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"에티오피아에선 커피와 팝콘을 함께 먹어요" 2018-10-21 17:35:01
또 “단순히 커피를 수입하는 것에 그치지 말고 문화, 경제적 교류 확대로 이어져야 한다”고 했다. 이미 한국에 200여 명의 석박사급 에티오피아 인재가 있고, 이들을 지속적인 네트워크로 이어가야 한다는 이야기도 덧붙였다. 이디오피아벳은 ‘에티오피아의 집’이라는 뜻으로 그의 장인, 장모인...
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[책마을] 일본의 시골카페는 어떻게 스타벅스를 이겼나 2018-10-18 18:47:38
커피 본점은 5가지 성공 비결을 갖추고 있다고 저자는 설명한다. 교외에 나온 듯한 느낌을 주기 위해 번화가에서 보기 힘든 탁 트인 경치와 정원을 갖췄다. 회전율을 높이기 위해 딱딱하고 오래 앉기 힘든 의자를 놓는 다른 카페와 달리 오랫동안 충분히 커피를 즐기고 가라며 안락한 공간과 넓고 편한 의자를 마련했다....
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문창기 이디야커피 회장 "中서 프리미엄 매장으로 승부할 것" 2018-10-16 17:46:48
꾸밀 예정이다.이디야커피랩은 전신인 ‘이디야 커피연구소’가 재탄생한 프리미엄 매장이다. 1650㎡(약 500평) 규모의 매장엔 생두 저장기와 연구시설, 대형 로스터 등이 갖춰져 있다. 상근 바리스타들이 소비자가 고른 커피를 그 자리에서 만들어 판다. 가격 경쟁력을 무기로 한 일반 이디야 매장들과는 반대로...
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미들급 커피 3대 강자는? 2018-10-12 18:38:27
커피 시장을 평정한 커피 브랜드다. 이디야는 100% 최고급 아라비카 원두만을 사용하고, 로스팅 후 30일 이내 판매를 원칙으로 한다. 콜롬비아, 에티오피아, 케냐, 과테말라산 원두를 블렌딩해 보디감과 부드러운 향미가 살아있다.던킨도너츠던킨도너츠는 spc그룹이 운영하는 브랜드로 2009년 외국 브랜드 최초로 국내...
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그 카페, 그 커피…당신이 반한 원두의 비밀은 2018-10-12 17:52:23
있다. 커피 본고장인 이탈리아에서 제작한 설비다. 에티오피아, 브라질, 과테말라 등 국가별 생두를 직접 수급해 자체 원두를 만든다. 연구개발(r&d)센터에 큐그레이더가 상주하며 제조와 생산을 관리한다.투썸은 2014년 8월부터 프랜차이즈 커피 전문점 최초로 ‘원두 이원화’를 시행하고 있다. 커피를 주문할...
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[알쓸커잡] 알고 마시면 달라지는 커피 맛 2018-09-23 07:30:12
디카페인 커피를 내놓으면서입니다. 유럽, 미국, 일본에선 이미 대중화됐는데 국내에는 식품의약품안전처 기준에 맞추느라 조금 늦게 상륙했습니다.사실 디카페인 커피의 역사도 꽤 오래됐습니다. 독일의 상인 루드빅 로젤리우스는 커피 시음가였던 아버지가 일찍 세상을 떠난 원인이 ‘카페인’이라 여기고,...
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음료냐 푸드냐…커피전문점 저마다 매출 강화 전략 '저울질' 2018-09-09 06:15:01
"미국 스페셜티 커피 협회 평가에서 80점 이상을 받은 최고급 생두로 만든 커피로, 로스팅에서 추출까지 모든 과정이 완벽히 이뤄진 제품"이라고 소개했다. 이어 "싱그러운 과일의 산뜻함과 꽃향이 특징인 스페셜 블렌드의 인기는 매년 상승하는 추세"라며 "'시그니처 라떼', '오렌지 블라썸 라떼',...
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'글래드샴푸·해비치맥주' 호텔업계, 객실 편의용품으로 차별화 2018-08-20 06:15:00
'L7 시그니처 블랜드'를 개발했다. 이 커피는 브라질, 콜롬비아, 에티오피아 산지별 생두의 특징이 잘 나타나도록 로스팅됐다. 모든 생두는 열대우림동맹인증(RFA)을 받은 친환경 커피로, 한 잔의 커피에도 L7이 추구하는 사회적 활동과 가치가 담겨 있다. 제주 해비치호텔앤드리조트은 올해 여름 코리아 크래프...
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편의점에서 최상의 커피 제공 2018-08-19 19:47:24
편의점 업계에서 유일하게 드립 방식으로 추출한 커피를 선보였다. 최상의 커피 맛을 내기 위해 100% 아라비카 원두를 600도 이상 고온 열풍으로 균일하게 로스팅해 사용한다.세븐일레븐은 지난 4월 세븐카페의 품질을 한층 높였다. 세븐일레븐은 업계 최초로 아이스 전용 원두를 도입했으며, 전체의 30%가량은 열대우림동...
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GS25, 자체브랜드 상품매출 3분1 넘어…"PB 더 늘린다" 2018-08-09 14:09:12
커피용 생두 구매력을 가진 일본 ucc와 손잡고 pb상품 유어스 ucc 바닐라향 라떼 260ml를 출시했다. 1969년 세계 최초로 캔 커피를 제조한 일본 ucc가 국내 최초로 pb상품을 제휴 출시한 사례다.gs25는 유어스 ucc 바닐라향 라떼를 전문점에서도 고가의 메뉴로 분류되는 'sweet&salty 라떼' 컨셉으로 구현했다....
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