이·하마스 휴전합의 24일 이후 이행…가자지구 구호준비 박차 2023-11-23 10:23:14

하마스가 합의한 나흘간의 임시휴전은 23일 발효될 것으로 관측돼 왔다. 이집트 국영 알카히라 TV는 휴전 합의가 현지시간 23일 오전 10시(한국시간 오후 5시)에 발효된다고 보도했고, 로이터 통신도 이집트 안보 관계자의 말을 인용해 23일 오전 10시 휴전 개시를 추진하고 있다고 전했다. 그러나 이스라엘의 발표로 24일...

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플라스틱, 제대로 썩히거나…무한히 재활용하거나 [긱스] 2023-11-22 16:01:38

시설에서 특정한 과정을 거쳐 ‘퇴비로 만들 수 있다'는 의미에 가깝다. 실제 자연 상태에 놓이면 분해까지 수년의 기간이 걸리기도 하고, 그마저도 높은 온도나 습도와 같은 특정 조건이 필요하다. 처리 과정에서 생각보다 에너지 소비가 많고 분해 속도가 더디다는 이유로 생분해성 플라스틱이 기대만큼 널리 쓰이지...

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• #플라스틱 제대로 #플라스틱 #기술 #소재 #재활 #스타트업 #기업 #분해 #스케일업 #기존 #이유

[2023 강원춘천 강소연구개발특구 기업 CEO] 기능성 포스트바이오틱스 소재를 개발하는 기업 ‘(주)퓨처에프바이오텍’ 2023-11-21 23:53:16

하며 얻은 결과물에서 ‘발효과정’이 기존 건강기능식품 소재의 문제점인 고분자로 인한 소화와 흡수의 어려움을 해결할 수 있을 것이라는 확신에 교원 창업을 하게 됐습니다.” 창업 후 오 대표는 “실험실 규모에서 확인했던 장 건강 조절 등 발효의 효능이 대량 생산한 시제품에서도 유지되는 것을...

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[사이테크+] 적포도주 마신 후 두통?…"포도 항산화물질 퀘르세틴 때문" 2023-11-21 05:00:01

함유량이 많으면 4~5배 정도 차이가 난다. 또 포도주 발효와 숙성, 정체 과정 등 와인 제조과정에 따라 퀘르세틴 함량이 달라질 수 있다. 공동 저자인 모리스 레빈 신경학과 교수는 "'레드와인 두통'은 수천 년 된 미스터리 중 하나"라며 "이 연구에서 올바른 답을 찾은 것으로 생각한다. 다음 단계는 이런 두통이...

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• #사이테크 적포도주 #퀘르세틴 #두통 #적포도주 #물질 #아세트알데히드 #알코올

[책마을] 인간과 미생물의 맛있는 역사 2023-11-17 18:51:40

맥주부터 김치까지 수천년간 인류와 함께한 발효 음식의 역사를 짚었다. 물론 모든 발효가 안전한 것은 아니다. 잘못 발효된 식품은 배탈, 식중독과 같은 질병을 유발하기 때문이다. 저자는 “그렇다고 해서 살균과 대량 생산의 신화에 사로잡힐 필요는 없다”고 강조했다. 멸균에 대한 강박을 내려놓고 바라보면 효모나 곰...

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• #책마을 인간과 #발효 #음식 #미생물 #인류

'대체 생선' 들고 온 獨 창업가…"한국인 입맛 딱 맞췄죠" 2023-11-17 18:36:45

확신했다”고 말했다. 코랄로는 미세조류 발효 기술로 생선과 비슷한 맛과 식감의 대체 수산물을 생산하는 회사다. 대표 제품은 대구살 필릿(뼈 없는 살코기 조각). 진짜 생선처럼 찌거나 굽고 튀겨 요리할 수 있다. 코랄로는 독일에 본사를 뒀지만 수산물 소비량이 많은 아시아를 공략하기로 하고 한국에 법인을 세웠다....

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지평주조 "올해 매출 역대 최고 500억원 예상" 2023-11-17 09:55:19

4만6천kL(킬로리터) 생산이 가능하다. 발효설비를 완전히 자동화해 작업장 내 무인 시스템을 구축했으며 시간당 최대 3만 병을 생산할 수 있도록 제품라인을 고속화해 생산시간도 단축했다. 평생막걸리는 천안공장에서 생산한 첫 번째 신제품으로 이양주(二釀酒) 공법을 재해석했으며 발효 과정에서 나온 탄산이 부드럽고 ...

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