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장마라 더 좋다…요즘 막걸리 어디까지 마셔봤니 2020-07-28 08:00:20
서울탁주가 2018년 출시한 '인생막걸리'는 '올드함'을 벗어던지고 2030세대의 취향을 저격했다는 평을 받고 있다. 먼저 용기 및 패키지를 바꾼 점이 주효했다. 시골 논두렁에서 한번 쯤은 봤을 듯한 불투명한 녹색 용기에서 벗어나 투명한 용기로 바꾸고 다양한 색감을 넣은 디자인의 패키지를 선보였다....
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[금주신상] 농심켈로그, 커피 시리얼 '모카 그래놀라' 출시 2020-07-18 10:30:00
▲ 전통 막걸리 제조업체 지평주조는 막걸리 신제품 '지평 이랑이랑'을 출시했다. '지평 이랑이랑'은 일반 막걸리보다 탄산을 강화해 청량하고 가볍게 즐길 수 있는 스파클링 막걸리다. 알코올 도수 5도로, 국내산 쌀을 사용하고 레몬농축액과 허브류의 상큼한 맛에 자일리톨을 더했다. ▲ 유제품 전문기업...
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스태미나 넘치는 민어 한점…목포까지 왔는디 이건 먹고 가야제~ 2020-07-15 15:16:09
입안에서 조화롭게 어우러진다. 여기에 막걸리가 어울리면 홍탁 삼합이 된다. 꽃게장은 전국 어디서나 먹을 수 있는 음식이지만 목포는 인동초 꽃을 넣고 생강과 무 마늘 등을 넣어 짜지 않으면서도 향긋한 맛이 일품이다. 목포의 갈치요리는 목포 연근해산 먹갈치를 사용한다. 주로 흑산도와 추자도 인근에서 잡힌다. ...
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[K-VINA 칼럼] `만원의 행복` ‥ 라오스에서 할 수 있는 것들 2020-06-26 15:03:41
만원의 행복이란 말이 있다. 김치찌개에 막걸리 한잔의 사소함이라고 할까? 치킨에 맥주 한잔의 여유로움이라고 할까? 한국 돈 만원이면(라오스에서는 7만킵) 라오스에서는 어떤 즐거움을 찾을 수 있을까? 만원이면 쌀가게에서 7kg정도의 쌀을 살 수 있다. 한국에서는 경기미 20kg한포대가 5만원 정도하니, 여기 쌀 가격이...
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'한국인의 밥상', 식초X젓갈X장X지로 살펴본 한국인의 발효밥상 2020-06-04 19:42:00
초여름이면 어머니들은 부뚜막 위에 막걸리를 발효시켰다. 뚜껑으로 솔잎을 꽂아두고 푹푹 찌는 여름이 지나고 나면 완성되던 식초. 초파리가 해충이 아닌 초가 잘 익어간다는 반가운 신호였던 시절이었다. 술을 빚기 가장 좋은 계절인 지금 경남 함양의 원산마을을 찾았다. 산을 굽이굽이 오르다 보면 만나는 오지마을,...
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부부의 날, 특별한 만찬 즐기기 2020-05-20 11:19:00
바삭하고 고소한 파전과 달달한 막걸리의 조합을 떠올리기도 한다. 쌀과 누룩으로 숙성시켜 만들어진 한국의 전통주 막걸리는 흐리고 탁한 빛깔이 특징이며 지역별로 특산품을 이용해 만들기도 한다. 전은 주로 명절에 많이 먹는 음식으로 주재료에 따라 각기 다른 맛을 내며 역시 지역에 따라 이름과 재료들이 다르기도...
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[우리술 기행] 예술가의 고집으로 빚어낸 생쌀 발효 막걸리 2020-02-11 08:01:15
저장하는 공간이나 쌀을 찌는 기계가 없다. 찌지 않은 생쌀을 이용해 막걸리를 만들기 때문이다. 이혜인 대표는 "술 만들기 하루 전 인근 정미소에 주문을 넣어 갓 도정한 쌀을 쓰기 때문에 쌀 저장공간이 없다"며 "갓 도정한 쌀을 고집하는 것은 생쌀로 술을 빚기 때문"이라고 설명했다. 시중에 판매되는 막걸리는 대개...
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1인당 연간 쌀 소비량 60㎏ 아래로…"식사대체 가공식품 소비↑"(종합) 2020-01-30 14:37:54
식품을 만드는 사업체의 쌀 소비가 늘어났기 때문에, 전체적인 쌀 소비량에 큰 변화가 있다고 보기는 어렵다"고 덧붙였다. 탁주 및 약주 제조업에는 지난해 4만9천547t의 쌀이 사용돼 1년 전보다 18.5% 급감했다. 막걸리 소비 감소 등의 영향으로 통계청은 풀이했다. 주정 제조업은 19만1천407t으로 전년보다 2.0% 늘었다....
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'하루 쌀밥 한공기 반'…가구 내 쌀 소비, 통계작성 후 최소 2020-01-30 12:00:00
및 약주 제조업에는 지난해 4만9천547t의 쌀이 사용돼 1년 전보다 18.5% 급감했다. 막걸리 소비 감소 등의 영향으로 통계청은 풀이했다. 주정 제조업은 19만1천407t으로 전년보다 2.0% 늘었다. 한편, 작년 쌀과 기타 양곡을 포함한 연간 가구 내 양곡 소비량은 67.4㎏으로 전년보다 3.0% 감소했다. 농식품부는 "쌀 소비량...
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장수 생막걸리, 25년만에 페트병 녹색→투명 교체 2020-01-10 09:54:45
생막걸리'의 포장을 기존 녹색 페트병에서 재활용에 용이한 투명 페트병으로 25년 만에 교체한다고 10일 밝혔다. 서울장수는 "국내산 장수 생막걸리를 우선으로 자원 순환이 어려운 녹색병 대신 재활용이 쉬운 단일 재질의 무색 페트병으로 바꿀 것"이라며 이는 지난달 25일 시행된 개정 자원재활용법에 발맞추기...
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