과메기 계절이 돌아왔다…칼바람 맞으며 견딘 꽁치의 변신 2018-11-01 16:06:12

약 90%를 차지하는 주산지다. 과메기는 주로 겨울에 꽁치를 바닷바람에 얼리거나 녹이는 과정을 통해 반건조시킨 것이다. 김이나 미역에 싸서 마늘, 파, 초장과 함께 먹는다. 김치와 함께 먹거나 배추, 깻잎 등에 싸서 먹기도 한다. 과메기는 꼬챙이로 청어 눈을 뚫어 말렸다는 관목청어에서 이름이 붙었다는 설이 유력하다...

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• #과메기 계절이

가을배추 재배면적 2.6％↓ 가을무 재배면적 1.7％↑ 2018-10-29 12:00:36

가을배추·무 재배면적조사 결과' 보고서를 보면 늦여름에 심어 가을·겨울에 수확하는 '가을배추'의 올해 재배면적은 1만3천313㏊(헥타르:1만㎡)로 작년(1만3천674㏊)보다 361㏊(2.6％) 줄어든 것으로 추산됐다. 옮겨 심는 시기에 기온이 높거나 비가 자주 내려 재배면적이 감소한 것으로 통계청은 파악했다....

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• #가을배추 재배면적

식물 200여종 가득 '베란다 텃밭'…집에서 키우는 재미 '쏠쏠' 2018-10-26 17:14:09

수 있거든요. 배추도 좋지만 속이 여물려면 시간이 꽤 걸립니다.”▶베란다 텃밭을 가꿀 때 힘든 점은 무엇인가요.“올여름엔 베란다에 가기만 해도 너무 더워서 관리하기가 정말 힘들었어요. 지금까지 식물들이 더위를 잘 이겨냈는데 올해엔 축 늘어진 모습을 보이더라고요. 겨울엔 추운 날씨 때문에 또 신경을...

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• #식물 200여종

겨울철 김치의 시원한 단맛 비결 밝혀졌다 2018-10-17 12:00:34

맛있는 이유를 찾아냈다. 세계김치연구소는 17일 겨울철에 담근 김치가 맛있는 이유는 김치의 맛을 담당하는 '류코노스톡' 유산균이 겨울철 김치에 가장 많기 때문이다고 밝혔다. 세계김치연구소 장지윤 박사팀이 시중에 판매되는 배추김치를 봄, 가을, 겨울 등 계절별로 22종씩(총 66종) 수집해 생산지, 계절,...

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• #겨울철 김치의 #김치 #유산균 #겨울철 #김치의 #계절

배춧값 폭등에 포장김치 매출 11%↑…한때 주문도 못 받아 2018-10-09 06:15:05

= 올여름 유례없는 폭염으로 배추와 무 등의 가격이 크게 오르면서 포장 김치 매출도 덩달아 뛴 것으로 나타났다. 업계에서는 지난 겨울 김장 김치 재고가 떨어진 데다가, 원재료 상승으로 손쉽게 사 먹는 김치를 찾는 이들이 늘어난 것으로 분석하고 있다. 9일 김치업계 1위 브랜드 '종가집'을 운영하는 대상에...

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• #배춧값 폭등에 #배추 #매출 #가격 #김치 #대상 #원재료 #지난해

4분기 경기전망…백화점·온라인 '맑음', 마트·편의점 '흐림' 2018-10-07 11:00:02

많았다. 상대적으로 고가인 겨울 의류 판매와 중국인 관광객 증가에 따른 매출 상승 기대감이 반영된 것으로 보인다. 온라인 쇼핑은 107로 지난 분기보다 4포인트 상승했다. 4분기에는 온라인 쇼핑 업체들의 연말 할인행사가 집중되고, 코리아세일페스타나 블랙프라이데이 등 국내외 온라인 프로모션으로 인한 매출증가...

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• #4분기 경기전망백화점온라인 #온라인 #분기 #슈퍼마켓 #쇼핑 #편의점 #경기전망 #분석

[한반도 이상징후] ② 머지않아 야자수로 도심 가로수 대체(?) 2018-08-18 14:10:00

각각 2%, 4%씩 줄어들 것으로 예상된다. 지난달 고랭지 배추 주산지인 태백·강릉의 33도 이상 폭염 일수는 각각 11일(평년 0일), 15일(평년 4일)로 사상 최대를 기록했고, 강수량은 평균 10㎜(평년 197㎜)로 심한 가뭄을 겪었다. 농촌경제연구원 관계자는 "이달 말까지 이상고온 현상이 계속될 가능성이 커 고랭지 배추...

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• #한반도 이상징후