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[연합이매진] 함흥냉면 2018-07-07 08:01:04
냉면을 찾는 사람들로 크게 붐빈다. 겨울철 음식에서 사계절 음식으로 진화하되 여름철에 더욱 사랑받는 음식으로 탈바꿈한 것. 물론 냉면의 참맛을 아는 사람은 요즘도 겨울철에 냉면을 더 즐긴다고 한다. 그렇다면 함흥냉면은 평양냉면과 어떻게 다를까? 일반적으로 함흥냉면이 비빔냉면이고 평양냉면은 물냉면이라고...
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마라샹궈·토마토 소바… 올 여름엔 이색 메뉴로 더위 탈출해볼까 2018-06-29 18:02:51
맞아 할머니집에 다녀갔던 추억을 떠올리는 이들도 많다. 냉면 맛집인 우래옥에서도 수준급의 김치말이국수를 만날 수 있다. 슴슴한 육수에 김치를 2종으로 올리고, 밥 위에 면이 올라가 있다. 주문 전에 밥을 빼달라고 하면 밥을 빼고, 면을 빼달라고 하면 면을 뺄 수 있어 선택이 가능하다.성북동 ‘하단’은 ...
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[ 분야별 송고기사 LIST ]-지방 2018-02-23 15:00:09
180223-0527 지방-0086 13:43 [올림픽] 메밀 파스타 등 '평창의 맛' 특선메뉴 인기 180223-0528 지방-0087 13:45 청주대 정성봉 총장 조민기 성추행 논란 사과 180223-0529 지방-0088 13:45 한국선급 선박사이버보안 기술 수출…영국회사와 계약 180223-0537 지방-0089 13:52 [충북소식] 영동군 10대 역점시책 발표...
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[ 분야별 송고기사 LIST ]-지방 2018-02-23 15:00:07
지방-0086 13:43 [올림픽] 메밀 파스타 등 '평창의 맛' 특선메뉴 인기 180223-0514 지방-0087 13:45 청주대 정성봉 총장 조민기 성추행 논란 사과 180223-0515 지방-0088 13:45 한국선급 선박사이버보안 기술 수출…영국회사와 계약 180223-0527 지방-0090 13:58 [고침] 지방(여자컬링 '안경 선배'가 쓴...
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[연합이매진] 시원한 평양냉면에 '풍덩' 2017-08-10 08:01:01
방바닥이 뜨거워지기 마련. 이때 차가운 국수 음식인 냉면은 더위를 식히는 데 딱 좋았다. 1849년에 나온 '동국세시기'는 "겨울철 제철 음식으로 메밀국수에 무김치, 배추김치를 넣고 그 위에 돼지고기를 얹어 먹는 냉면"이라고 언급했다. 하지만 현대 들어 온돌의 온도 조절이 가능해지고 얼음도 언제나 사용할 수...
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[여행의 향기] 일본에 뿌리내린 함흥식 냉면…면발은 쫄깃, 육수는 묵직했다 2017-08-06 15:35:27
성격은 다르다고 할 수 있다. 모리오카 냉면은 특히 육수에 방점이 찍힌다. 우리 평양냉면이 밍밍하고 가벼운 맛이 핵심인데 비해 모리오카는 묵직하고 통쾌하다. 사골을 반드시 섞고, 고기의 육향이 강한 스타일이다. 처음에는 어색하다가도 자꾸 마시면 입맛을 끌어당기게 된다. 과일과 깍두기를 얹어 매운맛을 내는 것도...
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[표] 중소기업 적합업종 현황 2017-06-28 09:43:57
│ 제조업 │식품│기타곡물가루(메밀가루), 기타식사용조리식품(이 │ │││동급식용식사), 김치, 단무지, 도시락 │ │││두부, 떡국떡 및 떡볶이떡, 면류(국수, 당면, 냉 │ │││면), 순대, 앙금류, 어묵, 원두커피 │ │││장류(간장, 된장, 고추장), 전통떡, 청국장 │ │││햄버거빵, 사료용 유지 │...
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제일제면소, `메밀정찬(正餐)` 2종 출시 2017-05-02 10:22:22
`메밀정찬` 2종을 선보였습니다. `냉(冷) 메밀칼국수`와 `비빔 메밀칼국수` 2가지로 출시되는 `메밀정찬`은 셰프가 직접 개발한 제일제면소만의 생메밀칼국수면을 사용해 메밀면 특유의 담백함과 칼국수 면의 쫄깃함을 동시에 즐길 수 있는 것이 특징입니다. 제일제면소 관계자는 "예로부터 메밀은 차가운 성질을 가진...
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국내 서식 외래식물 400여종…제주 187종으로 최다 2017-04-27 06:00:19
'나도닭의덩굴, 메밀여뀌, 애기수영, 소리쟁이, 비누풀, 긴털비름, 개소시랑개비, 덩이괭이밥, 세열유럽쥐손이, 톱니대극…' 조선 말 개항 이후 최근까지 국내에 들어온 외래식물이다. 산림청 국립수목원이 최근 발간한 책자 '한국 침입 외래식물의 이해'에 따르면 이들 외래식물은 모두 400여종으로 국내...
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[호텔소식] 켄싱턴 제주 호텔, 위캔드 데이&나이트 패키지 외 2016-03-07 22:37:21
정통 고품격 연회요리로 생선회, 산지 특선 구이, 옥돔과 메밀찜, 봄 모둠 야채튀김, 초회, 초밥 등 9가지 메뉴로 구성된다. 하길영 셰프의 봄 특선 정식은 생선회, 구이, 찜요리, 튀김, 식사 등 고루 알찬 10가지 메뉴로 구성된다. 또한 특선초밥 8종을 맛볼 수 있는 기세강 셰프의 초밥정식과 새우, 바닷장어, 전복 등 다...
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