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[아이 러브 커피] 엔제리너스커피, 최상급 아라비카 원두로 '천사의 힐링' 2013-08-08 15:29:05
역사 등 이론적 지식은 물론 에스프레소 추출법 등 커피를 만드는 방법까지 배울 수 있다. 엔제리너스는 1인당 1만원의 커피교실 참가비를 전액 유니세프 한국위원회에 기부한다. 엔제리너스는 2008년부터 국내 최초의 국제 바리스타대회인 ‘엔제리너스커피 바리스타 챔피언십’을 열고 있다. 지난해부터는 일반인도 참가...
[뷰티 히스토리] 오랜 역사속 ‘향수’의 발자취 2013-07-25 09:36:01
것은 추출법 덕분이었다. 열에 불안정한 원료는 수증기 증류하게 되면 향이 분해되어 버리는데다 동물성 향료는 증류법으로 채취가 불가능했다. 하지만 유지에 향을 녹여내는 추출법으로는 거의 모든 향을 채취할 수 있었다. 이후 향과 향료를 추출하는 방법은 발전에 발전을 거듭하며 19세기 즈음에서는 인공향료를 포함해...
한우 고기과자 탄생, 한우의 변신은 무죄?! 2013-07-18 19:40:00
물을 이용한 분쇄-추출-원심분리 3단계 추출법이 아닌, 소금에 용해되는 특성을 이용해 추출-원심분리 과정만으로 원하는 단백질을 얻어냈다. 이렇게 추출된 단백질에 밀가루와 소금, 설탕 등을 넣고 혼합해 숙성과 건조 과정을 거쳐 한우 과자가 완성된다. 한우 과자는 육포와 달리 근원섬유 단백질로만 이뤄져 질기지...
천연 화장품 낫츠 왜 인기 있을까? 2013-07-18 17:49:51
추출법을 특허를 받았다. 브로콜리와 마늘, 녹차, 토마토, 시금치, 적포도, 호두, 해초, 블루베리, 귀리 등 뉴욕 타임즈가 선정한 10대 건강 식품을 화장품 원료로 사용해 피부 건강을 생각한다. 멜라닌 과다로 칙칙해진 피부를 다스리는 화이트 루미네어(ruminaire)라인은 알파 멜라이트(alpha-melight)라는 미백 특허...
단일 원두로 승부하는 커피시장 ‘제3의물결’ 돌풍 2013-06-14 10:30:37
기술, 커피 추출법까지 배울 수 있다. 이러한 커피 시장의 새로운 물결을 타고 프랜차이즈 커피 전문점들도 변화에 나섰다. 탐앤탐스는 커피 마니아들의 기호를 충족시키기 위해 최근 압구정에 ‘탐앤탐스 더 칼립소’를 오픈했다. 싱글오리진 커피(단일 품종 원두 사용한 방식) 전문 매장으로 프리미엄 블랜딩 커피와 전...
카페 두다트, 더치 커피 유리병 가져오면 커피값 할인 2013-06-12 14:55:00
동안 추출해내는 독특한 추출법으로 색다른 향을 즐길 수 있어 커피 마니아들이 반색했다. 또한 ‘커피의 눈물’이라고도 불려지는 더치 커피는 긴 시간 동안 한 방울씩 뚝뚝 떨어지게 원두를 내려서 다른 커피에 비해 원두량은 많이 사용되지만, 상대적으로 카페인 량은 적은 것이 특징이다. 냉장고에 보관하여 즐길 수...
카페로플라, 커피시장 `제3의 물결`‥고품질 커피로 인기몰이 2013-06-07 09:25:43
커피 추출법까지 배울 수 있다. 이러한 커피 시장의 새로운 물결을 타고 프랜차이즈 커피 전문점들도 변화에 나섰다. 탐앤탐스는 커피 마니아들의 기호를 충족시키기 위해 최근 압구정에 ‘탐앤탐스 더 칼립소’를 오픈했다. 탐앤탐스 더 칼립소는 싱글오리진 커피(단일 품종 원두 사용한 방식) 전문 매장으로 프리미엄...
[프랜차이즈 CEO 경영노트] 커피교육 등 차별화하면 입지 안 좋아도 '성공' 2013-06-02 15:37:42
추출법을 배우고 싶어하는 고객도 줄을 이었다. 그러다보니 커피 추출기구 등 관련 상품도 팔리기 시작했고, 교육생 중에서 가맹점을 열고 싶다는 사례도 나왔다. 점포의 콘셉트도 처음과는 많이 달라졌다. 커피만 팔았던 매장이 커피에 관련된 모든 것을 판매하는 매장으로 바뀐 것이다. 필자가 운영하는 ‘블랙머그’를...
커피 제3의 물결 확산…스타벅스, 카페베네, 그 다음엔? 2013-05-22 14:35:00
감별에서부터 로스팅 기술, 다양한 커피 추출법까지 배울 수 있다. 커피 제3의 물결은 이전의 물결보다 훨씬 복합적인 문화적, 감성적 요인들을 조화시켜야 한다는 점을 충실히 반영하고 있는 것이다. 커피는 매장에서 직접 로스팅한 스페셜티 핸드드립 커피를 위주로 한다. 핸드드립 커피의 경우 ‘대자연과의 입맞춤’이...
[뷰티신상] 안티에이징의 기초? 피부 온도부터 관리하자 2013-05-16 08:10:02
수 추출법으로 꽃, 줄기, 잎, 뿌리 모두 압착해 짜낸 건강한 수선화 꽃 수를 담아 수선화의 수분 에너지를 피부 깊숙이 전달한다. 수선화 알뿌리의 수분 흡수 능력이 24시간 촉촉한 수분 감을 유지한다. 베타 글루칸 수분 보호막으로 피부 장벽을 회복해 피부 겉과 속의 종합적 수분 케어를 완성해 물을 머금은 듯한 피부로...
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