[제주향토음식] ② "지역 고유문화 전하는 메신저 역할" 2017-11-19 06:00:08

쉰다리(제주 토속 발효음료)를 만들어 먹었겠느냐고 강조했다. 양 원장도 "생선을 먹을 때 내장을 제거하지 않고 쓸개 정도만 빼서 나머지를 모두 먹었고, '자리'인 경우 비늘을 벗기지 않고 가시까지 완전히 먹을 수 있도록 바싹 익혀 먹었다. 옛날 제주 사람들처럼 먹는다면 요즘과 같은 음식물 쓰레기 고민을...

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"FTA 대응"…순창에 친환경농업연구센터 개소 2017-11-13 15:38:49

생산플랜트, 토착미생물 발효배양실, 천연추출물 생산플랜트 시설을 갖췄다. 실증연구온실은 지역특산품 작물을 친환경 유기농법으로 실증 재배하는 첨단온실이 들어섰다. 순창군은 친환경 농업연구센터를 통해 친환경 유기농 관련 농자재와 농법을 개발하고 관련 교육을 통해 지역 농특산물 경쟁력을 강화할 계획이다....

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이스탄불 빈민가의 고단한 삶과 사랑…오르한 파무크 신작 2017-11-09 14:08:20

돋보인다. 소설은 이스탄불 거리에서 평생 보자(기장을 발효시켜 만든, 약한 알코올 성분의 터키 전통 음료)를 파는 남자 '메블루트'를 주인공으로 한다. 열두 살 소년 메블루트가 1968년 시골 고향을 떠나 이스탄불로 온 이래 40여 년간 그의 주변과 도시에서 벌어지는 이야기를 그렸다. 한 나라의 중심 도시가...

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伊로마·밀라노서 '한국의 밤' 행사…한식·한복에 찬사 쏟아져 2017-10-24 23:20:51

참석자들은 한국 전통 발효음식의 효과 등을 설명한 한식 정찬 소개에 큰 관심을 보였고, 영양콩을 곁들인 호박죽, 닭고기 잣즙 무침, 해물 부추전, 두부조림 등의 한식을 맛보며 엄지 손가락을 치켜세웠다. 장재복 총영사는 "최근 경제, 문화, 관광 등의 다양한 분야에서 양국 관계가 긴밀해지고 있다"고 평가하며, 내년...

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CJ제일제당, `CJ셀렉타` 출범…"농축대두단백 시장 1위 도약" 2017-08-28 13:52:36

관계자는 “콩 부산물을 발효시켜 만든 ‘발효대두박’ 뿐만 아니라 대두박에서 단백질만 주요하게 농축한 ‘농축대두단백’까지 모두 생산하는 사업구조를 구축했다"며 “이 두 제품은 식물성 고단백 사료소재 대표 제품으로, CJ 셀렉타는 ‘양돈’, ‘양어’, ‘양계’ 등의 모든 축종별 제품을 생산할 수 있게 됐다”고...

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CJ제일제당, 브라질 업체 인수 완료…'CJ 셀렉타' 출범 2017-08-28 11:05:51

콩 부산물을 발효시켜 만든 '발효대두박' 뿐만 아니라 대두박에서 단백질만 주요하게 농축한 '농축대두단백'까지 모두 생산하는 사업구조를 구축했다고 설명했다. 이 두 제품은 대표적인 식물성 고단백 사료 소재 제품이다. CJ 제일제당은 2020년까지 국내는 물론 베트남, 중국, 브라질 4개국에서 매출...

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