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"강릉의 목수, 300년 고택 기둥 갈라 최고급 소나무茶 마시죠" 2020-11-17 10:36:28
목수들은 고택을 수리하는 날이면 어김없이 찻물을 끓인다. 수 백년 간 집을 떠받쳐온 기둥 이나 문틀 안쪽을 갈라 소나무를 대패로 얇게 썰어낸 뒤 물에 우려 마신다. 오래되면 오래될 수록 그 향은 더 깊다. 목수에서 다른 목수들로, 수백 년간 전해 내려오는 그들만의 최고급 차다. 이 광경을 보고 소나무차를 개발한...
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퇴촌맛집 `이시돌한정식`, 상다리 휘어지게 차린 남도한정식 제공 2020-04-03 11:20:54
찻물에 말아 한 점씩 곁들여 먹는 방식으로 즐기곤 한다. 알이 꽉 찬 간장게장은 짜지 않아 누구에게나 선호되고 있는 메뉴다. `이시돌한정식` 염대수 대표는 "명사들로부터 사랑을 받아온 비결은 음식에 대한 각별한 정성과 고집스러움에 있다"며 "이시돌의 상차림은 화려하지 않고 소박하며 정갈함에 그 맛을 그리워했던...
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[봄이 시작되는 곳, 해남] ② 향기로운 매화, 푸르른 차밭 2020-03-07 08:01:38
차의 농도를 고르게 하기 위한 것이다. 다관의 찻물은 마지막 한 방울까지 따라야 재탕할 때 좋은 차 맛을 보존할 수 있다고 한다. 차를 채운 찻잔에 매화나무에서 따온 청매 한 송이를 띄웠다. 연노란 찻물 위로 봄빛을 머금은 매화가 새하얗게 빛난다. 잔을 입에 대니 매화 향기가 은은하게 퍼진다. 다도를 가르쳐주...
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`믿었던 차(茶) 에서`…"티백, 끓는 물에서 다량의 미세 플라스틱 조각" 2019-09-26 22:31:53
재질이 들어간 티백으로 차를 끓이면 미세한 플라스틱 조각이 다량으로 찻물에 섞일 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 캐나다 맥길대의 나탈리 투펜키 화학공학과 교수팀은 이런 내용의 연구 보고서를 25일(현지시간) 미국 화학학회(ACS)가 발행하는 월간 `환경 과학과 기술(Environmental Science & Technology`에 발표했다....
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"티백 제품, 끓는 물에서 다량의 미세 플라스틱 조각 나와" 2019-09-26 17:04:02
재질이 들어간 티백으로 차를 끓이면 미세한 플라스틱 조각이 다량으로 찻물에 섞일 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 캐나다 맥길대의 나탈리 투펜키 화학공학과 교수팀은 이런 내용의 연구 보고서를 25일(현지시간) 미국 화학학회(ACS)가 발행하는 월간 '환경 과학과 기술(Environmental Science & Technology'에...
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술? 아닙니다 발효음료 입니다…밀레니얼 세대의 물 '콤부차' 2019-07-24 17:32:32
찻물에 효모 넣어 발효시킨 음료 中서 시작 美서 열풍 한국 상륙 "다이어트에 효과 있다" 입소문에 백화점 매출 매년 10~20%씩 ↑ [ 안효주 기자 ] 침이 고이는 시큼함, 입안에 남아 있는 텁텁함….‘콤부차(kombucha)’를 처음 마신 사람들의 반응이다. ‘식욕이 사라지는 맛’ ‘어릴 때...
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넥스트사이언스, 발효음료 `콤부차` 생산시설 투자 2019-07-19 17:10:16
홍차 버섯으로 알려진 효모 진균을 배양해 찻물에 넣고 발효시켜 만든 발효음료다. 미국과 유럽, 일본 등에서 대중적인 인기를 얻고 있으며 1~2년 사이 국내에도 소개되고 있다. 이번 협약을 통해 200억 원을 대여받은 프레스코는 이를 생산설비 증설에 투자한다. 프레스코는 생산량 증가를 통해 콤부차 공급 부족을...
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中 황실 요리부터 日 가이세키까지…호텔 셰프들의 '특별한 만찬' 2019-03-24 14:48:23
이름이 유래한 ‘대홍포’도 찻물로 우려내 선보인다. 청량감을 원하는 방문객을 위해 프랑스산 포무리 로제 샴페인 페어링도 마련했다.홍연을 상징하는 붉은 톤의 벚꽃과 자주색 목련 등 봄꽃을 활용한 포토존을 설치했다. 테이블 위 장식물부터 직원들의 유니폼에까지 화사한 봄 기운을 담을 예정이다. 현장에...
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무지개 해안도로 달리며 유채꽃 바다에 취하고…제주, 먼저 즐겨 봄 2019-03-10 15:17:00
펼쳐지고, 가득 머금은 향과 오묘한 빛깔로 찻물을 천천히 물들인다. 꽃차를 한입 머금었을 때, 입안 가득 피어나는 꽃의 맛. 마셔보지 않으면 그 매력을 감히 상상하기 힘들다. 용담동의 무상찻집과 오라동의 도리화과에서 꽃차를 경험해보자. 무상찻집은 생강나무 꽃차, 금송화차, 목련꽃차가 메인 메뉴로 오전 11시~오후...
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[차 향기 그윽한 여행] 녹차의 본향(本鄕) 보성 2019-02-09 08:01:10
녹찻물로 목욕을 즐길 수 있다. 야외 노천탕의 경우, 인근 솔밭해변 풍광과 남해안의 정취를 함께 느낄 수 있다. 수영복을 입고 들어가는 노천탕은 아이들과 함께 이용할 수 있는 가족탕과 성인들에게 알맞은 성인탕 등 2곳이 있다. ◇ 제암산 자연휴양림·윤제림 보성에 머무르면서 제암산 자연휴양림을 놓칠 수 없다....
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