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[프랜차이즈 상생시대] BBQ, 한국적 프랜차이즈 시스템 정착…'치킨 대학' 거쳐간 교육생 1만명 2013-03-07 15:31:24
자체 육성한 푸드마이스터들을 파견, 가맹점사업자가 운영에 집중할 수 있도록 도와준다. 푸드마이스터는 매장을 총괄 관리하는 외식경영전문가(점장)와 조리전문 책임자(조리장)로 구분된다. 매장 운영 및 조리 경험자를 뽑아 4개월간의 체계적인 실무, 이론, 현장 교육을 실시해 파견한다. 이에 따라 가맹점 사장이 매장...
[프랜차이즈 상생시대] 코바코, '소통·공감' 모토…가맹점 하루 매출까지 챙겨 2013-03-07 15:31:19
올해 도입할 계획이다.호경에프씨의 가맹점 관리는 ‘소통과 공감’을 모토로 한다. 이를 위해 온라인 커뮤니케이션 센터와 통합된 모바일 커뮤니케이션 시스템을 도입했다. 소비자와 가맹점사업자, 본사 간의 실시간 커뮤니케이션을 가능하게 하는 시스템이다. 본사는 또 가맹점의 효율적인 메뉴운영, 고객관리, 매출분석...
[프랜차이즈 상생시대] 파리바게뜨, 베이커리 업계 부동의 1위…中·美 등 해외 점포만 142개 2013-03-07 15:31:16
현지화도 달성할 계획이다.○우수한 가맹점 지원 프로그램 갖춰 파리바게뜨, 배스킨라빈스, 던킨도너츠 등 업종별 국내 1위 브랜드를 운영하고 있는 spc그룹은 60여년간의 제과·제빵사업 노하우를 바탕으로 창업자들에게 체계적인 시스템을 제공하고 있다. 업계 최초로 전사적 자원관리(erp) 시스템과 웹 기반의 판매시점...
[프랜차이즈 상생시대] 한솥도시락, 매장운영 지도사…4단계 '맞춤코칭' 2013-03-07 15:31:15
각종 문제 해결과 매출 이익의 극대화를 위해 4단계의 가맹점 관리제도를 운영하고 있다. 담당직원이 점포 운영과 관련된 사항에 대해 단계별 맞춤 서비스를 제공함으로써 본부와 가맹점이 협력과 신뢰를 기반으로 함께 성장하는 것을 추구한다. spo(store profit operator)는 가맹점의 ‘운영 지도사’로 점포를 순회하며...
[프랜차이즈 상생시대] 프랜차이즈 업계 "가맹사업법 개정 반대" 2013-03-07 15:31:14
심화될 것이란 지적도 나온다. 가맹본부의 책임만 많아지고 있는 현실을 피하려는 방법으로 프랜차이즈 방식이 아닌 대리점이나 특약점 또는 전수창업 등과 같은 방법을 모색하게 될 것이라는 분석이다. 임영태 프랜차이즈협회 사무국장은 “가맹사업법 제14조 2항은 프랜차이즈의 운영원리에 저촉된다”면서 “가맹본부가...
[프랜차이즈 상생시대] 놀부NBG, 매장 인테리어·영업전략 '밀착관리' 2013-03-07 15:31:09
이 회사는 최근 가맹점 관리를 강화하기 위해 운영본부에 가맹운영팀 외에 교육팀, 운영기획팀 인력을 보강하고 기존 가맹점 관리에서 부족했던 부분을 개선했다. 우선 가맹점별 경쟁력 강화를 위해 기존의 슈퍼바이저 제도를 업그레이드한 운영관리자(om·operation manager) 제도를 도입, 종합 컨설팅 및 프로모션 지원...
[프랜차이즈 상생시대] 본아이에프, 가맹점 부담줄인 로열티·다문화 자녀에 장학금 2013-03-07 15:31:02
가장 큰 경쟁력은 지속적인 가맹점 교육과 관리 능력이다. 프랜차이즈 본사는 신규 가맹점 개설도 중요하지만 개설 이후 지속적인 관리가 더 중요하다. 본아이에프는 정기 가맹점주 교육을 통해 가맹점주들의 서비스 정신과 점포 운영 역량을 강화시켰다. 가맹점주 대상 아이디어 공모전 등을 진행해 가맹점주들과의 소통도...
개그맨 출신 이승환, 20억 빚더미서 연 130억 프랜차이즈CEO로 '인생역전' 2013-03-07 14:15:38
가맹점 관리를 잠깐 지사에 맡겼던 적이 있는데 본사와 소통이 어려워지면서 가맹점 매출이 줄었고, 오해가 생겨 본사와 가맹점주 사이에 불신만 생겼었다" 며 "그래서 초심으로 돌아갔고, 지금도 가맹점 관리를 위해 전국 방방곳곳을 직접 누빈다"고 설명했다.이 대표는 인터뷰 내내 가맹점주와의 '상생'을...
<공정위원장 인선 또 빠져…내주엔 이뤄질까> 2013-03-02 13:56:16
집단소송제 확대(공정거래법 57조), 프랜차이즈 가맹점 리뉴얼 강요 금지(가맹사업법 12조) 등의 경제민주화 관련정책도 법 개정이 선행돼야 추진이 원활할 수 있다. 공정위 관계자는 "아무래도 새 수장이 임명돼야만 경제민주화 정책이 강도높게추진될 수 있을 것"이라며 "경제민주화가 새 정부의 주요 정책 과제인...
외식업체, 차별화된 아이디어로 `일석이조` 효과 2013-02-28 09:21:01
수돗물까지도 세심하게 관리하며 ‘가맹점 수익창출’을 돕고 있다. 제품 원가와 인건비 외의 비용에 미처 신경을 쓰지 못하는 가맹점주들을 위해 세세한 비용까지 통제시켜 필요 없는 지출을 최소화 하도록 지원한다. ‘매출관리’ 차원에서는 가맹점주가 직접 매출분석을 할 수 있는 포스(POS) 시스템을 전 매장에 설치...
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