으로 확대됐다는 데 있다. 최근 비건식 중에는 대두 단백질로 만든 가짜 소시지나 패티 등 '대체 육류' 상품이 나오고...
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설탕·밀가루, 딱 일주일 끊었더니…놀라운 일 벌어졌다 [건강!톡] 2024-10-01 07:12:49
생각하는 하얀 밀가루와 액상과당의 경우 영양학적으로 섭취하지 않아도 전혀 지장이 없다"며 "다이어트를 하더라도 잡곡밥 등 탄수화물은 꼭 섭취해야 하는데, 이런 식의 식단만으로도 드라마틱한 감량 효과를 기대할 수 있다"고 말했다. 그러면서 "특히 액상과당의 경우 과일 등의 천연과당으로 대체가 가능하며, 다이어...
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희귀 야생 '댕구알버섯' 8년 만에 발견된 '이곳' 2024-09-25 06:15:50
최석영 울산대 식품영양학과 명예교수가 인근 지점에서 지름 8㎝ 댕구알버섯을 확인했다. 울산에서 댕구알버섯이 발견된 것은 2016년 9월 13일 삼호섬 대나무숲에서 확인된 이후 8년 만이다. 최석영 명예교수는 "댕구알버섯은 물과 토양 속 영양분이 많아야 발생하는 희귀한 버섯이다"며 "아파트 인근 야산 산책로에 난...
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'부대찌개 즐겨 먹었는데' 어쩌나…놀라운 연구 결과 나왔다 [건강!톡] 2024-09-23 06:52:03
공중보건대학 영양학과 연구진은 미국 의료진이 연구한 논문 20만건을 분석한 결과 이같이 확인했다. 초가공식품이란 공장에서 바로 먹을 수 있도록 가공해 나온 음식으로 햄, 소시지, 라면, 탄산음료, 과자 등이 대표적으로 꼽힌다. 식품첨가물이 다량으로 들어있고 여러 가공 과정을 거쳐 만들어지기 때문에 당뇨병, 비만...
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"블랙커피 하루 2잔 마셨을 뿐인데…" 상상도 못한 변화 [건강!톡] 2024-09-18 11:07:09
영양학과 제유진 교수 연구팀이 2016~2021년 국민건강영양조사에 참여한 19~64세 성인 1만4631명을 대상으로 24시간 식이 회상법을 통해 섭취한 커피 종류와 양을 포함한 식단을 평가했다. 연구팀은 하루 블랙커피 섭취량을 기준으로 참여자를 △커피를 섭취하지 않은 그룹 △하루 1잔 이하로 마신 그룹 △하루 2~3잔 마신...
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하루 블랙커피 3잔 마셨는데…女 위험 30% 낮췄다 2024-09-17 06:57:37
따르면 경희대 식품영양학과 제유진 교수팀이 2016∼2021년 국민건강영양조사에 참여한 19~64세 성인 1만4,631명을 대상으로 커피 소비와 대사증후군 간의 관계를 분석했다. 이 연구 결과(한국 성인의 커피 소비와 대사증후군의 연관성, Association between coffee consumption and metabolic syndrome in Korean...
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GOED, 서울 메종 르서클에서 EPA/DHA 오메가-3 컨퍼런스 개최 2024-09-13 11:14:26
공인 영양사 엘레나 낫커(Elana Natker) 그리고 한양대학교 식품영양학과 박용순 교수가 ▲ 오메가-3의 건강상 이점과 과학적 근거, ▲ EPA와 DHA를 섭취할 수 있는 미세조류, 어유 등의 다양한 급원 소개, ▲국내 소비자들의 오메가-3 섭취 실태 분석에 대한 발표를 진행했다. 현장에는 GOED의 주요 회원사인dsm-firmeni...
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"40대 여성, 하루 한 잔씩 커피 마셨더니…" 놀라운 결과 2024-09-09 23:06:10
건강전문매체 베리웰헬스는 지난달 '프런티어 영양학'에 발표된 '미국 성인의 커피 섭취와 골격근량 간의 연관성: 인구 기반 연구'에 나온 결과를 6일(현지 시간) 보도했다. 연구에 따르면 커피를 마시면 노화 과정에서 근육량, 근력, 성능을 저하시키는 근골격계 질환인 근육 감소증을 예방하는 데 도움이...
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약손명가 에스테틱, 세계인이 찾는 K뷰티 서비스 2024-09-04 16:19:06
중심의 고객관리로 일반인은 물론 연예인, 유명인, 스포츠 스타 등 많은 셀럽이 약손명가 에스테틱을 찾고 있다. 약손명가 에스테틱 관계자는 “차별화된 관리를 통해 남녀노소 모두 아름다워질 수 있도록 노력하고 약손테크닉 연구 영양학 등 관련 분야의 연구를 통해 고객 개인에게 맞는 관리 서비스를 제공하겠다”고...
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감자 껍질째 구워 먹었더니…'놀라운 반전' 일어났다 [건강!톡] 2024-08-13 22:51:44
발표했다. 아카반 교수는 "저는 영양학계에서 낙인이 찍힌 식품에 대해 연구를 하는 것을 좋아한다"라며 "대부분의 사람은 감자를 흔히 튀기거나 지방이 많은 식품으로 생각하는데, 제대로 조리하면 감자가 어떻게 기능성과 건강을 모두 충족시킬 수 있는지에 대해 조명하고 싶었다"라고 연구 배경을 설명했다. 아카반...
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