닭고기 식중독균 공기서 2주까지 생존…조리시 교차오염 '주의' 2019-01-29 11:06:15

전염된다. 식약처에 따르면, 일반 캠필로박터균은 닭고기에서 약 3일만 살아남지만, 공기 중에 살아남는 '호기내성' 캠필로박터균은 2주 동안 생존한다. 식약처가 국내 도계장·도압장(오리 도축장)과 소매점·재래시장 등에서 유통되고 있는 닭(371건)과 오리(119건)에서 캠필로박터균 219주를 분리해 분석한...

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• #닭고기 식중독균 #캠필로박터균 #닭고기 #조리

세계적 셰프들로부터 격찬 받은 '7인의 스타 농부', "진정한 美食 즐기려면 누가 생산한 식재료인지 물어야" 2018-11-13 19:37:37

'서울고메 2018' 그랑갈라 출품 '한반도 재래돼지' 이한보름, '화식 칡소' 김영길 '방목 한약닭' 조성현, '서해 자숙 지리멸' 홍명완 '광양 120일 황매' 구이란, '기막힌 토마토' 원승현 '갓 캐낸 꼬마 감자' 권민수 셰프·미식가 "맛·품질에 감동" [ 김보라 기자 ]...

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• #세계적 셰프들로부터

[주말 N 여행] 제주권: 입안에서 '톡' 터지는 새콤달콤∼ 탱글탱글∼ 감귤 2018-11-09 11:00:12

이상 된 재래귤 나무를 만날 수 있다. 대형 유리온실로 만들어진 감귤 품종 전시실에선 재래종 감귤부터 극조생, 조생, 만감류 등 다양한 감귤을 한곳에서 모두 볼 수 있다. 감귤숲길은 감귤나무와 다양한 꽃으로 꾸며진 짧은 산책 코스다. 잘 정돈된 녹차밭과 동백나무로 만들어진 미로공원, 공작새와 닭, 토끼 등이 있는...

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• #주말 N

살충제 달걀 파동 1년…농장주 "친환경 달걀 도전 멈추지 않아" 2018-09-23 07:31:11

건강하다는 증거다. 이씨는 사육하는 닭을 2만마리까지 늘리고 우량 재래종 닭을 키우는 것을 목표로 삼는다. 또 주변 50농가가 각각 재래닭 1천마리를 친환경 방식으로 키우며 달걀을 생산하도록 하겠다는 바람을 갖고 있다. "현재처럼 하면 나 혼자 먹고사는 것이야 문제없습니다. 그런데 시골에서 어렵게 사는 노인들도...

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• #살충제 달걀 #달걀 #농장 #친환경 #살충제 #양계장 #파동 #축산업 #일반 #생산

"올해 추석 차례상 비용 23만4천원…지난해와 비슷" 2018-09-05 14:21:30

29만6천 원으로, 재래시장보다 21% 비용이 더 들 것으로 전망했다. 나물류와 수산물, 육류 등 농수산물은 재래시장에서, 청주 등 공산품은 할인마트에서 구입하는 것이 더 유리하다고 한국물가정보는 설명했다. 올해 차례상 비용이 물가 상승에 비해 상대적으로 부담이 덜할 것으로 예상되는 것은 정부의 추석 물가 대책과...

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• #올해 추석

농진청, 재래닭 '오계' 유전체 지도 작성 2018-08-27 11:00:06

농진청, 재래닭 '오계' 유전체 지도 작성 (서울=연합뉴스) 조성흠 기자 = 농촌진흥청은 27일 우리나라 재래닭인 '오계(烏鷄)'의 유전체 지도를 작성했다고 밝혔다. 이는 세계 최초로 검은 닭의 유전적 기준(참조 서열)을 마련한 것으로, 지금까지 닭의 유전적 기준은 '아프리카 야생닭' 한...

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• #농진청 재래닭