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누구나 고기를 먹게 된 것은 언제부터일까 2021-01-25 09:01:15
보관할 수도 없었다. 고대 그리스의 시인 호메로스가 인간을 ‘빵을 먹는 존재’로 정의했듯이 그리스·로마 시대에는 곡물을 경작(cultivate)해 빵을 만드는 것이 곧 문화(culture)이자 문명이었다. 유럽 북부의 게르만족, 켈트족 등이 즐기는 육식은 야만으로 간주됐다. 소는 식용으로 거의 키우지 않았다. 초지가 부족해...
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위로 한잔이 고픈 오늘…퇴근후, 와인 맛집으로 간다 2021-01-21 17:50:50
만들었다. 디오니소스는 지중해를 떠돌며 인간에게 포도 재배법과 양조법을 전파했다. 인류 최초의 과실주, 와인의 유래에 얽힌 전설이다. 7000년의 역사를 거치며 와인은 세계인이 즐기는 술이 됐다. 종교와 예술을 넘나들며 역사의 순간마다 와인이 있었다. 오랜 역사만큼이나 유럽 각국에선 자연스럽게 음식과 함께 ...
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'마법의 은(銀) 탄환' 코로나 백신 개발…'팬데믹 탈출' 인류의 반격이 시작됐다 2021-01-18 09:01:03
은 탄환’이라고 부른다. 전설 속 늑대인간이나 흡혈귀를 물리칠 때 쓰는 무기에서 유래한 단어로 한 방이면 질병에서 벗어날 수 있다는 믿음을 담고 있다. 지난해 세계를 공포로 몰아넣은 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)에 맞서는 백신이 지난달 긴급 승인되고 접종이 이뤄지면서, 올해 이들 백신이 ‘마법의 은...
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치킨 '양념 개발'이 화학이면 '조리실 건설·운영'이 화학공학 2021-01-18 09:00:06
가진 chemistry에서 유래되었다. 어떤 사람 혹은 어느 분야와 케미가 잘 맞는지 알기 위해서는 관심을 두고 대상을 자세히 살펴볼 필요가 있다. 비슷할 것 같지만 전혀 다른 화학과와 화학공학과 중에 어느 분야와 케미가 잘 맞을지 살펴보자. 어떤 과목을 배울까화학과에서는 물질의 작은 단위에서 일어나는 화학 변화 및...
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멸종위기종 복원이나 식물 대량생산에 유용한 식물조직배양기술 2021-01-11 09:00:19
등 항산화물질은 인간의 노화 방지와 질병 예방 및 치료에 매우 유익하다. 한약재로 사용하는 약용식물에는 다양한 생체방어물질이 포함돼 있다. 식물이 생산하는 유용물질 가운데는 생체 내 함량이 매우 적어서 식물에서 추출해 생산하기 어렵고 화학구조가 복잡해 화학합성으로 양산이 어려운 물질이 있다. 가장 대표적인...
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신성한 황제 얼굴을 과일·채소로…경이로운 합성, 새로움의 함성 2021-01-07 16:44:59
결합한다는 의미의 그리스어 ‘synectics’에서 유래했다. 미술에서도 아무런 연관성이 없어 보이는 요소들을 조합해 창의적 아이디어를 도출하는 시네틱스 기법의 적용 사례를 찾아볼 수 있다. 르네상스 시대 이탈리아 화가 주세페 아르침볼도(1527~1593)는 미술사에서 최초로 과일, 채소, 식물, 동물, 사물 등을 결합해...
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'가장 이상한 포유류' 오리너구리 비밀 게놈지도로 풀어 2021-01-07 16:40:40
젖이 약 1억7천만년 전에 살았던 공통 조상에서 유래된 유전자를 통해 진화한 것이라는 점을 보여주는 것"이라고 했다. 오리너구리가 일반적인 포유류와 달리 이빨 없이 오리주둥이 형태의 부리만 갖고있는 것도 독특한데, 약 1억2천만년 전 치아 발달 유전자 8개 중 4개가 사라진 것으로 분석됐다. 이와함께 인간을 비롯...
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알테오젠 "피하주사 바이오시밀러 내놓겠다" 2021-01-04 14:27:54
동물 유래 히알루로니다제 시장 규모는 약 6000억원이다. 이 회사는 부작용을 줄이고 순도를 높인 인간 히알루로니다제 제품인 ‘테르가제’의 임상시험계획(IND)을 지난달 식품의약품안전처에 제출했다. 박 대표는 “동물 유래 히알루로니다제 시장의 20~30%는 테르가제로 대체할 수 있을 것”이라며 “연말 제품 승인을...
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코로나19 중증 폐 질환 일으키는 대식세포 따로 있다 2021-01-02 16:13:12
혈액 단핵구에서 유래한 염증 촉진성 대식세포로 대체될 것이라고 과학자들을 말한다. 중증 코로나19 환자는 혈중 HLA-DRhi 단핵구 수치도 매우 낮은데 이런 유형의 단핵구가 폐로 유입하는 혈액에서 이탈하기 때문으로 추정된다. 빌링에르 교수는 "혈액 단핵구 유래 대식세포의 존재는, 코로나19 중증 환자의 광범위한 폐...
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[천자 칼럼] 소걸음으로 천리를 2020-12-31 16:37:48
고대 바빌로니아에서 유래했다. 황도12궁을 표현한 서아시아식 천문도 속의 동물들이 아시아 각지로 전해지는 과정에서 지역 환경에 맞춰 소소하게 바뀌었다. 소는 십이지가 뿌리내린 모든 지역에서 초기부터 자리를 지켰다. 농경사회에서 노동력과 운송 수단으로 톡톡히 역할을 맡으면서 인간에게 친근한 존재가 된 영향이...
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