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[김보라 기자의 알쓸커잡] 스타벅스 리저브 매장마다 커피기계 다르다는데… 2018-11-01 18:01:44
좋습니다.110년 전통의 최상급 에스프레소 머신 ‘블랙 이글’(사진). 빅토리아 아루두이노사의 기기로 월드바리스타 챔피언십에 사용되는 공식 에스프레소머신이기도 합니다. 무게 기반 추출로 분쇄된 원두를 균일하게 다듬고, 물 온도를 보정해주기 때문에 최고 품질의 에스프레소 샷을 즐길 때 좋습니다. 카페...
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서울카페쇼, 일대일 비즈매칭으로 참가사 매출 확대 기여 2018-10-16 10:14:07
등록한 상태다. 비즈니스 품목도 다양하다. 커피머신, 그라인더, 원두 등 커피와 관련된 항목부터 차, 베이커리, 디저트를 비롯해 카페 인테리어, 매장설비까지 커피 및 식음료 산업 전분야를 아우른다. 또한 일본, 중국, 대만, 베트남, 인도, 말레이시아 등 아시아 주요 국가 및 미주, 유럽 등 30여개국에서 커피업계 빅...
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[알쓸커잡] 알고 마시면 달라지는 커피 맛 2018-09-23 07:30:12
됐는지는 모릅니다. 전문가들은 “수백 종의 원두가 있는데 세계 3대 따위에 얽매이지 말라”고 합니다. 그해의 작황, 원두 보관방법, 그날의 날씨와 기분에 따라 커피 맛은 수천 가지 얼굴을 하기 때문입니다.◆ 핸드드립 기구 핸드드립 기구는 왜 일본 브랜드가 많을까“드롱기로 할까? 네스프레소가 더...
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CU, '울란바토르'에 6개 매장 동시 오픈…업계 최초 몽골 진출 2018-08-23 07:42:55
도시락 등 먹을거리 상품을 크게 강화한 것이 특징이다. 또한, 고급 원두와 커피머신을 사용해 매장에서 직접 내리는 cu의 즉석 원두커피인 ‘카페 겟(café get)’ 등 식사와 함께 즐길 수 있는 다양한 음료도 함께 운영된다.향후에는 입지별 특성을 반영해 떡볶이, 즉석 라면 등 한국식 먹을거리와 디저...
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커피 한 잔, 디저트 하나도 특별하게…커피전문점들 '프리미엄'에 집중 2018-08-09 14:29:05
가지의 리저브 원두와 숙련된 바리스타, 리저브 전용 추출기기 등 스타벅스 일반 매장과 차별화한 서비스를 제공한다. 리저브 바 매장에서는 110년 전통의 최상급 에스프레소 추출 머신인 블랙이글을 통해 다양한 에스프레소 음료를 직접 선택한 리저브 원두로 경험할 수 있다. 일부 리저브 바 매장에서는 별도의 리저브...
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GS25 원두커피 '카페25' 원두 리뉴얼 출시 2018-08-02 15:42:21
함께 포장을 개봉한 원두가 추출용 커피머신에 담겨 있는 시간을 최소화하기 위해 원두를 10잔 분량인 200ｇ 단위로 소포장했다. 소포장으로 원가 비용이 상승하고 점포 관리자가 수시로 봉지를 개봉해 추출 머신에 보충해야 하지만 전국 점포에서 동일한 품질의 신선한 커피를 제공하고자 이같이 결정했다. 커피 가격은...
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"파바로티가 사랑한 커피 '모리나리'… 이탈리아 셰프의 정찬과 맛보세요" 2018-07-22 17:17:51
아이디어를 받아 제품을 개발하기도 했다. 전자동 커피머신과 소포장된 원두, 캡슐 커피 등이 김 대표의 아이디어였다.2010년부터는 서울 회현동의 4층 규모 본사 건물을 카페와 레스토랑으로 리모델링했다. 1·2층은 카페와 레스토랑으로, 3층은 쿠킹클래스와 커피 클래스가 열리는 아카데미로, 4층은 루프톱 가든으...
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편의점 커피의 힘… 카페25, 올 4천만잔 팔려 2018-07-09 18:01:03
편의점 gs25는 원두커피 ‘카페25’(사진)의 올 상반기 판매량이 4000만 잔을 넘어섰다고 9일 발표했다.카페25는 gs25가 2015년 12월부터 판매를 시작한 원두커피 브랜드다. 대당 1300만원에 달하는 스위스 명품 커피머신 ‘유라’로 뽑아 판매한다.카페25를 판매하는 gs25 매장은 초기 1000여 곳에서...
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스타벅스, 차별화 강조한 '리저브 바' 매장 늘린다 2018-06-25 10:41:53
추출 머신으로 일컬어지는 ‘블랙이글’을 통해 아메리카노, 카페라떼, 카푸치노 등의 다양한 에스프레소 음료를 직접 선택한 리저브 원두로 경험할 수 있다.블랙이글로 제조한 에스프레소 음료 외에도 리저브 원두를 14시간 동안 침출식으로 바리스타가 직접 추출한 ‘콜드브루’를 비롯해, 마이크로...
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"IMF 직후부터 명품 커피머신 '유라' 수입… 삼성·LG도 넘어온 '역발상'" 2018-06-11 15:46:30
죽전에 로스팅 공장을 세우고 원두 공급에 나섰다. 커피머신을 직접 체험하고 유라 기기로 만든 커피를 맛볼 수 있는 커피 전문점 ‘알라카르테’ 매장도 역삼동, 분당에 이어 제주까지 확다했다.이 대표는 “유라는 플랫 화이트(호주에서 개발된 커피로 에스프레소 위에 단단한 우유 폼을 올린 음료)까지...
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