마포구, 18일부터 사흘간 `새우젓축제` 진행 2019-10-15 11:00:00

소폭 상승했고, 육젓은 kg당 7만5천원에 거래될 예정인데 시중가격보다 10~15% 저렴하다. 마포나루 새우젓 축제는 옛 마포나루를 통해 유통되던 새우젓을 현대의 아이콘으로 복원한 것이다. 과거 도화동에서 소규모로 진행됐던 게 2008년부터 구 단위 행사로 확대됐다. 지난해에는 방문객 65만여 명이 축제장을 찾았다.

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‘수미네 반찬’ 할배 특집 2주차 수업…제자 3인방 임현식-김용건-전인권의 중급 반찬 도전기 2019-09-25 17:51:05

반찬 특강 2주 차를 맞아 오이무침, 육젓호박볶음은 물론, 대구탕과 고난도 손질이 필요한 오징어덮밥 레시피를 전수한다. 1주 차 때보다 한 단계 수준 높아진 반찬에 세 제자들은 첫 요리부터 멘붕에 빠졌다는 후문. 임현식은 생애 처음으로 가마솥 밥 짓기에 도전, 반찬을 만들던 도중에 반찬을 내팽개치고 가마솥을 향해...

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‘수미네 반찬’, 제자 임현식-김용건-전인권의 도전기 공개 2019-09-25 17:20:48

반찬 특강 2주차를 맞아 오이무침, 육젓호박볶음은 물론, 대구탕과 고난도 손질이 필요한 오징어덮밥 레시피를 전수한다. 1주 차 때보다 한 단계 수준 높아진 반찬에 세 제자들은 첫 요리부터 멘붕에 빠졌다는 후문. 임현식은 생애 처음으로 가마솥 밥 짓기에 도전, 반찬을 만들던 도중에 반찬을 내팽개치고 가마솥을 향해...

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‘수미네 반찬’ 괌에 가다, 식재료 컨테이너 미도착으로 단체 멘붕 2019-02-06 13:30:48

뷔페는 닭볶음탕, 우렁된장찌개, 육젓호박볶음 등 김수미가 특별히 엄선한 한식 반찬으로 구성된다. 한식을 그리워하는 괌 현지 교민들을 위해 맛은 물론 다양함까지 갖춘 것. 최근 진행된 녹화에서 김수미는 다양한 반찬들을 모두 맛보게 해주고 싶은 엄마의 마음을 숨기지 못했고, 이에 셰프들은 효율적인 시간 분배와...

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전국서 젓갈배 모여들던 마포나루…김장철 앞두고 '새우젓축제' 2018-10-15 11:04:22

축제 현장에서 육젓은 kg당 5만∼7만원에, 김장용 새우젓으로 쓰이는 추젓은 kg당 1만5천∼3만원에 거래된다. 시중 가격보다 최대 20% 저렴하다. 마포구와 자매결연을 한 강원 영월군, 전북 남원시, 충북 충주시 등 14개 지방자치단체는 품질 좋은 지역 특산품을 판매한다. 축제 마지막 날인 21일에는 새우를 재료로 한...

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'물 반 민어 반' 섬 바다엔 波市의 추억이 신기루처럼… 2018-09-09 16:15:44

오젓, 육젓이 밴뎅이를 울리고 깡다리를 울리고 병어를 울리고 네 입맛 다실 갯지렁이도 없는 바다에 올라 칼끝에 노래하던 민어의 복숭아 빛 속살은 다시 볼 수 없으리라.” - 김옥종 詩 ‘민어의 노래’ -민어탕은 일품, 도미찜은 이품, 보신탕은 하품김옥종 시인의 <민어의 노래>처럼 민어 맛을 찰지게...

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가을에 잡히는 김장 새우, '추젓' 나왔다 2018-09-09 08:00:03

근해에는 100여 척의 어선이 바다 새우잡이에 나서고 있다. 새우잡이는 매년 4월 말에 시작돼 11월까지 7개월가량이다. 잡히는 시기에 따라 맛도 각각 다른데 조업 시작 초기인 4∼5월(음력) 경에 잡히는 새우는 오젓, 유월에는 육젓, 8∼10월까지 추젓으로 불리는데 이중 육젓이 으뜸이다. chogy@yna.co.kr (끝)...

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[연합이매진] 강경젓갈정식 2018-04-08 08:01:03

올랐다. 오젓, 육젓, 추젓 등 새우젓은 그만큼 식탁에서 귀한 대접을 받고 있다. 강경전통맛깔젓사업협동조합의 최충식 조합장은 "어획량 감소로 공급이 줄긴 했으나 우리 지역의 가게와 식당들은 수입젓을 쓰지 않는다"고 말했다. ◇ 젓갈젓시관 등 볼거리 즐비…가을엔 발효젓갈축제 젓갈정식 등 맛있는 음식을 푸짐하게...

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• #연합이매진 강경젓갈정식 #젓갈 #강경 #금강 #음식 #반찬 #역사 #소금 #발효 #명란젓 #옥녀봉