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임재훈 교수·최영호 연구원 "퀀텀닷 발광 효율 높였다" 2023-02-16 17:37:50
수 있다. 연구팀은 달걀 노른자-흰자 구조와 비슷한 ‘코어-셸’ 구조의 양자점 합성 시 껍질이 표면으로부터 성장하는 원리를 규명했다. 이어 약 0.3㎚ 두께의 껍질 하나를 성장시켜 97.3%의 발광 효율을 달성했다. 그동안 코어-셸 구조 양자점의 최대 발광 효율은 70~80%에 그쳤다. 연구팀은 껍질 성장 과정을 정밀하게...
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언리미트, 식물성 달걀 개발 완료 2022-12-19 13:36:19
식물성 달걀 개발을 완료했다고 밝혔다. 소고기 목살을 타깃으로 한 식물성 고기인 슬라이스를 필두로 불고기, 풀드 바비큐, 육포 등 다양한 대체육 제품을 선보여온 언리미트는 지난 해 비건 치즈 런칭에 이어 이번 식물성 달걀 개발을 통해 대체 유제품으로 그 스펙트럼을 넓혀가고 있다. 언리미트의 식물성 달걀은...
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천사의 머리카락 '카페리니', 조개 모양 '콘킬리에'…천의 얼굴 파스타의 세계 2022-08-04 16:37:24
크림과 우유가 들어가지 않는다. 계란 노른자가 고소한 맛을 내기 때문. 꼭 정통을 지킬 필요는 없다. 입맛에 맞춰 면부터 소스까지 파스타를 맛있게 요리하는 비법과 스타 셰프의 RMR을 소개한다. 단단한 식감은 파스타의 매력칼국수, 잔치국수 등 한국식 면 요리를 생각해보자. ‘후루룩’ 소리가 자연스레 떠오른다....
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[2022 강소특구 스타트업 CEO] 비건?뉴트리션 푸드 브랜드 ‘널담’ 서비스하는 조인앤조인 2022-06-23 09:27:50
대표(29)가 2018년 1월에 설립했다. 조인앤조인은 달걀흰자, 노른자, 유가공품 및 다양한 동물성 소재를 식물성으로 대체하는 기술을 연구한다. 대표 제품은 비건카롱을 비롯한 비건 과자류 및 식물성 식품이다. 진 대표는 “조인앤조인은 비건 푸드 기술을 연구하기 위해 설립한 기업”이라며 “꾸준한...
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안다즈 서울 강남, 여름맞이 시그니처 룸서비스 특선 메뉴 선봬 2022-06-22 16:00:05
맛을 느낄 수 있도록 했다. 가운데에 달걀 노른자를 넣어 감칠맛을 살렸다. 또한 여름 보양 메뉴 참송이 갈비탕은 본격적인 여름철 기운을 북돋워 줄 메뉴로 적격이다. 영양가 높은 참송이버섯과 품질 좋은 갈비와 양지로 우려낸 갈비탕으로 호캉스 하면서 피로회복하고 기운을 내기에 좋다. 각각의 세트에는 쌀밥과 국,...
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술 먹은 다음 날 숙취 없는 비결…해장에 좋은 음식 TOP 5 2022-06-05 09:29:32
달걀에는 알코올의 독소를 없애주는 시스테인이 함유되어 있다. 따라서 음주 전에 달걀을 1~2개 섭취하면 숙취를 예방할 수 있다. 달걀은 숙취 해소에도 효과적이다. 달걀노른자에 함유되어있는 콜레스테롤이 위 속의 알코올을 분해한다. 2. 토마토 토마토는 라이코펜이 풍부하게 함유돼 있다. 우리 몸이 알코올을 분해할...
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고사리손으로 만든 샌드위치…더 즐거워진 식사 시간 [오세성의 아빠놀자] 2022-05-07 07:00:03
시작하면서 분유가 약간 남았는데, 여기에 달걀노른자와 물을 약간 섞고 전자레인지에 돌려주면 분유 빵을 만들 수 있습니다. 아무래도 일반 식빵보다는 분유로 만든 빵이 영양소가 많겠지 싶습니다. 거기에 남은 분유까지 처리할 수 있으니 일석이조인 셈입니다. 분유 빵을 만들고 아이 식판에 얇게 썬 바나나와 딸기, 유...
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단 2주 만에 11kg 감량도?…전문가가 추천하는 달걀 식단 [건강!톡] 2022-04-06 11:53:32
달걀 다이어트에선 금기 식품이다. 하지만 삶은 달걀 다이어트를 매일 하는 것은 쉬운 일만은 아니다. 영양소를 고루 섭취하기 위해서는 노른자도 먹는 게 좋은데 퍽퍽한 식감 때문에 손이 가지 않는다면 손쉽게 만들 수 있는 레시피로 빵 대신 삶은 달걀을 이용하는 '에그버거'를 들 수 있다. 한 예능프로그램에...
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`품절 대란` 슈크림라떼, 스벅서 일부러 안 판다? [이지효의 아이 `돈` 노우] 2022-03-31 15:39:37
라떼가 출시된 해가 닭의 해였거든요. 그래서 달걀 노른자에 버터와 설탕 등을 넣어 만든 슈크림을 개발하게 됩니다. 이 슈크림은 따뜻한 봄을 표현하는 노란색을 띠고 있기도 하죠. 스타벅스의 슈크림 라떼는 오는 21일까지만 판매되고 사라집니다. 스타벅스를 자주 찾는 이들은 "슈크림 라떼가 돌아온 3월에는 매일 슈크...
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동해안 자연의 속살 담은 색면…스웨덴 화가의 '해안선' 2022-02-22 17:51:25
떠올리게 한다. 유화 물감과 아크릴 물감, 달걀노른자를 재료로 만든 안료인 템페라 등으로 표현한 자연물의 질감이 독특한 매력을 연출한다. 그의 그림은 한국보다 해외에서 인기가 많다. 갤러리 관계자는 “2019년 아시아 첫 개인전이 열리자 홍콩의 수집가 부부가 비행기를 타고 서울로 날아와 작품을 구매하기도 했다”...
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