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14만원 버거 누가 사먹나 했더니…韓 버거시장 '극과 극' 전략 2022-01-30 23:02:02
맥도날드는 방문객들에게 식재료 품질 관리 노하우와 원재료 등을 소개하며 제품을 홍보했다. 맥도날드가 이처럼 '품질'을 강조한 것은 경쟁이 치열해지는 버거 시장에서 타사와의 차별화 포인트를 두려는 취지로 풀이된다.시장조사기관 유로모니터에 따르면 국내 햄버거 시장은 2015년 2조3038억원에서 2020년...
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MZ세대 품을 집과 모든 세대 아우르는 이태원 맛집[이송렬의 맛동산] 2022-01-29 08:28:12
자체가 호불호가 갈리는 식재료인 만큼 음식도 취향에 따라 반응이 갈릴 것으로 예상됩니다. 맛도 분위기도 좋았습니다. 이쯤되면 가격을 봐야겠습니다. 음식들의 가격은 대부분의 음식이 2만원 아래였습니다. '괜찮다'는 평을 받는 이탈리안 레스토랑에서는 훨씬 더 비싸다는 점을 고려하면 납득이 갔습니다. 음식...
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'밀키트 1위' 프레시지, 추격자까지 품었다 2022-01-26 18:13:57
창업한 스타트업이다. 밀키트는 요리에 필요한 식재료를 손질해 양념과 조리 방법을 세트로 제공하는 상품이다. 코로나19 확산 이후 집밥 열풍을 타고 시장이 빠른 속도로 커졌다. 재료를 손질하거나 양념을 따로 만들 필요 없이 간편하게 요리할 수 있다는 점이 인기 요인이다. 프레시지 매출은 2018년 218억원에서 지난해...
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지금은 AI로 돈을 벌어야 할 때···비개발자의 역할은 [AI시대, 비개발자의 생존법] 2022-01-25 11:00:22
된 식재료를 구하는 일부터 손질까지 하는 역할이라고 볼 수 있고 MLops (엠엘옵스) 소프트웨어 엔지니어는 주방 운영을 담당한다. 효율적인 주방 동선 세팅이나 재료 손질 효율화를 위해 기계를 개발/구입하는 역할을 맡고 있고, 완성된 요리를 가장 잘 표현할 수 있는 플레이팅을 연구하고 직접 플레이팅 하기도 한다....
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외식경기 다소 회복…식재료 원가는 역대 최고치 경신 2022-01-18 14:50:46
이후 오미크론 변이가 확산해 코로나19 확진자가 늘어난 점은 향후 경기 회복세에 부정적인 영향을 미칠 전망"이라고 내다봤다. 경기 회복과는 별개로 외식업계의 식재료 원가 수준은 역대 최고치를 경신했다. 지난해 4분기 외식산업 식재료 원가지수는 141.40을 기록해 2020년 4분기(114.50) 이후 4분기 연속으로 상승했...
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유통가, 설 선물세트에 고급 올리브유 등 프리미엄 식료품 늘려 2022-01-16 06:00:07
구색 맞추기에 가까웠지만 최근 수요가 지속해서 증가하면서 점점 영역이 넓어지고 있다"고 말했다. 이마트[139480]도 지난해 설에 3종이었던 프리미엄 오일 선물 세트를 올해 9종으로 확대했다. 지난해 올리브유는 27.6%, 아보카도유는 17.8% 매출이 느는 등 프리미엄 오일 수요가 확대된 점을 반영했다. 이마트 관계...
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명절음식은 손맛?…"데우면 끝" 간편식 상차림이 대세 2022-01-14 21:00:02
음식 준비를 하는 연령대에 접어들었다는 점도 한 요인으로 꼽힌다. 특히 올해는 지난해보다 식재료 가격이 오른 점을 고려하면 명절 상차림용 소포장 간편식 구입은 더욱 증가할 것으로 예상된다. 신세계푸드 관계자는 "1인가구 증가와 코로나19 장기화로 간소하게 명절을 보내는 문화가 확산하면서 명절 상차림용 간편식...
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태국 돼지고기 가격 급등에 멧돼지 '수난'…올무 등 무더기 발견 2022-01-11 11:22:08
식재료나 마찬가지이기 때문이다. 현지 언론에 따르면 몇 달 전만 해도 ㎏당 150밧(약 5천300원) 이던 돼지고깃값이 일부 지역에서 250밧(약 9천원)으로까지 폭등하는 상황이 빚어진 데 따른 것이다. 특히 이달 말 음력설을 앞둔 상황이라는 점에서 우려는 더 커지고 있다. 정부는 코로나19 방역조치 완화로 경제활동이...
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JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울, 다채로운 설 명절 프로모션 선봬 2022-01-03 16:40:08
총괄 셰프가 직접 엄선한 국내 각 지역의 최상급 식재료들로 조리한 고품격 상차림 메뉴 구성으로, 영양과 맛을 고려한 다양하고 정갈한 명절 음식들을 담아 차별화된 투고 메뉴를 2가지 세트 구성으로 선보인다. JW 명절 투 고 세트 구성은 4색 모둠전(새우, 동태, 두부, 녹두전)부터 다진 쇠고기와 두부를 섞어...
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개발자에도 종류가 있다는 걸 모르는 분들에게만 [AI시대, 비개발자의 생존법] 2021-12-29 08:49:43
한다. 데이터 사이언티스트는 제대로 된 식재료를 구하는 일부터 손질까지 담당하는 역할이며, MLops(엠엘옵스) 소프트웨어 엔지니어는 주방 운영을 담당한다. 효율적인 주방 동선 세팅이나 재료 손질 효율화를 위해 기계를 개발/구입하는 역할, 맛있게 만들어진 요리를 가장 잘 전할 수 있는 플레이팅을 연구하고 직접...
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