신품종 '싼타 딸기' 동남아 히트…참외 변색 막는 저장기술 개발 2021-12-29 15:25:20

작물인 쌀을 활용한 식물성 발효 소재를 개발해 농업기술대상에 선정됐다. 발효에 좋은 쌀 품종인 하이아미와 조은흑미 등 특수미와 라이신 생성에 좋은 토종 유산균을 더해 식물성 발효 소재를 만들었다. 이 토종 유산균은 기존 우유에서 발효한 것에 비해 장 건강 개선 효과와 생리활성화 효과가 탁월한 것으로 분석됐다....

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[문정훈의 푸드로드] 외딴섬 특유의 기후·토양이 만들었다, 울릉도 美食 2021-08-31 17:36:51

기후와 토양은 울릉도에서 경작되는 작물로 하여금 매우 독특한 작물의 표현형을 만들게 한다. 울릉도의 더덕은 속심이 생기지 않고 향은 옅으며 수분감이 올라가고 식감은 과일처럼 아삭거린다. 그러니 더덕의 질긴 심과 식감 때문에 망치로 더덕을 두들기는 일은 이곳에서 일어나지 않는다. 울릉도의 더덕 무침은 더덕의...

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언니네텃밭, 새마을금고중앙회 지원으로 토종작물 생산 및 판매 기반 확충 2021-08-04 09:10:01

시작된 지난 1월부터는 조합원 농가와 토종작물 선수매 협약을 체결하여 생산과정의 안정성을 높이는 데 주력했다. 이어 경북 의성에 저온저장시설을 설치하여 토종작물의 저장, 유통 여건을 강화하고 포장 패키지 개발 등 토종작물 상품성 개선에 역량을 집중했다. 한편 토종작물에 대한 시민들의 인지도를 높이고 소비자...

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• #언니네텃밭 새마을금고중앙회 #토종작물 #언니네텃밭 #확산 #판매 #지원사업

닭가슴살에 대한 지나치게 상세한 이야기 [문정훈의 푸드로드] 2021-07-06 17:42:01

프로젝트 등을 통해 토종닭을 비롯한 다양한 토종 작물을 복원하고 품종 경쟁력을 향상시키고 있다. 전체 국내 시장 점유율의 대부분은 프라이드치킨에 더 적합한 수입 품종 닭이 차지하고 있고, 복원된 토종닭 품종은 5% 정도의 점유율로 시골 지역 백숙 메뉴의 주요 식재료로 활용되고 있다. 그러나 앞서 이야기한 것처럼...

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"책 빌리듯…씨앗도 대출해드려요" 2021-05-12 14:55:59

보유한 야생식물, 토종작물 등 400여 종의 씨앗과 열매 표본을 전시하고 있다. 이 중 대출 가능한 씨앗은 때마다 바뀐다. 5월 기준으로는 △강낭콩 △완두콩 △토종 배추 △옥수수 △우엉 △율무 △노랑 토마토 △오이 △참외 등 55종이 대출 대상이다. △해바라기 △맨드라미 △코스모스 등 화훼류도 다양하다. 대출 인기...

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• #책 빌리듯씨앗도 #씨앗 #대출 #도서관 #서울식물원 #반납

'한국인의 밥상' 여름 별미 옥수수의 맛있는 변신 2020-08-13 20:02:00

등 다양한 토종 작물을 재배하고 있다. 아침부터 수확한 채소를 나눠 먹을 생각에 기분 좋은 발걸음으로 텃밭을 나섰다. 씨앗을 직접 받아 농사를 짓고 이웃과 나눌 수 있어 농사가 더욱 즐겁다고. 이웃에게 받은 물가자미는 색색깔 옥수수알을 갈아 만든 옥수수 가루로 튀김옷을 입혀 튀겨내고, 노랑메옥수수와 완두콩은...

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