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해운대 장어덮밥 히츠마부시 전문점 `해목` 론칭 2017-10-13 13:50:06
숙성해 잡내를 없애고 감칠맛을 최상으로 끌어 올렸다. 박 쉐프는 "해목의 히츠마부시는 일본 나고야에서 온 관광객이 현지의 `히츠마부시`보다 뛰어나다고 극찬했을 만큼 그 맛을 인정 받았다"며 "나고야 현지의 히츠마부시를 뛰어넘어 일본처럼 100년을 이어갈 수 있는 식당으로 자리매김하도록 노력할 것"이라고 포부를...
황금연휴 힐링 지수 높여줄 힐링 푸드 3 2017-10-02 11:00:00
있다. 특히 오븐에서 구워진 치킨은 잡내 없이 담백한 치킨을 즐길 수 있다. 야식, 치밥으로 사랑받고 있는 오븐구이 치킨 브랜드 굽네치킨. 고추장 베이스의 매콤한 ‘굽네 볼케이노’와 단짠단짠한 갈비구이 소스의 ‘굽네 갈비천왕’은 굽네치킨의 스테디셀러다. 최근에는 ‘굽네 갈비천왕’에 청양고추를 더한 ‘굽네...
서귀포 맛집에서 즐기는 제주 흑돼지 맛의 진수, `제주곰집` 2017-09-26 14:17:54
있다. 관계자는 "흑돼지고기 맛을 위해 5일 가량 숙성 냉장고를 이용해 숙성한 고기를 제공하고 있다. 흑돼지를 가장 맛있게 구울 수 있는 연탄구이로 초벌을 한다. 초벌 시 특제소스를 발라 잡내를 없애주고 기름을 빼고 질긴 식감도 없애 준다. 반찬도 인스턴트 음식은 일절 쓰지 않고 모두 손수 만들어 제공하는 만큼...
MBC 파워매거진, 올해 히트 상품 `돈코츠 그릴삼겹살` 집중 조명 2017-09-15 14:09:37
고기의 잡내는 날리고 더 고소한 풍미를 자랑하는 프리미엄 삼겹살이다. 게다가 삼겹살을 구울 때 육즙이 30% 정도 손실되는 것까지 잡아내 맛이 더욱 뛰어나다. 돈코츠 그릴삼겹살의 기본이 되는 고기는 1주일간의 저온 숙성을 통해 식감을 한층 더 업그레이드 했으며, 초벌구이 후 제공되기 때문에 남녀노소 누구나 쉽게...
제주 표선의 푸짐한 인심을 담은 맛집, 표선 `다미진 횟집` 2017-09-13 15:30:00
특제 소스를 이용해 잡내 없이 담백한 맛을 즐길 수 있다. 매운탕 주문 시 지리탕으로도 선택 가능한데, 참돔의 머리를 통째로 넣어 끓이는 매운탕은 제주 바다의 맛을 느낄 수 있다. 제주 해비치 리조트 및 호텔과 가까워 편리하고, 제주 허브 동산, 표선 해수욕장, 표선 민속 마을 등이 인근에 있어 식후 관광을 즐기기...
서울 3대 보쌈으로 알려진 수유 맛집 `시골보쌈&감자옹심이` 2017-09-06 16:40:35
보쌈은 비계와 살코기가 적당히 섞인 고기를 잡내 없이 삶아 감칠맛과 육질의 부드러움을 제공한다. 보쌈 맛을 좌우하는 무속과 김치는 깊고 깔끔한 맛을 낸다. 정성스러운 단계를 거쳐야 맛볼 수 있는 별미인 `감자옹심이`는 99% 감자를 이용해 만들어 쫄깃한 맛은 물론 멸치 육수로 끓여내 감칠맛까지 더한다. 보쌈 정식,...
유통업계에 부는 제주도 식재료 바람…소길댁 `이효리 효과` 2017-08-23 11:10:31
제주산 식재료를 사용해 돼지고기 특유의 잡내를 잡고 고소한 풍미를 살렸습니다. 과일가공 전문 브랜드 ‘복음자리’는 제주 인기 특산물인 한라봉, 감귤의 새콤달콤한 맛을 고스란히 살린 ‘한라봉&감귤잼’을 새롭게 선보였습니다. 홈플러스 전용 제품인 ‘한라봉&감귤잼’은 한라봉 퓨레 35%, 감귤 퓨레를 20% 함유해...
[천자 칼럼] 양꼬치(羊肉串) 2017-07-31 18:06:58
양고기의 잡내를 잡는 데 필수적으로 쓰인다. 상대적으로 고급인 양갈비 요리에서는 민트젤리나 머스터드 등의 소스가 많이 이용된다.국내 양고기 소비가 빠르게 늘고 있다고 한다. 마니아들의 음식에서 대중이 편하게 즐기는 음식으로 바뀐 덕분이다. 2000년대 후반 대학가와 중국동포(조선족) 거주 지역에 들어선 양꼬치...
[여행의 향기] '자연 냉장고' 고수동굴, 짜릿한 패러글라이딩…단양 '여름 속으로' 2017-07-30 15:37:46
마늘순대는 잡내가 전혀 없고 쫄깃하다. 단양흑마늘닭강정은 마늘을 이용해 건강한 맛을 보장한다. 전원회관은 마늘떡갈비와 솥밥이 유명하고 단양마늘만두는 마늘만두가 일품이다. 실속 있는 숙소를 원한다면 게스트하우스리오127이 좋다. 카르페디엠은 시설이 깔끔하다. 주변 볼거리로는 온달관광지(온달동굴, 온달산성,...
현대홈쇼핑, 중소협력사와 손잡고 가성비 높은 브랜드 선보인다 2017-07-25 15:15:25
특징인 전각과 사태를 사용했다. 잡내를 잡기 위해 충남 금산에서 재배한 인삼을 첨가하는 등 100% 국내산 농산물을 사용했다. 가격은 20인분(10팩) 6만9천900원이다. 1인분에 약 3천500원 꼴이다. 현대홈쇼핑은 두배로 나주 곰탕을 시작으로 올해 2∼3개 제품을 추가로 선보일 예정이다. 올해 두배로 브랜드 매출 목표를...
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