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바티칸에도 한가위 온정…노숙인 불고기·잡채로 든든한 한끼 2020-10-03 09:00:02
주방장이 직접 조리했다. 이백만(64) 대사를 비롯한 모든 공관 직원들도 음식 장만에 손을 보탰다고 한다. 대사관 측은 노숙인들이 일반인보다 코로나19에 노출될 가능성이 더 크다는 점을 감안해 1인당 25개의 한국산 마스크와 손 소독제도 제공했다. 이 대사 내외를 비롯한 대사관 직원들은 이날 배식 봉사에도 참여해...
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김근식 "북한 감싸는 정부·여당 '스톡홀름 증후군' 치료해야" 2020-06-16 14:10:12
치료"라고 비판했다. 미래통합당 총괄선거대책위원회 대변인을 지낸 김 교수는 16일 페이스북에 올린 글에서 "여권 인사들의 '스톡홀름 증후군'이 코로나19 감염보다 더 빨리 확산되고 있다"며 이같이 주장했다. 스톡홀름 증후군은 피해자가 범죄자에게 동조하게 되는 현상을 말한다. 김 교수는 '북한이 흑인...
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北, 옥류관 주방장까지 내세워 비난 2020-06-14 17:21:24
‘조선의 오늘’은 옥류관(냉면집) 주방장의 발언까지 전하며 우리 정부를 비난했다. 옥류관 주방장은 “평양에 와서 옥류관 국수를 처먹을 때는 큰일이나 칠 것처럼 요사를 떨더니 지금까지 전혀 한 일이 없다”고 했다. 2018년 9월 남북 정상회담 당시 옥류관에서 오찬으로 평양냉면을 먹었던 문재인 대통령 등 우리 측...
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자가격리 가족에 반값 숙소…'특급호텔'도 나섰다 2020-04-15 17:13:20
조리총괄 상무가 지휘했다. 전국 지점의 주방장 20여 명이 자원해 일손을 도왔다. 매일 하루 세 번 도시락 400개씩을 보냈다. 지난 20일간 총 2만4000개의 도시락을 코로나19 환자와 의료진 등에게 전달했다. 인터컨티넨탈호텔 서울도 지난 2월부터 매주 강남구 선별진료소에 호텔 셰프들이 만든 도시락과 샌드위치, 호텔...
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미쉐린 ★★★ 못지않네…호텔 파인 다이닝의 '진수' 2019-11-17 16:15:09
마샤 이와타테가 메뉴와 스타일링, 서비스 등을 총괄했다. 인테리어는 이탈리아 디자이너 구이도 스테파노니가 맡았다. 최상의 스시 맛을 유지하기 위해 히노키(편백) 선반을 쓴 것도 특징이다. 350년 된 편백나무를 15년간 자연 건조한 뒤 일본에서 가져왔다. “길이 8m의 이 편백 나무 선반은 편백향이 강해 스시와...
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[호텔소식] 특급호텔에서 가족-연인-친구들과 즐겨는 할로윈 파티 2019-10-14 12:23:38
마련한다. 할로윈 칵테일, 와인, 오킴스 주방장 특선 메뉴를 선보인다. 할로윈 칵테일로는 할로윈 장식을 한 ‘블러디 메리’, ‘네그로니’를 한정판으로 준비했다. 와인은 개성 있는 해골 라벨의 ‘카사 로호 라드론’과 ‘카사 로호 오렌지 리퍼블릭’을 만나볼 수 있다. 특히 오킴스 주방장 레시피로 선보이는 특선 ...
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광교맛집 도쿄등심 포레스트, "토니정 쉐프의 미슐랭 노하우를 담다" 2019-07-25 15:00:01
총괄 쉐프로 미슐랭 스타 출신 토니정 쉐프를 영입했다고 밝혔다. ㈜오픈은 도쿄등심, 갓포서울, 쉐프의 정육점 등 F&B 브랜드를 운영중인 외식기업이다. 총괄 쉐프로 영입된 토니정 쉐프는 6월 도쿄등심 포레스트 광교점 오픈과 함께 자신만의 미슐랭 노하우를 더한 도쿄등심 스페셜 코스를 선보였으며, 도쿄등심 메뉴...
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[ 사진 송고 LIST ] 2019-07-11 15:00:02
총괄주방장 07/11 12:16 지방 정회성 광주수영대회 선수촌 식당 '구슬땀' 07/11 12:16 지방 정회성 '든든한 식사로 최상의 기록' 07/11 12:16 지방 정회성 광주수영대회 선수촌 식당 '든든하네' 07/11 12:17 지방 정회성 광주수영대회 선수촌 식당 '다양한 식단' 07/11 12:17...
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[광주세계수영] 하루 식자재만 12.5t, 24시간 불 밝히는 선수촌 식당 2019-07-11 11:51:50
식단을 준비했다. 많은 양을 만들다 보니 요리사들은 갓 만든 따끈한 음식을 선수들에게 바로 내놓지 못하는 점을 아쉬워한다. 맛은 특별함보다는 보편적이고 세계적인 느낌을 추구한다. 양봉혁 선수촌식당 총괄주방장은 대회 개막을 하루 앞둔 11일 "맛은 주관적이지만 가장 대중적이고 안정적인 맛을 내려고 노력...
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[광주세계수영] 선수촌식당 인기 메뉴는 송정떡갈비·광주육전 2019-07-11 11:23:07
총괄주방장은 세계가 주목하는 북한 선수단의 참가에 대비해 특별 식단도 준비했다. 북한의 대표 음식 평양냉면 등 면 요리를 주로 마련했다. 양 총괄주방장은 "참가가 불투명한 상황이라 시식과 연구단계에서 멈춘 상황"이라며 "북한 선수단이 참가 결정만 내린다면 준비한 요리를 선보이고 싶다"고 말했다. 특급호텔에서...
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