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[호텔의 향기] "삼다도 맛 살린 프랑스 요리 만들겠다" 2016-08-07 15:00:09
“제주산 식재료를 활용하는 것뿐 아니라 맛과 분위기로도 제주만의 특색을 경험할 수 있도록 하는 데 중점을 두고 있다”고 말했다. 제주의 오름을 형상화한 안심 타다키와 제주의 현무암을 연상시키는 우도 땅콩 아이스크림 디저트를 대표적 예로 들었다.박 셰프는 제주의 최고 식재료로 돌광어를 꼽았다. 그는...
선수들 입맛 살리는 'K푸드 지원단' 2016-08-04 18:06:15
대한민국 선수단의 식재료다. 현지에서 신선한 재료를 조달하는 것이 원칙이지만 유통기한이 허용되는 일부 필수품만 먼저 실어 보냈다. 이때부터 공수작전을 펼친 대한체육회는 지난 3일(현지시간) 올림픽선수촌 인근에 급식지원센터 ‘코리아하우스’를 정식 개관했다. 선수들에게 맛있고 영양가 높은 음식을...
[호텔의 향기] 세계 각국의 진미, 국내 호텔서 즐겨볼까 2016-07-31 15:08:03
소고기로 속을 채운 라비올리, 오리요리, 소고기 안심요리, 퀴노아 푸딩 등 다양한 볼리비아식 음식을 기존 뷔페 메뉴와 함께 선보인다. 한국인의 식성에 맞춰 식재료와 향신료 배합을 적절히 조절한다. 9만1000원(세금 포함). (02)317-3062김명상 기자 terry@hankyung.com[한경닷컴 바로가기] [스내커] [한경+ 구독신청]...
식중독 빨간불, 우리 가족 건강지키는 방법은? 2016-07-07 14:23:37
번식으로부터 안심할 수 있다. 비트렐은 3장의 유리 레이어가 압축된 고밀도의 특수 재질로 일반 그릇과는 달리 미세 구멍이나 갈라짐이 없어 촘촘하고 매끈하게 제작된 표면이다. 이에 설거지 또는 음식을 담는 과정에서 옮겨질 수 있는 세균침투를 차단할 수 있다. ▲ 조리도구의 청결이 최우선! 매번 세척이 어렵다면?...
여름철, 건강을 생각한 안심 먹거리 ‘친환경 조리도구’ 2016-07-06 15:43:34
식재료에 직접적으로 닿거나 고온에서 사용하는 경우가 많아 유해 물질 발생에 많은 주의를 기울여야 한다. 주방도구의 특성상 한 번 구매하면 장기간 사용하기 때문에 우리 몸에 지속해서 영향을 줄 수 있다는 것까지 세심하게 고려해 제품을 선택하는 것이 좋다. ▲ 최고 200℃의 강한 내열성으로 안심 조리 실리트의...
[호텔소식] W 서울 워커힐, 내달 16일 ‘화이트 피버’ 파티 개최 외 2016-06-29 22:32:34
트러플, 캐비어, 푸아그라 등 고급 식재료를 사용해 미각의 섬세함을 즐길 수 있게 했다”라고 하면서 “3초 안에 이성의 호감도를 결정하듯 미식도 시각의 영향이 지대하다. 프렌치 스타일의 섬세한 플레이팅으로 매력도를 높였다”고 밝혔다. 애피타이저로 나오는 캐비어 소스의 제철 참돔 카르파치오는 금가루가 뿌려진...
쿡플, 경상권 시작으로 전국 소자본 창업 설명회 실시 2016-06-24 09:01:31
좋다. 초보자의 경우 트렌드에 맞춘 신메뉴 개발과 식재료 원팩 시스템, 원스탑 물류 시스템 등 체계적인 운영 시스템이 갖춰진 프랜차이즈를 선택하는 것도 좋은 방법이다"고 조언했다. 한편 24평형 기준 주방1명, 홀1명, 보조1명의 인력으로 운영 가능한 소자본 창업 쿡플은 임대료 및 인건비 등의 고정비 지출이 ...
용인 역삼지구 `서희스타힐스 센트럴시티` 오는 6월 17일 주택홍보관 개관 2016-06-15 15:59:40
관리를 받아 안심 할 수 있다. 단지의 평면은 4Bay설계(일부세대)를 적용해 쾌적하고 효율적인 공간활용이 가능하다. 식재료와 주방기구 등을 수납할 수 있는 팬트리, 넉넉한 현관수납장, 침실 붙박이장 등 풍부한 수납공간도 제공한다. 또한 3면 발코니를 적용으로 84㎡기준 약 2.5평을 서비스 면적으로 훨씬 더 넓게...
[호텔소식] 특급호텔 여름 보양식 특선…더위 먹지 말고 보양식 드세요 2016-06-10 18:09:51
각국의 최상급 식재료로 구성된 특급 보양식 세계 5대 진미 코스 메뉴를 기획했다. 총 8코스로 황금 캐비아와 킹 크랩 살 부용 볶음을 시작으로 부드럽게 찐 최고급 상어 지느러미에 상탕육수를 곁들인 상어 지느러미 찜 등을 맛볼 수 있다. 메인 메뉴로는 한우 안심과 바닷가재 요리에 송로버섯을 얹은 유자 바질 소스와...
중소형평면 무장.. 서희건설, 10일(금) `두류역 제타시티` 견본주택 오픈 2016-06-10 11:30:26
공간활용이 가능하다. 식재료와 주방기구 등을 수납할 수 있는 팬트리, 넉넉한 현관수납장, 침실 붙박이장 등 풍부한 수납공간도 제공한다. 특화 커뮤니티 시설도 선보인다. 단지 내 어린이집을 제공하여 등하교가 편리하고 안심 할 수 있는 보육공간을 제공하며, 독서실, 작은도서관, 게스트하우스, 피트니스센터, GX룸,...
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