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롯데호텔 서울, ‘머스트 비 샤인머스캣’ 프로모션 진행 2023-09-04 08:00:10
맛볼 수 있다. 3단 트레이에는 샤인머스캣 젤리와 코코넛 무스, 파인애플 무스, 치즈 레몬 케이크, 스콘, 바닐라 휘낭시에, 레인보우 인형들의 하트 광석을 의미하는 하트 모양의 산딸기퓨레 무스케이크 등 10여 종의 프리미엄 디저트가 플레이팅 된다. 차 또는 커피 2잔이 함께 제공된다. 오후 7시 30분부터는 차와...
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[인터뷰] 에프비홀딩스 대표 "비건 요거트로 세계시장 공략" 2023-06-28 09:10:01
따라 최근 코코넛 크림을 활용한 비건 요거트 '코코거트'를 개발했다. 설탕 대신 프락토 올리고당을 넣어 칼로리를 낮췄을 뿐 아니라, 열처리를 통해 유통기한을 실온에서 약 1년으로 늘렸다. 또 이 요거트 제조 방법과 요거트 제품에 대해 특허등록을 완료했다. 권 대표는 푸드·바이오테크 기업으로 글로벌시장을...
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롯데호텔 서울, 요로이즈카 토시히코 파티시에 팝업 스토어 오픈…무더위도 잊게 할 달콤함 2023-06-28 08:00:51
크림이 매력적인 레몬치즈, 구운 슈에 헤이즐넛과 커스터드 크림, 아몬드 헤이즐넛 피스타치오를 가득 채운 슈 페이잔느 등을 맛볼 수 있다. 또한 파인애플과 코코넛 젤리, 망고무스를 층층이 쌓고 망고를 올린 파페 트로피칼과 멜론 무스, 라임젤리 위에 멜론으로 데커레이션한 파페 멜론 등의 앙증맞은 파르페 컵도...
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르메르디앙 서울 명동, 오솔레일 골든 디저트 뷔페 선봬…달콤한 디저트의 향연 2023-06-26 12:00:12
구운 복숭아를 올린 복숭아 무스 타르트, 코코넛 무스에 패션 쿨리와 망고가 절묘하게 어우러진 상큼한 코코넛 망고 무스, 시원한 복숭아와 달콤한 복숭아를 블렌드해 절묘한 조화를 이룬 복숭아 티 젤리, 플라워를 형상화한 데커레이션이 돋보이는 ▷망고 쿠키 슈 디저트 등이 커뮤널 테이블 내 가득 펼쳐진다. 또한...
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'한 그릇 12만원' 빙수 너무 비싼데?…그래도 예약 꽉찼다 [오정민의 유통한입] 2023-04-18 20:00:03
넣었고 라임, 코코넛 젤리, 망고 콩포트, 망고 소르베 등을 올리고 식용 꽃과 허브 등을 더했다. 5성급 호텔 중에서도 단품 기준으로 '10만원대 빙수'는 처음이다. 앞서 2021년 조선팰리스 서울강남이 선보인 9만8000원짜리 샤인머스캣 빙수가 완판 행진을 벌였으나 10만원은 넘지 않았었다. 특급 호텔이 출시...
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한 그릇에 '12만6000원'…호텔 빙수 가격 또 올랐다 2023-04-18 12:13:11
이상 넣었다고 포시즌스 호텔은 소개했다. 이와 함께 라임과 코코넛 젤리, 망고 콩포트, 망고 소르베 등을 올리고 식용 꽃과 허브 등을 더했다. 호텔은 애플망고 가격이 오른 점, 배합 비율 등을 반영해 가격을 인상했다는 입장이다. 5성급 호텔 중 단품 기준으로 '10만원대 애플망고 빙수'는 처음이다. 앞서 2021...
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돌아온 호텔 럭셔리 빙수…애플망고 빙수 한그릇 10만원 넘었다 2023-04-18 11:07:06
가든 빙수는 깍둑썬 망고 위에 라임과 코코넛 젤리, 망고 콩포트, 망고 소르베 등을 올리고 식용 꽃과 허브를 더했다. 포시즌스 호텔이 10만원대 애플망고 빙수를 내놓으면서 다른 특급호텔이 책정할 빙수 가격도 관심이다. 이들 호텔은 아직 가격을 책정하지 않은 상태다. 지난해 특급호텔의 애플망고 빙수는 비싼...
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푸드테크 벤처 에프비홀딩스, 투자용 기술등급 TI-4 획득 2022-11-29 17:26:22
젤리, 컵 과일 등 가공식품을 판매한다. 국내에선 미국 '썬키스트' 브랜드 과채 가공품의 아시아 지역 사업권자로 알려져 있다. 에프비홀딩스는 이번 등급 평가에서 비건 요거트 제조에 대한 기술력을 인정 받았다. 에프비홀딩스는 최근 채식 트렌드에 따라 코코넛 크림을 활용한 비건 요거트 '코코거트'를...
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AC 호텔 바이 메리어트 서울 강남, 루프탑에서 즐기는 애프터눈 티 세트 선봬 2022-10-13 18:10:08
웰컴젤리로 알려진 과일 농축액과 꼬냑이 들어간 베리 젤리, 화이트 초콜릿과 밤페이스트로 반죽해 만든 밤 몽블랑을 비롯해 청포도의 상큼함을 더한 청포도 타르트, 과일 파나코타, 푸아그라가 들어간 체리 마멀레이드와 코코넛과 유자를 넣어 만든 코코넛& 유자 파나코타 등 가을 무드를 담아 깊이 있는 맛을 선사한다....
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[금주신상] 대상㈜ '벨리곰 곤약볶음밥'·팔도 '킹뚜껑맛 팝콘' 2022-07-02 07:00:04
활용한 커피 음료 2종을 출시했다. 이번에 선보인 코코넛커피스무디와 코코넛카페라떼에는 코코넛 젤리가 들어 있어 씹는 재미를 느낄 수 있다. ▲ 커피 전문점 폴바셋은 초당 옥수수 아이스크림을 출시했다. 이 제품을 활용한 '초당 옥수수 아이스크림 카페 라떼'와 베이커리 메뉴인 '옥수수 치즈 브레드'...
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