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사천 도다리쑥국…나주곰탕…영광굴비…기운 쑥쑥! 봄을 먹어요 2014-03-03 07:00:27
위주로 육수를 내기 때문이다. 그래서 국물이 맑고, 달고, 시원하다. 소 뼈는 갑자기 많은 손님이 몰려 육수가 다소 부족할 때 비방으로 사용될 뿐이다. 나주목문화관에서 수십m 떨어진 곳에 금성관이라는 나주객사가 있고 그 앞에 곰탕집들이 있다. 60년 전통을 자랑하는 남평할매집(061-334-4682)에 들어가면 주방장은...
생생정보통 떡볶이 위치 어디? "5500원에 무제한 리필! 당장 가봐야겠네!" 2014-02-26 09:06:00
또한 직접 만들었다. 돼지육수를 낸 데다 무 양파 사과 배 즙만을 사용해 시원하면서도 달콤한 맛을 냈다. 그리고 여기에 생강과 물엿, 고춧가루와 고추장을 섞었고, 조미료 대체 역할로 매실을 넣고 있다. 이 매실 또한 직접 담근 것이라 더욱 눈길을 끌었다. 유통기한 또한 이상 없었고 꼬치어묵까지 공짜로 먹을 수...
`생방송 오늘아침` 이색보양식 화제, 강남스타일 `낙지설렁탕` 2014-02-24 10:08:35
첨가물을 전혀 사용하지 않고, 고기로 우려낸 육수를 사용하는 건강한 전통방식을 고집한 데 있다. 이 날 방송에서 강남 담다 매장 이동현 주임은 "낙지에는 타우린 성분이 풍부하여 원기회복 및 피로해소에 도움이 된다"며"면역력이 약해져 지치기 쉬운 요즘 같은 환절기 날씨에 보양식으로 제격"이라고 밝혔다. 방송을 ...
[여행의 향기] 홍콩의 재발견 2014-02-24 07:07:01
동안 고아낸 육수에 면과 고기, 도가니를 올렸다. 육수에 카레를 첨가해 매콤한 맛을 낸 카레 소고기 안심 국수도 맛있다. 사천요리도 홍콩에서 즐길 수 있다. 사천요리로 혀를 화끈하게 자극하고 싶다면 오골계 튀김을 추천한다. 태국 고추 소스에 하루 절인 뒤 바삭하게 튀겨낸 오골계는 쫄깃한 육질과 얼얼한 매운맛으로...
유명한 갈비탕 맛집 알고보니 '마구리탕' 2014-02-20 17:51:14
육수, 팩에 포장된 갈비탕이 3분 만에 조리되어 나오는 갈비탕, 잡육을 다져서 갈빗대에 붙여 파는 곳을 확인할 수 있었다. 한편, '이영돈pd의 먹거리x파일'은 우리 사회에 만연한 유해 식품 및 먹거리에 대한 불법, 편법 관행을 고발하고, 모범이 될 만한 '착한 식당'을 소개함으로서, 시청자들의 뜨거운...
일일요리사로 변신한 윤진혁 에스원 사장 2014-02-19 21:14:12
사장(오른쪽)이 19일 일일 요리사로 변신했다.윤 사장은 이날 경기 고양시에 있는 한 식당에서 올해 초 새 가족이 된 빌딩솔루션사업부 직원 10명과 기존 에스원 직원 10명에게 직접 일본식 우동을 만들어 대접했다. 윤 사장은 “우동은 면과 육수, 고명이 잘 어우러져야 제맛이 난다”며 “회사도 마찬가지”라고 말했다....
진짜배기 일본식 요리주점, 이태원 '잇빠이' 2014-02-17 17:42:41
부드러운 문어살에 상큼한 레몬향과 짭짤한 육수가 어우러져 중독성있는 맛을 낸다. 신선한 야채를 곁들인 연어 샐러드도 예사롭지 않다. 샐러드 소스도 매일 직접 만든다. 푸짐한 해물과 우동면이 어우러진 해물 야끼소바도 여성들에게 인기다. 깔끔하고 자극적이지 않은 메뉴가 입소문을 타 별다른 홍보없이도 단골...
`먹거리X파일` 착한갈비탕 홍성 유진식당, 비주얼 어떻길래? 2014-02-15 10:27:51
유명 식당에서는 꽁꽁 얼려진 갈비, 오래된 육수, 팩에 포장된 갈비탕이 3분 만에 조리되어 나오는 갈비탕, 잡육을 다져서 갈빗대에 붙여 파는 모습을 보여줬다. 제작진은 한 달간의 긴 취재 끝에 충청남도 홍성군에 위치한 한 식당을 발견했다. 유진식당에서는 신선한 한우 갈비가 들어간 갈비탕을 저렴한 가격으로 판매...
착한 갈비탕, 신선한 한우 갈비 들어간 그 맛집은 어디? 2014-02-15 09:21:54
유명 식당에서는 꽁꽁 얼려진 갈비, 오래된 육수, 팩에 포장된 갈비탕이 3분 만에 조리되어 나오는 갈비탕, 잡육을 다져서 갈빗대에 붙여 파는 모습을 보여줬다. 제작진은 한 달간의 긴 취재 끝에 충청남도 홍성군에 위치한 한 식당을 발견했다. 유진식당에서는 신선한 한우 갈비가 들어간 갈비탕을 저렴한 가격으로 판매...
"갈비탕 안에 갈비가 없다?" 그 불편한 진실은… 2014-02-14 10:07:54
육수, 팩에 포장된 갈비탕이 3분 만에 조리되어 나오는 갈비탕, 잡육을 다져서 갈빗대에 붙여 파는 곳을 확인할 수 있었다. 한편, '이영돈pd의 먹거리x파일'은 우리 사회에 만연한 유해 식품 및 먹거리에 대한 불법, 편법 관행을 고발하고, 모범이 될 만한 '착한 식당'을 소개함으로서, 시청자들의 뜨거운...