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동물복지 논란에 '실험실 고기' 주목…빌 게이츠도 투자 2017-08-24 15:48:22
통신이 23일(현지시간) 보도했다. 멤피스 미트는 소나 돼지, 닭 등을 도축해 고기를 얻는 전통 방식 대신에 동물의 자기복제 세포를 실험실에서 배양해 인공 고기를 만드는 스타트업이다. 최근 밀레니얼 세대를 중심으로 유기농 식품과 지속가능한 축산업, 동물복지에 대한 관심이 커지면서 한층 주목받고 있다. 브랜슨은...
'헴버거'를 아시나요…美 '대안 쇠고기'에 빌 게이츠도 투자 2017-08-02 11:41:26
대안을 모색하는 노력은 비욘드 미트와 멤피스 미트와 같은 몇몇 기업에서도 진행되고 있다. 대안 마요네즈를 선보인 햄턴 크릭도 최근 쇠고기가 들어가지 않는 버거를 개발할 계획이라고 밝힌 바 있다. 임파서블 푸드는 헴버거가 대량 생산과 유통단계에 안착하면 헴 생산과 유사한 공정을 활용해 치즈와 생선, 소시지와...
'인공 치킨' 첫 탄생…농장 아닌 실험실에서 2017-03-16 17:01:03
생산한 고기로 소와 돼지, 닭을 대체하는 것이다. 멤피스미트나 네덜란드의 모사미트 같은 스타트업들은 인공고기를 "청정 고기"(clean meat)라고 부른다. 전통적인 화석연료의 대안 에너지를 "청정 에너지"라고 하는 것에서 이름을 따왔다. 이들은 식품 산업이 새로운 기술을 이용하면 가축을 기를 때처럼 곡물, 물, 분뇨...
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