“몸에 좋은 재료는 모두 모았다” 롯데호텔 서울, 여름 보양식 선봬 2021-07-13 08:00:05

코스를 가장 추천한다. 대표적인 가이세키 레스토랑 모모야마에서는 보양식을 찾는 고객들의 사랑을 독차지해온 장어로 코스 요리를 선보인다. 키조개 자몽 초회, 문어 꼬치 등 신선한 해산물 5가지로 구성된 전채 요리는 새콤함으로 코스의 시작부터 입맛을 돋워준다. 또한 한우와 갯장어 야키나베는 한우와 갯장어...

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딸기 한 알 56만원…명품 과일 천국 日 2021-05-13 17:31:03

문화가 있다. 한여름에는 오츄겐(お中元), 연말에는 오세이보(お暮)라고 해서 1년간 신세 진 사람에게 고급 물건을 선물하는 관습도 뿌리 깊다. 이때 단골로 쓰이는 품목이 프리미엄 과일이다. 일본의 전통 고급요리인 가이세키 요리에서 과일을 ‘즙이 많은 과자’라는 뜻의 ‘미즈카시(水菓子)’로 표현한 일본 특유의...

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딸기 한 알에 56만원…일본의 명품과일 시장 [정영효의 인사이드 재팬] 2021-05-13 05:06:01

명품 과일이다. 일본의 전통 고급요리인 가이세키 요리에서 과일을 '즙이 많은 과자'라는 뜻의 '미즈카시(水菓子)'로 대우한 전통도 과일의 명품화에 기여했다. 에도시대 양과자는 최고급 디저트였다. 명품 과일을 찾는 문화는 명품 과일을 만드는 저변을 낳았다. 200여년 전 딸기가 처음 일본에 들어왔을...

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정통 가이세키 레스토랑 `쿠타니`, 강서 화곡점 오픈 2021-05-03 17:00:41

정통 가이세키(회석요리) 레스토랑 `쿠타니`가 강서 화곡에 매장을 신규 오픈한 가운데, 최근 조리장 스페셜 봄 메뉴를 출시했다고 밝혔다. `쿠타니`는 각 산지에서 엄선한 식재료를 바탕으로 고객에게 신선한 고퀄리티 음식을 선보이고 있는 일식 레스토랑이다. 특히 고급스러운 예쁜 그릇에 다양한 음식이 순차적으로...

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• #정통 가이세키 #메뉴 #제공 #일본 #요리 #가이세키 #조리장

JW 메리어트 호텔 서울, 벚꽃 테마의 정통 가이세키 요리와 프리미엄 사케의 향연 2021-03-31 16:10:02

봄의 상징인 벚꽃을 테마로 정통 가이세키 메뉴와 프리미엄 사케를 페어링한 ‘사쿠라 & 사케 갈라 디너’를 선보인다. 신선한 제철 식재료 본질의 맛을 살린 일본 정통 요리를 맛볼 수 있는 타마유라는 인원수에 맞게 선택해 이용 가능한 7개의 프라이빗 룸과 8석의 스시 카운터, 8석의 데판야키 스테이션, 6석의 티...

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• #JW 메리어트 #사케 #기모토 #소호마레 #사쿠라 #디너 #정통

JW 메리어트 호텔 서울, 화이트 데이를 위한 티 클래스 선봬 2021-02-25 12:00:00

유기농으로 재배된 교쿠로, 센차와 세계 최고의 차 재배지인 후쿠오카 호시노 세이차 엔에서 만들어 낸 맛차 등도 함께 시음할 수 있으며, 계절감과 재료 본연의 맛을 살린 일본 정통 가이세키 요리가 차 별로 페어링되어 준비된다. 타마유라 티 클래스는 사전 예약을 통해 세 커플 한정으로 진행되며, 참여...

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• #JW 메리어트 #오후 #다도 #클래스

日 료칸을 통째로 옮겼다…나만 알고 싶은 '시크릿 힐링' 2021-02-04 17:33:46

제공한다. 길조호텔의 백미는 일식 코스요리인 가이세키정식이다. 일본의 맛을 제대로 살렸다는 평을 받는다. 제주의 더프라이빗시로는 색다른 일본 감성을 느낄 수 있는 곳이다. 교토의 료칸을 재해석해 한국적인 감성까지 입혔다. 노천탕에는 제주도에서 채취한 천연 입욕제를 더해 색다른 분위기를 자아낸다. 전북 군산...

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• #료칸을 통째로 #일본 #일본식 #료칸 #여행

[호텔소식] 특급호텔 다양한 버섯 요리의 대향연 2019-09-20 19:53:38

외에도 엄선된 식재료에 조리장의 노하우를 더한 가이세키, 오마카세, 철판요리 등의 정성스러운 요리를 맛볼 수 있다. 피자 레스토랑 피자힐에서는 세 가지 특별 메뉴를 만나볼 수 있다. 오는 11월 30일까지 맛볼 수 있는 가을 버섯 메뉴는 모둠 버섯 구이 샐러드와 표고버섯 피자, 그리고 느타리버섯이 곁들여진 한우 불...

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• #호텔소식 특급호텔 #버섯 #요리 #자연송이 #다양 #메뉴 #제공 #선보 #코스 #구이 #활용

지난해 퓰리처상 수상작 소설 '레스' 출간 2019-03-29 17:18:34

작가 휴양지, 일본 가이세키 요리 탐방 기행까지. 그사이 전 남자친구는 결혼했고, 레스는 50세 생일을 맞이한다. 레스의 여정 속에서는 짠 내 나는 사건 사고들이 우연처럼 연달아 발생하지만, 그는 그 모든 경험 속에서 삶의 희망을 되찾는다. 아무도 자신을 원하지 않는다고 생각했지만 자기 생각보다 자신이 훨씬 더...

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• #지난해 퓰리처상 #레스 #작가 #소설 #여행 #퓰리처상 #사람 #사랑