송아지 대신 '마른 소' 매입…'살찐 소'로 키우는 M&A 전략 적중 2019-01-01 17:44:15

양돈 기술을 수출했다. 하이포크 브랜드의 돼지고기 신선육 판매에도 공격적으로 나섰다. 효율성과 생산성을 높이는 양계 노하우를 돼지 사육에도 적용했다. 실적은 눈에 띄게 좋아졌다. 인수 첫해 80억원의 흑자를 냈다. 2017년 팜스코의 매출은 1조243억원, 영업이익은 417억원에 달했다. 사료 판매량도 10년 전과 비교해...

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• #송아지 대신

김홍국 회장 "2003년 익산공장 화재로 망할 뻔했지만…절대 포기할 수 없다는 일념으로 재기했죠" 2019-01-01 17:42:09

때 리어카에 돼지 똥을 싣고 경사로를 올라가본 사람들은 알아요. 발이 빠지고, 리어카는 안 나가고…. 그러면 또 신세타령을 해요. 그런 날들이 이어졌어요.”그때 소시지를 사 먹다가 지금 사업의 기반이 될 만한 아이디어를 발견했다고 김 회장은 말했다. ‘돼지값이 3분의 1로 떨어졌는디 소시지값은...

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• #김홍국 회장

'미쉐린★' 달린 음식을 떡볶이 가격에 맛보고…'럭셔리 바'에서 야경 보며 칵테일 한잔 2018-12-30 14:46:11

푸드’로 불리는 바쿠테(bak kut the)는 돼지갈비를 끓여낸 육수를 고기와 함께 내는 일종의 수프다. 바쿠테 전문점인 ‘송파 바쿠테’는 1969년 빅토리아 스트리트에서 시작해 저렴한 가격과 꾸준한 맛으로 현지인은 물론 관광객의 입맛을 사로잡고 있다.송파 바쿠테의 바쿠테는 갈비탕에 후추를 강하게 친...

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• #미쉐린 달린 #싱가포르 #미쉐린 #가격 #정도 #분위기 #음식 #다양 #페라나칸 #소스 #바쿠

빛보는 전통시장 청년 창업 지원…문어 탕수육으로 백화점 입성 2018-12-26 17:26:23

김 대표는 돼지고기 등심에 질 좋은 문어를 붙여 튀겨봤다. 문어가 들어가니 탕수육의 바싹한 식감에 쫄깃함이 가미돼 색다른 맛을 냈다. 여기에 채소 육수를 내서 만든 소스를 곁들였다.김 대표는 언제 어디서 만들어도 같은 품질을 유지하기 위해 좋은 재료를 사용하고 기름 온도, 보관 방법 등 조리 전 과정의 표준을...

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• #빛보는 전통시장

흰 곰팡이 핀 돼지고기, 예술작품이 되다 2018-12-24 13:43:23

&#39살라미 뮤지엄&#39이탈리아식 드라이 소시지 살라미 고기에 향신료 넣고 건조·발효 전 생산 과정 직접 볼 수 있어이베리코 하몽, 모타델라 햄도 요리 맛보고 구매도 가능 [ 김보라 기자 ] “흰 곰팡이 뽀얗게 핀 돼지고기 보셨나요? 아직 낯선 광경이지만 국내 축산업 생태계를 더 건강하게 만들자는 취지로...

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• #흰 곰팡이

[한경과 맛있는 만남] 김광수 농협금융 회장 "'공정·배려·경험'이 인생 키워드…위기 때 머리 맞대는 지혜 필요" 2018-12-21 18:05:43

홍어회에 돼지고기 수육과 신김치를 얹어 먹는 홍어삼합은 만석집의 대표 메뉴로 꼽힌다. 김 회장은 여기에 막걸리를 곁들여보자며 잔을 들었다. 홍어회의 톡 쏘는 맛에 막걸리의 탄산감이 더해졌다. “이런 건 어릴 때 구경하기 힘들었습니다. 대학 마치고 돈 벌기 시작하면서 먹었지요.” 서울대에 입학한...

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• #한경과 맛있는

진짜 같은 '식물성 대체육', 인류의 새로운 먹거리로 2018-12-17 09:01:44

고기 없이 만든 고기 &#39대체육&#39육질·육즙 진짜와 맛 같아 세계 95억 인구 먹여 살릴 미래의 식량으로 각광받아 전통 축산업 위협할 수도 100% 식물성 단백질로 만들었지만 고기와 거의 똑같은 맛을 내는 ‘비욘드미트’가 한국에 상륙한다. cj제일제당, 신세계푸드 등 종합식품기업이 눈독들이던 이 시장에...

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• #진짜 같은 #고기 #대체육 #시장 #식물성 #단백질 #비욘드미트 #축산 #인류 #미국 #식감

"육즙까지 똑같은 맛"…식물로 만든 '가짜고기' 한국상륙 2018-12-09 17:44:24

총아세계 95억명 인구 먹여 살릴 미래 식량 각광 진짜 고기보다 단백질·철분 많고 콜레스테롤은 낮아 제이영헬스케어는 &#39콩고기&#39 기술 확보 내년 햄·소시지 판매 [ 김보라 기자 ] 100% 식물성 단백질로 만들었지만 고기와 거의 똑같은 맛을 내는 ‘비욘드미트’가 한국에 상륙한다. cj제일제당,...

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• #육즙까지 똑같은