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똑똑한 소비자 늘어…식품업계, 재료 고급화 열풍 2016-07-05 12:07:15
완두, 대추, 치즈 등의 재료를 낮은 압력과 온도를 활용한 ‘진공 저온 공법’으로 가공해 원물 본연의 맛과 바삭한 식감을 살렸다.동원f&b의 ‘리얼 연어롤’과 ‘리얼 연어어묵’은 자연산 연어와 명태를 넣고 합성보존료 등을 넣지 않은 프리미엄 제품이다. 실제 연어를 먹는 듯한 맛에...
대상 청정원, 첨가물 없는 쫀득쫀득 '고구마츄'…'츄앤 시리즈' 건강 간식시장 선도 2016-05-10 19:28:49
진공저온공법으로 만들었다. 완두 본연의 맛과 바삭한 식감을 느낄 수 있게 하기 위해서다. ‘츄앤크리스피 대추’는 씨를 뺀 대추를 진공저온공법으로 익혀 바삭하게 만들었다. ‘츄앤크리스피 치즈마일드’와 ‘츄앤크리스피 치즈리치’는 치즈를 바삭하게 구워낸 제품이다. 이탈리아산...
임산부의 달, 예민하고 까다로운 예비 엄마 피부도 걱정 뚝~ 2015-10-26 09:38:00
사용하고, 영양 파괴를 최소화한 저온공법으로 추출한 천연한방영양수로 만들어 임신 중 또는 출산 후에 겪는 탈모를 예방하고 두피에 과도한 피지, 비듬, 가려움을 완화에 도움을 준다. 또한 자연유래 아로마 에센셜 오일을 사용해 입덧이 심한 임산부들도 기분 좋은 천연의 향을 즐길 수 있다. bluenews@wowtv.co.kr
다가오는 휴가철, 빠른 시간 내에 몸짱 스타 따라잡기 2015-07-03 09:00:00
받고 있다. 특히 굽네몰은 닭 신선육을 진공 포장 후 저온에서 장시간 조리하는 방식의 수비드 공법을 이용해 영양소를 최대한 유지하면서 부드러운 식감을 구현했다. 이 외에도 훈제 닭가슴살, 마테 생 닭가슴살 등 다양한 맛의 닭가슴살을 선보이고 있다. 더불어 굽네몰은 고객의 꾸준한 식단관리를 돕기 위해 홈페이지에...
굽네몰 수비드 닭가슴살, 수비드 공법으로 부드러운 식감 구현해 눈길 2015-05-26 12:05:16
굽네몰은 5월26일 "수비드 공법을 이용해 영양소 파괴를 최소화하고 저온살균조리법으로 유해물질을 차단한 수비드 갈릭허브 닭가슴살이 인기몰이하고 있다"고 밝혔다. 이어 “최근 방송된 jtbc ‘냉장고를 부탁해’에서 수비드 닭가슴살을 활용한 요리를 선보여 많은 이들이 수비드 공법에 관심을 보인다”고 덧붙였다....
새해 다이어트 결심 지켜줄 ‘효자’ 아이템이 있어?! 2013-12-31 14:57:00
수미칩은 진공저온공법을 사용해 일반 감자칩보다 지방함유량을 20%~30% 감소시키면서도 수미 감자 고유의 맛과 신선함을 살렸다고 관계자는 전했다. 삼양식품의 구운면은 기름에 튀기지 않고 독특한 제면방법인 컨벡션 오븐에 구운 독자적인기술로 새로운 제조법을 통해 만들어진 것이 특징이다. 기존의 유탕면과 건면의...
[Biz스토리(26)] 농심, 비밀병기 '수미칩' 성공스토리…새우깡 이을 차세대 스타로 2013-10-15 14:11:56
진공저온공법을 도입했다. 상대적으로 당이 많은 수미감자를 고온으로 가공하면 감자 특유의 당(糖) 성분 때문에 갈변현상이 일어난다. 대서와 두백 품종 등의 가공용 감자가 개발된 이유도 이런 갈변현상을 없애기 위해서다."농심은 대기압보다 낮은 압력에서 낮은 온도로 튀기는 진공저온공법으로 일반 감자칩보다 지방...
농심이 오리온 잡으려고 만든 '수미칩' 제조공정 알고보니… 2013-09-12 09:55:38
이러한 진공저온공법을 고안해 낸 곳이 농심이고, 이 기술을 구현해 내기 위해 미국 기업의 설비까지 들여와야 했다. 수미칩의 생산시설은 미국 내 유명한 유기농 식품업체 헤인셀레스철그룹(the hain celestial group, inc.)이 일괄 관여한 설비다. 헤인셀레스철그룹은 이미 미국에서 진공저온공법으로 스낵을 생산하던...
풀무원녹즙, 스마트 홍삼 출시 2013-05-27 10:27:36
있다. 또한 인삼을 홍삼으로 가공하는 기술도 풀무원 저온진공건조공법을 적용시켜 홍삼 고유의 진하고 부드러운 맛을 살리면서 사포닌 등의 유효성분을 효율적으로 추출하였다. 그 밖에도 석창포, 백복신, 녹용, 당귀, 가시오가피를 풀무원의 독자적인 기술로 배합한 식물혼합추출농축액(PMO-Natural Smart Herb 150)을...
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