서주현(서현), ‘한끼줍쇼’ 게스트 끝판왕…보기만 해도 기분 좋은 긍정 에너지 2018-01-18 08:30:38

처음 맛보는 고들빼기김치를 비롯해 깊은 맛의 청국장, 각종 김치 등 정성이 가득한 맛에 한 그릇을 싹싹 비우고 두 번째 그릇도 맛있게 먹어 보는 이들을 흐뭇하게 했다. 무엇보다 집주인 부부의 러브 스토리, 인생 이야기를 귀 기울여 들으며 함께 화기애애한 시간을 보낸 후, “프라이 도와드릴까요?”, "밥은...

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"시중 한식된장·청국장 곰팡이독소 안전…표시사항은 미흡" 2017-12-19 09:00:35

청국장 15개 제품의 안전실태를 조사했다고 19일 밝혔다. 소비자원에 따르면 전통 방식으로 제조되는 한식된장과 청국장은 균주 관리가 어려워 곰팡이독소 발생 가능성이 있어 안전성 검증이 필요하다. 곰팡이독소란 곰팡이에서 유래하는 독성물질로, 장류에서는 곰팡이독소 중 '총아플라톡신'과 '아플라톡신...

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• #시중 한식된장청국장 #제품 #청국장 #한식된장

[연합이매진] 윤기 자르르한 이천쌀밥 2017-12-12 08:01:01

음식들. 청국장찌개의 경우 직접 띄운 메주콩을 뚝배기에 담아 보글보글 끓여내는데 제 고장에서 생산된 순수 토종 콩만을 이용한다. 정성으로 만든 이들 음식은 품격 있는 도자기 그릇에 단아하게 담겨 먹는 기쁨을 더욱 높여준다. 쌀밥정식은 반찬 등 상차림에 따라 1만원대에서 4만원대까지 다양해 취향과 형편대로...

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• #연합이매진 윤기 #음식 #쌀밥 #이천 #밥맛 #반찬 #밥상 #고장 #이천쌀 #자리 #손님

[책꽂이] 찰스 윌런의 경제학으로의 초대 등 2017-12-07 18:51:09

그림, 장수하늘소, 120쪽, 1만3000원)●똑똑한 짜장면 《숨은 색깔 찾기》 《청국장, 똥국장》 등 장편동화를 발표해온 윤재중 작가의 첫 단편동화집.‘똑똑한 짜장면’ ‘코딱지 반장’ ‘꼬꼬잡는 날’ 등 유쾌하면서도 아릿한 감동을 주는 단편 11편을 담았다. (윤재중 글, 백대승 그림,...

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• #책꽂이 찰스 #지음 #경제학 #워런 #버핏 #아파트 #산타 #기업 #강연

[한경·네이버 FARM ] '작아도 영양 풍부' 쥐눈이콩 심어 정선에 '부농의 꿈' 심은 이남자 2017-11-30 18:44:45

그다음에 차근차근 된장 고추장 청국장을 담갔죠. 콩으로 할 수 있는 건 다 했지요.”처음부터 장맛을 내기가 쉽지는 않았다. 주변에 장이 맛있다고 소문난 농가들을 찾아다니며 노하우를 배웠다. 배합 과정을 찾는 데만 몇 년이 걸렸다. 그렇게 만든 장으로 식당을 열었다. 된장찌개와 청국장이 주력이었다. 이...

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• #한경네이버 FARM #농가 #쥐눈이콩 #농민 #농사 #정선 #대표 #된장

[한경·네이버 FARM] 연 매출 40억원… 약콩으로 정선 농가 '돈 걱정' 없앤 간장아저씨 2017-11-30 14:34:42

청국장 등 간편식을 판다. 정선 고랭지 지역에서 농사를 짓는 농가 100여 곳이 멤버다. 조합원들이 직접 농사지은 콩과 고추를 재료로 옛날 방식으로 장을 담근다. 최 대표는 농가가 생산한 콩을 모아 가공, 상품화하는 과정을 총괄한다.▷몇 개 농가들이 함께 하나요.“조합원이 농가 102곳입니다. 거의 30년 전부터...

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