SPC, 토종 효모·유산균 혼합 발효종 개발 2019-09-26 13:24:16

기자 = SPC그룹은 전통 누룩·김치 등에서 발굴한 토종효모와 토종 유산균을 사용해 제빵용 발효종을 개발했다고 26일 밝혔다. 이번 개발은 SPC식품생명공학연구소가 서울대·충북대와 함께한 'SPC그룹 기초 소재연구 프로젝트'의 결과물이다. 개발된 발효정은 SPC그룹의 모태가 된 제과점 '상미당'을 따...

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• #SPC 토종 #유산균 #개발

'살균 안 한' 광주 전통 발효 김치 미국에 수출 2019-07-09 17:14:58

포장재'를 개발하고 세계김치연구소와 함께 '김치 숙성 지연 종균'을 연구해 이를 상용화했다. 그동안 김치는 발효로 포장재가 팽창해 터지거나, 유산균 등 미생물의 활동이 계속되면서 맛이 변해 오래 유통할 수 없는 문제를 안고 있다. 이번 전통 발효 김치 수출은 다른 수출업체가 김치 발효를 억제하기...

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• #살균 안 #김치 #발효 #수출 #미국

춘천시, 누룩연구소 설립…지역 전통주 활성화 2019-07-03 11:41:56

춘천시, 누룩연구소 설립…지역 전통주 활성화 (춘천=연합뉴스) 이상학 기자 = 강원 춘천시가 전통주 산업을 육성하기 위해 (가칭) 누룩연구소를 설립한다. 연구소 설립은 누룩 미생물을 체계적으로 연구해 우수 종균을 보급, 지역 전통주 산업의 활성화를 위해서다. 누룩연구소는 모두 30억을 들여 강원대에 9월 설치될...

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• #춘천시 누룩연구소 #춘천시 #전통주 #누룩연구소

버거킹 '고기없는 와퍼' 출시…"맛 차이 없어요" 2019-04-02 10:35:55

국제암연구소는 2015년 햄버거 패티를 비롯한 가공육을 1군 발암물질로 분류해 심각한 우려와 논쟁을 촉발한 바 있다. 그런 분위기에서 육류 대체품은 성장 전망이 무척 밝아져 투자자들이 많은 기대를 거는 부문으로 떠올랐다. 임파서블 푸즈는 구글 벤처스, 코슬라 벤처스, 허라이즌스 벤처, 타이슨 푸즈 등을 투자자로...

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• #버거킹 고기없는 #버거 #버거킹 #고기 #임파서블 #출시 #패티 #푸즈

글로벌 매장 6700개…74년 역사 SPC그룹 이젠 '세계의 제빵왕' 2019-03-14 19:22:13

기술의 중요성에도 눈을 돌려 서울대에 spc식품생명공학연구소를 설립하기도 했다.spc식품생명공학연구소는 서진호 서울대 교수 등 연구진과 산학 협동으로 ‘한국형 제빵용 천연 미생물 자원 개발을 위한 발효공학 연구’를 하며 10여 년간 1만 종 이상의 한국 토종 미생물 자원을 분리하고 균주 특성을 분석했...

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• #글로벌 매장 #그룹 #제빵 #효모 #토종 #매장 #서울 #프랑스 #파리바게뜨 #공장 #설립

"400년 전통 신선주를 아시나요"…청주시 '대표 명주' 육성 2018-08-14 10:53:24

등 17억 원을 들여 신선주 연구소 리모델링, 브랜드 개발에 나선다. 청주시 문화예술과, 원예유통과 등 7개 부서가 협업체계를 구축, 신선주를 생산할 농업회사법인 설립, 주류제조면허 취득 등 행정·재정적 지원을 한다. 시는 신선주의 인지도를 높이기 위해 대한민국 우리 술 품평회 출품, 시음·판촉·홍보 행사 개최,...

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• #400년 전통

굴곡진 역사 속에 묻힌 민초의 恨… 붉은 술 한잔에 시름을 달래다 2018-07-22 15:16:47

섬연구소 소장, 섬 답사 공동체 인문학습원인 섬학교 교장이다. 《당신에게 섬》 《섬택리지》 《통영은 맛있다》《섬을 걷다》 《바다의 노스텔지어, 파시》 등 다수의 저서가 있다. [ 무료 주식 카톡방 ] 국내 최초, 카톡방 신청자수 38만명 돌파 < 업계 최대 카톡방 > --> 카톡방 입장하기!! 최저금리로 갈아탈 수 있는...

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• #굴곡진 역사