그레인온 골드 카무트효소, GS홈쇼핑에서 목표판매량 170% 달성 및 전량매진 2024-02-06 10:38:30

분리해낸 균주) 등 국내산 3종 균주의 복합 발효를 통해 만들어져 한국인에게 적합하다. 그레인온 관계자는 “현재 카무트 효소에 대한 인기가 급증하면서 다양한 효소 제품이 출시되고 있는데, 카무트 효소를 고를 때는 카무트 분말을 첨가한 제품이 아니라 카무트 곡물을 100% 천연 발효한 제품을 고르는 것이 좋다. 이를...

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[한남대학교 창업중심대학 스타트업 CEO] 마이크로바이옴을 활용한 숙취해소제를 제조 및 판매하는 ‘이소바이옴’ 2024-02-03 01:07:09

발효 음식에서 추출한 마이크로바이옴을 활용해 숙취 문제를 해결하고자 합니다. 현재 특허 출원한 유산균(VITA-PB2)의 경우 숙취의 원인 물질이라 꼽히는 아세트알데하이드를 분해하는 능력을 갖추고 있습니다.” 이소바이옴의 유산균은 알코올을 분해하는 ADH와 아세트알데하이드를 분해하는 ALDH의 생산 능력을...

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2027년 세계 한식산업 300조원 규모로 키운다 2024-02-02 08:00:06

품질을 높여나간다. 아울러 발효문화, 전통한식, 제철밥상, 유행한식 등을 주제로 한 관광상품인 'K-미식벨트'를 2027년까지 15곳 조성한다. 송미령 농식품부 장관은 "K-컬처 열풍에 힘입어 한식산업이 글로벌 트렌드를 주도하는 산업으로 자리매김하도록 정책적 역량을 기울이겠다"고 말했다. sun@yna.co.kr (끝)...

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"우리 할머니 보는 줄"…파김치 담그는 외국인 영상에 '깜짝' [이슈+] 2024-02-01 20:55:02

이후 '김치가 면역력을 높이는 발효식 건강식품'이라는 인식이 자리 잡아 김치 수요가 늘어났다는 게 전문가들의 분석이다. 앞서 할리우드 배우 귀네스 팰트로도 코로나 후유증을 앓은 뒤 "식단 관리에 힘썼다"며 건강관리 비결 중 하나로 무설탕 김치를 먹는다고 소개해 눈길을 끈 바 있다. 아울러 전문가들은 전...

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교촌에프엔비, 여의도에 메밀 요리 브랜드 '메밀단편' 출점 2024-02-01 11:12:56

식품외식 기업으로 나아가기 위해 메밀 요리 브랜드 '메밀단편'을 론칭했다고 1일 밝혔다. 메밀단편은 1일 서울 영등포구 여의도동에 개점했다. 한식을 대표하는 식재료인 '메밀'을 활용한 메밀 요리를 선보인다. 재료는 강원도 봉평에서 생산된 100% 국내산 메밀로 매일 아침 반죽해 자가제면한 메밀면,...

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서울 명동에서 이런 일이…식당 90%가 '파오차이' 표기 2024-02-01 04:58:08

고춧가루·마늘·젓갈을 사용해 저온에서 발효하는 김치와는 전혀 다른 식품이다. 구는 앞으로도 외식업중앙회를 통해 이를 지속적으로 홍보해 잘못된 표기를 뿌리 뽑을 방침이다. 김길성 중구청장은 "세계적인 관광지 명동에서 우리 문화를 올바르게 알리는 것은 중구의 의무"라면서 "김치의 바른 중국어 표기는 신치라...

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• #서울 명동에서 #표기 #김치 #중국어

물가 더 오를라…英, 브렉시트 3년만에 EU 농산물 통관검사 돌입 2024-01-30 15:48:17

식품 수입 비중은 따뜻한 계절에는 30%가량이지만 겨울철에는 70%까지 올라간다. 영국은 EU·영국 무역협력협정(TCA)이 발효돼 브렉시트가 현실화한 2021년 1월부터 통관검사를 시작해야 했으나 영국 경제 둔화와 인플레이션 우려로 이를 5차례에 걸쳐 연기했다. 이에 반해 영국산 농산물이 EU에 수출될 때는 통관 검사가...

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"돼지국밥만 먹었는데 음주단속에 걸렸습니다" 2024-01-30 11:06:13

식품 모두 제조할 때 소량의 알코올이 들어가기 때문에 음주 측정 직전에 마시면 수치가 나올 수 있으며 손소독제나 구강청결제도 같은 경우다. 매실청과 매실차도 발효되면서 에탄올이 생성되며 막걸리를 발효시켜 만드는 술빵, 럼주를 첨가하는 슈크림 빵도 주의해야 한다. 물론 측정 직전 먹은 식품 때문에 음주 수치가...

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올해 설 4인가족 차례상 비용은…전통시장 28만원 '역대 최고' 2024-01-24 06:11:00

한훈 농림축산식품부 차관은 지난 22일 정부세종청사에서 농식품 수급 상황을 점검하고 "정부는 설 명절 국민 장바구니 부담 완화를 위해 농협, 유통업계 등과 협력해 역대 최대 규모로 설 성수품을 공급하고 할인지원을 강화하는 등 수급 안정 대책을 차질 없이 추진하겠다"고 밝혔다. eshiny@yna.co.kr (끝) <저작권자(c)...

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