"진짜 고기가 아니라고요?"…한 입 베어 물었더니 '깜짝' 2023-09-21 21:00:01

대안육을 앞세운 메뉴들이 대표적이다. 최근 식품기업들은 대안식품 사업을 신성장동력으로 삼고 전방위로 사업을 확장하는 추세다. 채식이 MZ세대를 중심으로 ‘가치 소비’로써의 주된 트렌드로 자리 잡고 있어서다. 앞서 올 상반기(지난 5월 기준) 신세계푸드가 여론조사기관 엠브레인에 의뢰해 전국 20·30대 1000명을...

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신세계푸드, 식물성 대안식 브랜드 '유아왓유인' 론칭 2023-09-20 18:30:18

'더 나은 나와 지구를 위한 맛있는 식물성 대안식'을 콘셉트로 개발한 브랜드다. 신세계푸드가 2021년 선보인 대안육 '베러미트'를 비롯해 독자적 기술로 개발한 식물성 소스, 식물성 치즈, 오트밀크 등 다양한 대안식품을 재료로 활용해 만든 간편식과 외식 메뉴를 선보인다. 신세계푸드는 유아왓유잇의...

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실험실에서 키운 고등어·오징어 밥상에 오르는 시대 올까 2023-09-19 16:01:39

소재와 식품을 만드는 방식이다. 축산학 분야에서는 이미 배양육 연구가 활발하다. 소, 돼지, 닭, 오리에 대한 연구가 다수 진행됐으나 수산학 분야에서는 관련 연구가 매우 미흡한 실정이다. ○식량 부족·환경 오염 해결책 떠올라수산배양육은 식량 부족 문제를 해결하고 동물 복지와 종교적 신념, 환경적 이슈를 해결할...

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"동물실험 3R원칙 아시나요? 실험동물자원은행이 앞장섭니다" 2023-09-14 14:51:13

것을 요구한다"며 "동물실험의 대안적 접근이 더 많이 필요한 상황"이라고 강조했다. 수의학 박사인 이종권 식품의약품안전처 식품의약품안전평가원 실험동물자원과장은 이어진 발표에서 한국에서 3R을 실천하는 공적 기관으로 '실험동물자원은행'을 소개했다. 평가원이 대구 첨단복합단지 내 설치해 2018년 운영을...

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삼양라면 60년…삼양라운드스퀘어 3세, 푸드케어·이터테인먼트를 말하다 2023-09-14 11:55:24

강화할 예정이다. 김 부회장은 "(삼양식품이) 식품 수출 1위 기업으로 성장하며 시대에 맞게 업그레이드 된 음식의 새로운 가능성과 역할을 증명했다. 새로운 패러다임을 제시해 변화를 유도하고자 한다"고 말했다. 1963년 9월 15일 출시된 삼양라면은 한국 최초의 인스턴트 라면이다. 삼양라면을 만든 삼양식품의 창업주인...

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틈새 시장 뚫은 '글로벌 톱티어' K바이오 2023-09-13 19:00:02

올해 말 식품의약품안전처의 허가를 받아 2024년부터 한국을 시작으로 세계 시장에 출시할 예정”이라고 밝혔다. 이 제품은 히알루론산 필러의 부작용 치료나 안과 수술 보조제, 통증 완화 등의 용도로 사용될 전망이다. ○기술수출, 대규모 거래 임박네오이뮨텍은 암세포나 감염 세포와 싸우는 인체 내 면역세포를 돕는...

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