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[산업혁신운동] 롯데그룹, 하늘푸드에 혁신 노하우 전수…"비용 1억 절감" 2017-04-20 14:30:34
규모인 냉동식품 생산업체다. 주로 돈가스 탕수육 등을 제조한다. 하늘푸드는 위생·품질 검수 전문인력만 20명을 두고 있다. 식품의약품안전처에서 사례 발표를 요청할 만큼 엄격한 위생관리 수준을 유지하고 있다. 그러나 문제에 부딪혔다. 제조원가가 갈수록 높아지는데 생산성은 올라가지 않았다. 정확한 진단이...
햄버거 하나에 1만7천원…비싼만큼 값어치 할까 2017-04-06 06:20:02
햄버거용 빵부터 패티까지 자체적으로 개발했다는 의미에서 '수제 프리미엄 버거'라고 소개하는 업체도 있다. 그러나 업계 관계자는 "냉장 패티만 하더라도 매장에서 양념을 하거나 튀김옷을 입히는 등 손이 많이 가기 때문에 고가의 햄버거라 하더라도 냉동 패티를 사용하는 경우가 훨씬 많다"며 "가격 거품이...
전통떡·청국장…중기-소상공인 보호 적합업종 절반 올해 만료 2017-03-22 06:11:01
││ ││버거빵, 김치 │ ││ ├────────┼─────────────┼───────┼──────┤ │12월(34)│배전반(2), 송배전변압기, │기타플라스틱포│자동차재제조│ ││앙금류, 재생타이어, 고압가│장용기, │부품, 아크용│ ││스충전업(6), 공기조화장치(│부동액, 부식억│접기, │...
[한경 미디어 뉴스룸-한경BUSINESS] 마트 카트에 담을 10가지 2017-03-17 18:27:29
빵류 대세 이마트 트레이더스, 두 마리 치킨…물티슈·티라미수 케이크도 잘 팔려 [ 최은석 기자 ] 직장인 반은실 씨(36)는 최근 냉동 새우볶음밥과 냉동 곤드레나물밥, 티라미수 케이크에 꽂혀 있다. 한 개인 블로그에 소개된 ‘꼭 사야 할 시리즈’를 보고 창고형 할인점에서 처음 구매한 이후 마니아가 돼버린...
상큼한 딸기 디저트가 있는 프랜차이즈 카페 4 2017-03-11 11:00:00
않은 생딸기, 제출 시즌 외에는 수확된 냉동딸기로 제조한다. 달달한 맛을 더하기 위해 바나나를 약간 첨가해준다고. 카페에는 이외에도 오레오 민트 초코 라떼인 ‘오초라떼’를 즐길 수 있다. 휘핑크림과 진한 초코향이 소비자들의 인기를 꾸준히 얻고 있다. 할리스 ‘리얼 딸기 크림 아발랑쉬’ 귀엽고 앙증맞은 외관으...
살짝 탄 나폴리식 화덕 피자…동네마다 줄 서서 먹는 맛집 가볼까 2017-03-05 16:17:46
하나다. 마트에서 냉동제품을 팔기도 하고, 거리에서는 떡볶이나 어묵처럼 길거리 음식으로 팔기도 한다. 거리에서 피자 한 쪽을 사서 우적우적 씹으며 걸어가는 청소년들을 흔하게 볼 수 있다.무엇보다 이탈리아에서 피자집은 일종의 값싼 저녁 외식 장소다. 한국으로 치면 중국집이나 돼지갈비집으로 생각하면 된다. 격식...
[비즈&라이프] 박근태 CJ대한통운 사장 "비즈니스하기 전에 친구 돼라"…중국서 30년간 친구 1만명 2017-02-21 18:24:38
냉동냉장기업이자 종합물류기업인 cj로킨도 인수했다. 지난해 8월에는 중국 3위 가전업체인 tcl과 물류 합작법인인 cj스피덱스를 세워 중국 가전과 전자물류 시장에 진출했다. 말레이시아에서는 2위 물류기업인 센추리로지스틱스를 인수, 기존 현지법인과 합쳐 말레이시아 1위 물류기업 자리를 꿰찼다. 지난해 12월에는...
'대한민국명장회' 회장에 선출된 김대인 대흥소프트밀 회장 "4차산업 분야에서도 기술 명장 배출해야" 2017-02-19 18:50:16
공장에 종업원 3명을 데리고 냉동공조기기 보수를 하다가 1993년부터 제과·제빵기계를 만들었다. 올해로 48년째 현장을 지키고 있다. 지금도 틈나는 대로 생산현장에서 직원들과 호흡을 맞춘다. 그는 ‘공조·냉동 분야 명장’이면서 ‘기능한국인’이다.현장에서 배운 기술과 경험을...
[생글기자 코너] 달걀 수입은 꼭 필요할까요? 2017-02-17 16:21:51
본사에서는 케이크 시트를 만들어 냉동 상태로 영업점에 배달한다고 한다. 영업점에서 해동시킨 뒤 크림과 장식을 올려서 파는 것이다. 반면, 개인 영업점에서는 케이크 시트부터 직접 구워서 파는 것이 대부분이다. 오히려 개인 영업점 상품의 품질이 더 나을 때도 많은 것이다.그렇다고 프랜차이즈 영업점에 장점이 없는...
`AI` 영향...알가공품 수입량, 예년의 3배로 급증 2017-02-17 07:50:52
건조(전란분, 난황분, 난백분 등), 냉동(전란냉동, 난황냉동 등), 삶기(열가열성형제품)로 가공해서 수출할 수 있다. 신선계란 수입량은 처음으로 집계되는 것이다. 신선계란은 지금까지 한 번도 수입된 적이 없었다. 계란 공급 부족으로 알가공품 수입을 허용해달라는 요청은 계속되고 있다. 알가공품은 주로 케이크나...
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