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"감자튀김 빠진 버거 세트 안돼"…파격 도전 나선 CJ프레시웨이 [한경제의 신선한 경제] 2024-01-03 15:35:50
식자재 유통업체 CJ프레시웨이가 안정적인 농산물 공급을 위해 스마트팜 재배를 확대하고 있다. 이상 기후, 원재료 가격 상승, 고령화로 인한 노동력 부족 등 농산물 수급에 영향을 주는 위기 요인들이 늘고 있어서다. 지난해 주요 식재료인 감자, 양파, 마늘 등을 ‘스마트농업’으로 재배한 뒤 수확한 것을 시작으로 일반...
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울산 농수산물·가공식품 방사능 검사 결과 '안전' 2024-01-03 08:31:54
받았다고 3일 밝혔다. 검사는 지난 한 해 동안 관내 생산 또는 유통되는 수산물 558건, 농산물 68건, 가공식품 115건 등 총 741건을 대상으로 진행됐다. 검사 항목은 방사성 요오드(131I)와 세슘(134Cs, 137Cs)인데, 모든 시료에서 검출되지 않아 안전한 것으로 나타났다. 연구원은 올해에도 관내 양식장 생산 수산물, 유통...
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외식 자영업자용 B2B 전문관…CJ제일제당 자사몰에 문 열어 2023-12-29 17:51:01
등 전용 식자재 상품과 사이드 메뉴로 활용하기 좋은 만두, 치킨 등 CJ제일제당 제품을 구매할 수 있다. 사업자등록번호 인증을 통해 사업자 회원으로 가입한 외식업 자영업자 및 소상공인을 대상으로 판매한다. 식품업체들은 코로나19를 계기로 유통업체의 시장 장악력이 세지자 자사몰 서비스를 강화해 대응하고 있다....
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한파·송년회…천정부지 치솟는 농산물값 2023-12-29 17:49:56
농가에서 출하를 늦추는 영향도 있다. 한 식자재 유통업체 관계자는 “파프리카는 잡채 재료로 쓰여 소비자들이 명절에 많이 찾는 작물”이라며 “겨울에는 착과부터 수확까지 60일 정도 걸리기 때문에 농가에서는 대목인 설 무렵에 출하할 수 있도록 재배 시기를 조정하고 있다”고 설명했다. 제철을 맞은 딸기와 감귤은 1...
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"연말에 '이것' 즐겨먹었는데"…한파에 가격 폭등 '초비상' [한경제의 신선한 경제] 2023-12-29 14:37:25
한 식자재 유통업체 관계자는 “파프리카는 잡채 재료로 쓰여 소비자들이 명절에 많이 찾는 작물”이라며 “겨울에는 파프리카 착과부터 수확까지 약 60일 정도 걸리기 때문에 농가에서는 ‘대목’인 설(2월 10일) 부근에 출하할 수 있도록 재배 시기를 조정하고 있다”고 설명했다. 이번 주 들어 한파는 주춤해졌지만 설...
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가전 기업 새 먹거리는 '450조 푸드테크' 2023-12-27 18:08:42
카메라로 식자재 종류와 입출고 시점을 인식해 고객에게 정보를 제공한다. 예컨대 냉장고에 채소와 과일, 달걀이 들어온 시점을 기록했다가 유통기한이 임박하면 고객에게 알려준다. 냉장고 우측 문에 설치된 32인치 터치스크린으로 식사나 요리 때 유튜브와 넷플릭스 등을 볼 수 있다. 이 터치스크린을 통해 고사양 게임도...
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bhc치킨, 가격 인상 추진 2023-12-26 20:42:32
bhc치킨 가맹점주 사이에서는 판매가 인상률보다 본사로부터 공급받는 식자재 가격이 더 오르는 것 아니냐는 우려의 목소리도 나온다. bhc가 2021년 12월 치킨 소비자 가격을 평균 7.8% 인상했을 당시 본사가 가맹점에 공급하는 핵심 품목의 공급가는 최대 14.5% 올린 바 있기 때문이다. 한경제 기자 hankyung@hankyung.com...
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식자재값에 인건비 폭등…외식업계 "스테이크 메뉴 빼야 할 판" 2023-12-15 18:14:14
저렴하고 품질이 좋아 대다수 뷔페업체가 핵심 식자재로 사용한다. 문제는 올해 미국 네브래스카 오클라호마 텍사스 등 목축업이 발달한 지역에서 가뭄으로 방목지가 줄어들면서 공급이 급감했다는 점이다. 미국 농무부는 2024년 미국 내 소고기 생산량이 20억파운드 이상 줄어들 것으로 내다봤다. 현실화한다면 1979년 이...
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"날씨 추워지니 뜨끈하게"…'겨울 특수' 누리는 한우 부위 [한경제의 신선한 경제] 2023-12-15 10:42:33
식자재유통업체 관계자는 “명절을 제외하면 연말은 육류 소비가 급증하는 시기”라며 “최근 물가 상승으로 외식 수요를 줄이려는 움직임이 있어 작년보다는 가격 상승폭이 낮아질 수 있다”고 설명했다. 농산물은 테란에서 집계 중인 22개 작물 중 17개 작물 가격이 전주 대비 떨어졌다. 상추 도매가는 전주 대비 34.6%...
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[2023 서울대학교 캠퍼스타운 스타트업 CEO] 햄버거 조리로봇 ‘알파 그릴’ 개발한 스타트업 ‘에니아이’ 2023-12-14 18:24:51
수집하는 데이터가 모이면 기술 고도화를 통해 식자재 수요 예측 클라우드 서비스도 내놓을 예정입니다.” 에니아이는 음식의 품질을 보장할 수 있는 인공지능(AI)도 개발중이다. 황 대표는 “인공지능을 활용해 비정형화된 재료와 요리의 상태를 인지할 수 있는 기술을 개발하면 자동화 시스템으로도 충분히...
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