"스님이 스테이크를?"…신세계가 고기 들고 조계사 간 까닭 [하수정의 티타임] 2023-05-15 14:31:46

고기를 포함한 음식을 잔뜩 들고 찾아갔다. 육식을 피하는 스님들에게 전달한 고기는 다름 아닌 대체육. 동자승들을 위한 식탁에 올라가는 식재료다. 신세계푸드는 오는 29일까지 서울 종로구 수송동 조계사에서 진행되는 '보리수 새싹학교'에 참여한 동자승들에게 20여 종의 식물성 영양식단을 제공한다고 15일...

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5월 12일 미증시 특징주 [글로벌 시황&이슈] 2023-05-12 08:04:19

부상을 근거로 2백만 대가 넘는 자전거를 리콜할 것을 요구했습니다. 해당 소식에 오늘 장 펠로톤 주가가 급락했습니다. (비욘드미트) 끝으로, 오늘 장에서 낙폭이 눈에 띄었던 종목이 하나 더 있었습ㄴ다. 바로 대체육 회사 비욘드미트인데요. 비욘드미트는 보통주를 2억달러까지 매각할 계획이라고 밝혔습니다. 지금까지...

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• #5월 12일

"미래 농업 패권은 데이터 강자가 쥔다" 2023-05-11 17:49:56

분위기로 첨단기술과 결합해 탄생한 대체육, 업사이클링 푸드(제조 과정에서 발생하는 부산물 등을 활용한 가공식품)의 수요는 더 늘 것”으로 내다봤다. 김민수 대표는 “하이테크 식품뿐 아니라 친환경 포장재 등 다양한 산업을 넓은 의미에서 푸드테크 영역에 포함해야 한다”고 주장했다. 예를 들어 롯데칠성음료가...

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• #미래 농업 #푸드테크 #대표 #산업 #먹거리 #농업 #데이터 #다양 #사회적 #생수 #가공식품

'가짜고기' 비욘드미트, 전세계 판매 호조…장 마감후 주가 16% 급등 2023-05-11 08:15:31

보여주고 있다"며 "소비자 수요 둔화로 영향을 받고 있지만, 수요가 조금만 반등하면 더 빠른 성장을 할 수 있는 기반을 마련했다"고 평가했다. 비욘드미트는 고기와 유사한 맛을 내는 대체육을 개발하는 업체다. 완두콩 등 단백질을 기반으로 한다. 대체육 시장 경쟁이 치열해지면서 비욘드미트의 주가는 지난 1년간...

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• #가짜고기 비욘드미트 #비욘드미트 #매출 #주가

바이오에프디엔씨, 특정 식물세포주 배양 기술이전 계약 체결 2023-05-10 14:59:23

우수기업연구소육성사업 'ATC+'를 진행 중이다. 바이오에프디엔씨 관계자는 "성장인자 및 펩타이드 소재의 코스메슈티컬 사업은 매년 큰 폭의 매출 증가를 달성하고 있다"며 "국내외 비건식품 시장 및 식물성 대체육 시장의 가파른 성장을 고려할 때, 식물세포를 활용한 건강식품 대량 생산 및 공급 시장의 성장이...

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• #바이오에프디엔씨 특정 #식물세포주 #계약 #식물세포 #기술이전 #시장

마트 한 칸 차지한 '대체육'…신제품 쏟아진다 2023-05-08 19:33:59

대체육'이 일상에 자리잡고 있습니다. 국내 식품업계는 이 대체육을 신성장 동력으로 삼고, 제품군을 늘리고 판로도 확대하고 있습니다. 김예원 기자가 보도합니다. <기자> 한 대형마트 냉동식품 코너. 식물성 원재료를 사용한 '채식주의'존이 자리잡았습니다. 20종 이상의 제품을 판매 중인데, 모두...

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• #마트 한 #대체육 #제품 #국내 #식물성

고기냐 콩이냐…"건강 생각해서 먹었는데" 2023-05-08 19:27:59

(대체육을) 현재 사용하고 있지 않아요. 단백질 함량은 비슷하긴 한데, 질적인 측면에서 보면 차이가 있긴 하거든요. 완전히 대체하는 것은 (회복기 환자들에게) 조금 그렇고.] 육류에는 필수아미노산이 풍부하지만, 국내 대체육 제품의 원료인 콩에는 '메티오닌' 같은 특정 필수아미노산이 부족하다는 겁니다....

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• #고기냐 콩이냐건강 #대체육 #제품 #식물성 #나트륨 #함량 #건강

"젊고 빠른 동남아로 간다"…新시장 개척하는 K스타트업 2023-05-07 17:34:25

수 있습니다. 우리가 개발한 닭고기 대체육은 소고기나 돼지고기 선호도가 상대적으로 낮은 동남아 시장에 어울리는 제품입니다.” 은행권청년창업재단(디캠프)이 지난 4일 싱가포르에서 개최한 스타트업 경진대회 디데이에서 우승을 차지한 안현석 위미트 대표의 말이다. 위미트는 버섯 등을 주재료로 닭고기 대체육을 개...

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"스펀지 씹는 느낌?" 반전…고기 없는 깐풍기, 동남아 홀렸다 [긱스] 2023-05-07 13:52:39

대체육은 소고기나 돼지고기 선호도가 상대적으로 낮은 동남아 시장에 어울리는 제품입니다." 은행권청년창업재단(디캠프)이 지난 4일 싱가포르에서 개최한 스타트업 경진대회 디데이에서 우승(디캠프상)을 차지한 안현석 위미트 대표의 말이다. 위미트는 버섯 등을 주재료로 닭고기 대체육을 개발하는 회사다. 대체육을...

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