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"맛도 살리고 농가도 살린다"…국내산 식자재로 '한국의 맛' 구현 2023-08-24 16:11:56
이 국내산 식자재를 주재료로 한 버거, 사이드, 음료 등 다양한 메뉴를 연이어 출시하면서 로코노미의 대표 주자로 자리매김했다. 맥도날드의 이런 노력을 가장 잘 보여주는 것이 바로 ‘한국의 맛(Taste of Korea)’ 프로젝트다. 지역에서 식자재를 수급하는 프로젝트로, 2021년 처음으로 시작됐다. 국내산 식자재를 쓴...
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콧대 높던 오마카세도 '반값 할인'…"장사 접어야 하나" 곡소리 2023-08-22 21:00:01
등 해산물을 주재료로 하는 일반 식당은 물론 한때 예약 대란이 일었던 고급 오마카세 식당이나 특급호텔 일식당까지 손님들 발걸음이 줄어들고 있다. 서울 영등포구에서 초밥집을 운영하는 A업소도 점심 장사를 공치는 상황이 됐다. 평소 이 식당의 모듬 초밥세트는 인근 직장인들 사이에서 점심 메뉴로 인기가 많아...
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"봉골레 파스타 못 먹을판"…'꽃게와의 전쟁' 벌어진 이탈리아 2023-08-18 22:54:16
먹는 봉골레 파스타에 들어가는 주재료다. 몸무게가 최대 1kg에 달하는 푸른 꽃게는 먹성이 엄청나며, 날카로운 집게로 조개껍데기를 뜯어내는 데 능숙하다. 올해 초부터 베네토주에서만 푸른꽃게 326톤을 포획했지만 여전히 개체 수를 줄이지 못하고 있다. 푸른 꽃게의 확산 이유는 아직까지 정확히 알려지지 않고 있으며...
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배추·무 가격 안정세…'김치 대란' 우려 덜어 2023-08-18 17:43:46
주재료인 두 작물의 가격이 내려가며 이달 초 유통업계 일각에서 제기된 ‘김치 대란’ 우려를 덜게 됐다. 배추·무 가격이 폭등하면 재료 가격에 부담을 느낀 소비자들이 김치를 담가 먹지 않고 포장김치를 구매하려는 수요가 늘어 제품이 동날 것이란 관측이 나왔다. 일부 작물은 무더위 여파로 정상품 물량이 줄어들어...
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고기 프랜차이즈 거북이동네, 8월 전국 가맹점 유치 확장 나서 2023-08-17 09:00:00
수 있도록 매뉴얼화했으며, 주재료 반완제품을 공급해 사전 준비 작업에 필요한 인건비까지 최소화했다. 이와 같은 시스템을 바탕으로 그간 높은 성과를 올린 가운데, 그동안 부울경 지역에 집중했던 가맹점 유치를 8월부터 전국으로 확장해나갈 계획이다. 거북이동네 관계자는 "본사 물류 수익 최소화로 가맹점 수익을...
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JW 메리어트 호텔 서울, 싱그러움 가득 담은 시그니처 칵테일 3종 선봬 2023-08-14 18:00:09
해석한 레시피를 기반으로 과일과 허브를 주재료로 하여금 싱그러운 맛과 함께 심미안을 사로잡는 비주얼로 준비된다. 라인업은 여름 대표 과일 수박과 바질을 이용해 시원하고 청량한 맛이 인상 깊은 썸머 스매쉬, 모히또에서 영감을 받아 블루베리와 허브로 만든 소다수를 활용해 달콤한 베리의 맛 속 청량감이 인상...
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비싸진 햇건고추 지난해 가격 그대로…롯데마트·슈퍼 예약판매 2023-08-04 06:00:02
따르면 건고추의 주재료인 홍고추는 최근의 집중호우와 폭염 등으로 작황 부진이 이어지며 지난달 평균 도매가격이 지난해 같은 달에 비해 25% 상승했다. 롯데마트·슈퍼 채소팀은 지난 6월부터 주요 산지를 다니며 지난해보다 약 50%가량 증가한 20t가량의 물량을 확보해 가격 경쟁력을 끌어올렸다. 이러한 대량 매입이...
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K푸드 각축전 된 잼버리…"4만명 글로벌 청소년 입맛 잡겠다" 2023-08-01 17:08:06
주재료는 닭고기다. 동아오츠카의 '포카리스웨트'는 이번 행사의 공식음료로 채택됐다. 오뚜기는 주력 제품인 '진라면'과 '뿌셔뿌셔' 총 10만개를 이번 행사에 후원했다. CJ제일제당은 '햇반' 10만개를 제공했다. 식품업체 관계자는 “잼버리는 글로벌 청소년들에게 한국의 음식을 알릴 수...
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한 그릇에 1만6천원…이럴바엔 차라리 2023-07-30 08:22:10
먹을 때 드는 비용도 작년보다 비싸졌다. 주재료인 닭고기의 경우 생산비 인상에 따라 농가들이 사육 마릿수를 줄이며 공급량이 감소해 작년보다 가격이 높다. 축산물품질평가원 축산유통정보에 따르면 지난달 닭고기 소매가는 ㎏에 6천439원으로 작년 6월 5천719원보다 12.6% 올랐다. 가격조사기관인 한국물가정보는...
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'삼계탕 한그릇 1만6천원'…고물가에 간편식 삼계탕 판매 '껑충' 2023-07-30 08:01:01
등 운영비가 전반적으로 상승했기 때문이다. 주재료인 닭고기의 경우 생산비 인상에 따라 농가들이 사육 마릿수를 줄이며 공급량이 감소해 작년보다 가격이 높다. 축산물품질평가원 축산유통정보에 따르면 지난달 닭고기 소매가는 ㎏에 6천439원으로 작년 6월 5천719원보다 12.6% 올랐다. 이에 따라 집에서 삼계탕을 만들어...
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