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식품명인체험홍보관, 명탐정(명인 탐방 원정대) 프로젝트 경기 안성편 진행 2024-07-05 13:15:30
환영사로 시작됐으며, 이어 명인의 청국장 이야기, 서일농원 레스토랑 솔리에서 청국장을 맛보는 시간 등 다채로운 프로그램으로 팸투어단의 관심을 집중시켰다. 대한민국식품명인협회 식품명인체험홍보관 조윤주 관장은 “지난해 전북 전주의 조정형 명인(지정품목 전주 이강주), 충북 청주의 조정숙 명인(지정품목 된...
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"노년 고독감은 술·담배보다 위험…건강한 인간관계가 장수 비결" 2024-04-08 18:35:21
청국장 등 발효음식에 풍부한 ‘비타민 B12’는 뇌신경 기능 퇴화를 방지한다고 설명했다. 또 다른 장수 비법으로 ‘숙면’을 꼽았다. 그는 “잠잘 시간이 되면 TV가 아무리 재미있어도 끄고 자는 것이 장수인의 패턴”이라고 강조했다. 또 침실은 최대한 조용하고 어둡게 꾸며 숙면이 이뤄질 환경을 조성해야 한다고 했다....
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신지식농업인에 '밤 청국장 개발' 김명숙씨 등 6명 선정 2023-12-05 15:00:14
등외품을 활용해 식감과 영양이 우수한 밤 청국장을 개발했다. 김씨는 밤 청국장 판매가 늘어나자 지역에서 생산되는 콩을 전량 구매하고, 지역 농업인을 고용하는 등 농업·농촌 발전에 이바지했다는 평가를 받았다. 농식품부는 이번에 선정된 6명에게 장관 명의의 신지식농업인 장(章)을 수여한다. 농식품부는 1999년부터...
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명품된장을 향한 여정…그 끝엔 대대손손 내려온 씨간장 한스푼 있었다 2023-11-09 18:30:32
궁금해한다”며 “요리 기술을 연마하는 것뿐만 아니라 원재료를 발굴하고 그 재료에 담긴 이야기를 알아둬야 한다”고 했다. 조 명인 또한 된장의 활용 범위를 넓히기 위해 요리 연구를 지속하고 있다. 청국장 드레싱, 된장 캐러멜, 쿠키 등을 개발했다. 조 명인은 “젊은 세대를 중심으로 소비가 점차 줄어드는 장을 어떻게...
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백년가게·소공인 138곳 신규지정 2023-08-30 17:52:57
청국장이 지금은 효자가 됐다”며 “사계절 내내 맛있는 음식을 제공하도록 최선을 다하겠다”고 30일 밝혔다. 중소벤처기업부와 소상공인시장진흥공단은 ‘원진노기순청국장’을 비롯한 백년가게 86곳과 백년소공인 52곳을 이날 신규 지정했다. 백년가게·소공인은 장수 소상공인 성공 모델을 확산하고 지역을 대표하는...
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日 방송국도 취재온 청국장 맛집…경쟁 뚫고 백년가게 지정 2023-08-30 14:45:47
청국장이 효자가 됐다"며 "사계절 내내 맛있는 음식을 제공하도록 최선을 다하겠다"고 30일 밝혔다. 중소벤처기업부와 소상공인시장진흥공단은 '원진노기순청국장'을 비롯한 백년가게 86개사와 백년소공인 52개사를 이날 신규 지정했다. 백년가게·소공인은 장수 소상공인 성공모델을 확산하고 지역을 대표하는...
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교육차관 "급식 안심해도 돼"…초등학교 찾아 고등어 점심 2023-08-30 14:40:48
메뉴는 자반 고등어구이와 마른 김구이, 곤드레밥, 청국장찌개, 회오리 감자튀김, 포도였다. 장 차관은 "2021년 3월부터 2023년 5월까지 학교 급식에 사용되는 수산물을 파악해보니 전국 학교에서는 급식으로 사용되는 일본산 수산물이 없는 것으로 확인됐다"며 학생·학부모들을 재차 안심시켰다. 이어 "현재 학교 급식 식...
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95년史 공업사부터 3대째 이은 중식집까지…'백년가게' 발표 2023-08-30 14:05:08
충남 공주 '원진노기순청국장'은 직접 만든 고품질 장류로 청국장을 만든다. 이 가게 대표는 콩과 두부를 철저히 국내산만 고집하는 원칙을 한 번도 어긴 적이 없다. 또 식품위생관리사, 향토음식 전문지도사 등 다수의 자격증을 취득하고 요리경연 프로그램에서 입상하는 등 전문성을 인정받아 중소벤처기업부와...
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경주 '어향원'·서천 '한산소곡주' 등 백년가게·소공인 선정 2023-08-30 06:00:07
경주시 중화요리 전문점 '어향원', 충남 공주시 '원진노기순청국장', 서울 강남구 과일 전문점 '아실' 등이다. 백년소공인 업체는 경기 용인시 '삼광공업사', 충남 서천군 '한산소곡주명인 농업회사법인 주식회사', 대구 '삼송제시카즈베이커리'(삼송빵집 본점) 등이다....
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[더 라이프이스트-구건서의 은퇴사용설명서] 치매라는 불청객 2023-08-16 11:19:11
식품을 섭취하라. 호두, 잣, 토마토, 녹차, 두부, 청국장, 계란, 멸치가 좋다 ⑤ 치아가 손상되면 바로 고쳐라. 이가 없으면 치매도 빨리 온다 ⑥ 손으로 많이 쓰고 손을 비벼라. 화가 또는 지휘자는 치매가 없다. ⑦ 남을 미워 말라. 미움은 피에 독성물질을 만들어 낸다 ⑧ 잔소리하지 말라. 하는 이나 듣는 이나 다 같이...
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