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채식주의자도 먹는 '귀리·완두콩 우유'…커지는 비건 음료시장 2021-05-24 13:53:24
수 있다. 유당불내증은 유당(락토스) 분해효소인 락타아제가 부족한 탓에 우유 속 유당을 소화하지 못해 복부 팽만감, 설사 등을 유발한다. 글로벌 식료품기업 네슬레도 최근 식물성 음료 시장에 진출했다. 네슬레는 이달 초 완두콩을 주재료로 한 식물성 우유 브랜드 '운다(Wunda)'를 출시했다고 밝혔다. 영국...
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간편하고 든든한 우유, 건강을 위해 아침에 한 잔 2021-04-28 16:20:31
유당을 분해하는 효소인 락타아제(Lactase)가 부족한 사람에게서 나타난다. 전문가에 따르면 유당불내증을 겪고 있는 사람은 우유를 무조건 끊는 것보단 다른 식품들과 함께 먹거나 소량을 자주 마실 것을 조언한다. 김형미 동덕여자대학교 식품영양학과 교수는 "우유를 아침 시간에 섭취하면 적은 양으로도 영양적 균형을...
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바이오 빅데이터 시대…국가가 주도적으로 인프라 구축해야 2021-04-22 15:11:24
아세트알데하이드 분해효소와 우유의 젖산을 분해하는 락타아제가 부족한 게 원인이다. 우리 세포에는 부모로부터 물려받은 46개(23쌍)의 염색체가 있다. 인간 염색체는 약 3억 개의 DNA 염기(아데닌, 시티딘, 구아닌, 티민)로 구성돼 있으며, 약 2만 개의 유전자를 갖고 있다. 이들 유전자에는 세포와 인간의 많은 부분을...
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강북삼성병원 "유전자 따라 마이크로마이옴 구성 달라져" 2021-01-19 17:29:52
미생물 존재 여부에 영향을 준다는 것을 확인했다. 유당(락토스)을 분해하는 효소를 만드는 락타아제(Lactase·LCT) 유전자 변이는 유당을 분해 할 수 있는 비피도박테리움(Bifidobacterium) 양과 강한 연관성이 있었다. 푸코실전달효소(Fucosyl transferase·FUT2) 유전자 변이는 루미노코쿠스 토크(Ruminococcus torques)...
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[건강!톡] 빈속에 우유 한 잔은 독이라고요? 2020-12-04 08:23:01
분해하는 효소인 락타아제(Lactase)가 부족한 사람에게서 나타나는 증상이다. 이 경우 우유를 무조건 끊기보다는 우유를 소량으로 자주 마시거나, 다른 식품들과 함께 먹는 것을 권장한다. 김형미 동덕여자대학교 식품영양학과 교수는 “간편한 아침식사를 할 때 우유를 기본으로 섭취하면 적은 양으로도 영양적 균형을...
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나이 들수록 심해지는 소화불량, 줄어드는 체내 효소 때문? 2020-06-11 09:00:01
셀룰라아제, 헤미셀룰라아제, 락타아제, 리파아제(아스퍼질러스 나이거) 등 총 8종의 소화효소를 보충할 수 있다. 시너지월드와이드코리아 관계자는 “시너지 멀티엔자임은 아밀라아제와 프로테아제만을 고려한 기존의 효소 제품과 다르게 8가지 효소를 함유한 효소 식품이다”라며 “식사 습관이 불규칙하거나 균형 있는...
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라떼 마시면 배 아프다고? 폴 바셋, ‘소화가 잘되는 우유’ 사용한 ‘소잘라떼’ 출시 2020-06-10 13:44:00
’락타아제’가 부족해 우유 속 유당(락토오즈)를 소화하지 못한다. 이 때문에 우유를 마신 뒤 더부룩함과 복통, 설사 등의 증상을 보이는 것이다. 매일유업의 ‘소화가 잘되는 우유 오리지널’은 LF공법을 사용해 유당을 제거했다. 이는 미세한 필터를 이용해 유당을 제거하는 방식으로, 유당을 제외한 우유의 영양 성분은...
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도테라, 면역력 증진과 위 건강 위한 강력한 신제품 2종 출시 2020-05-18 11:23:13
글루코 아밀라아제, 인베르타아제, 리파아제, 락타아제, 셀룰라아제 등 8종의 효소와 Non-GMO 대두분말인 Gastro-AD가 조화롭게 배합되었을 뿐만 아니라, 식물추출 성분인 생강, 페퍼민트, 비트뿌리 추출물도 함유하고 있다. 평소 위에 불편함을 느끼거나, 속쓰림, 더부룩함을 경험하거나 불규칙한 식사습관으로 위 기능이...
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[책마을] 인간과 동식물은 함께 살기 위해 서로를 길들였다 2019-12-19 18:07:06
필요한 락타아제 효소를 생산하지 못하는데 젖당 내성 유전자를 생산하도록 진화했다. 저자는 이 책에서 이처럼 인간과 자연이 서로를 길들여온 역사를 대표적인 10가지 동식물의 사례를 들어 설명한다. 늑대를 길들인 개를 비롯해 밀, 소, 옥수수, 감자, 닭, 쌀, 말, 사과와 인간이다. 신석기 농업혁명 이후 야생의 씨앗과...
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[펫북] 참치·연어에 홍삼농축액까지…최고급 펫푸드 시장 2018-09-17 13:17:33
분해 효소인 락타아제가 없는 반려동물 특성을 고려해 소화 흡수를 쉽게할 수 있도록 제조했다고 설명했다.하림펫푸드의 '더리얼'은 하림 펫푸드가 지난해 6월 100% 휴먼그레이드 펫푸드라는 컨셉으로 선보인 제품이다. 전 원료를 사람이 먹을 수 있는 식재료로 만든 최상위 등급의 펫푸드이다.이렇게 펫푸드가...
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