이지놈, 피메푸바이오와 반려동물 장내미생물 진단 솔루션 개발 2023-04-14 15:27:39

등 맞춤형 건강관리 제품을 개발하고 있다. 사람 장내미생물 관련 서비스인 '이지것'을 판매 중이다. 300여개 병의원과 협력관계를 맺고 있다. 피메푸바이오는 대두콩에서 발효해 추출한 '글리세올린'을 영양쑥쑥에 포함해 반려동물의 장 건강에 도움되는 제품을 개발해왔다. 양사는 향후 반려동물...

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• #이지놈 피메푸바이오와 #개발 #반려동물 #장내미생물

"오래 살 수 있는 다섯 가지 음식"…일본인이 밝힌 장수 비결 2023-03-03 13:51:29

하나다. 발효된 콩과 곡물로 만들어진 된장은 장 건강에 좋은 유산균, 효모균이 있어 면역체계 강화에 도움이 된다. 마야시타는 발효된 콩을 먹은 사람이 먹지 않은 사람보다 조기 사망할 확률이 10% 낮았다는 연구 결과도 소개했다. 세 번째로는 일본 무(다이콘) 요리를 추천했다. 뿌리채소는 일본 요리에서 인기가 있는...

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• #오래 살 #일본 #건강 #마야시타 #음식 #장수 #요리 #도움

男, 일주일에 2회 이상 두부 먹었더니…놀라운 일 벌어졌다 [건강!톡] 2023-02-22 12:17:57

이런 연관성이 관찰되지 않았다. 연구팀에 따르면 콩으로 만든 식품은 항염증 및 항산화 기능을 하는 물질인 제니스테인(genistein)과 아이소플라본(isoflavone)이 함유돼 있어 위암 예방에 효과적이다. 된장은 나트륨 함량이 비교적 높은 것으로 알려져 있으나, 발효 과정에서 몸에 좋은 생리 활성물질이 생성된다고...

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• #일주일에 2회 #위암 #두부 #섭취 #발생 #된장

"두부·된장 섭취, 위암 발생위험 크게 낮춘다" 2023-02-22 08:08:25

않았다는 게 연구팀의 설명이다. 연구팀은 콩으로 만든 식품이 위암 위험을 낮추는 건 항염증 및 항산화 기능을 하는 물질인 제니스테인(genistein)과 이소플라본(isoflavone)의 효과로 분석했다. 실제 여러 연구에서 이들 물질은 점막의 세포 증식 및 혈관 신생을 줄이는 것은 물론 위암 발생에 영향을 주는 헬리코박터...

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• #두부된장 섭취 #위암 #발생 #섭취 #두부 #된장

"한국인 좋아하는 두부·된장, 위암 예방효과 크다" 2023-02-22 06:13:00

것으로 알려진 된장의 효과에 대해서는 발효 과정에서 몸에 좋은 생리활성물질이 생성됐기 때문으로 연구팀은 추정했다. 신우경 교수는 "우리나라에서 만드는 된장은 오랜 시간의 발효 과정 동안 더 많은 생리 활성 물질이 생성돼 위암을 예방하는데 더 좋은 영향을 주는 것으로 생각된다"고 말했다. 강대희 교수는 "콩에...

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젖소 없이 만든 우유·치즈, 美 스며들었다…슈퍼 5000곳서 팔려 2023-02-20 18:27:51

성장했다. 퍼펙트데이에 따르면 미생물 발효 공정은 젖소를 키우는 전통 낙농산업에 비해 온실가스는 97% 덜 배출하고 물은 99%를 절감한다. 생산에 쓰이는 에너지 사용량도 40%에 불과하다. 라비 잘라 퍼펙트데이 글로벌 총괄은 “기존 유제품이 가진 항생제, 호르몬 등 문제도 없다”며 “3년 후면 기존 유제품과 비용도...

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• #젖소 없이 #미국 #제품 #푸드테크 #회사 #대체육 #만든 #규모 #투자 #퍼펙트데이

경북의 사회적기업들, 똑똑한 소비자와 만났다. 2022-12-24 09:22:22

올해 수십번의 실험과 도전 끝에 버섯과 발효콩, 누룩(유산균)으로 설탕이 들어가지 않는 비건 단백질 바를 개발했다. 지역 농가의 양파, 생강 등 잉여 농산물을 활용해 제품을 생산하는 등 지역과 상생하는 농업을 이끌고 있다. 또 농업기술 분야에는 중장년, 마케팅 분야에는 청년을 고용해 다양한 연령층의 인재들이...

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경북의 착한 기업과 똑똑한 소비자가 만나다 2022-12-20 17:08:12

대표는 올해 수십번의 실험과 도전 끝에 버섯과 발효콩, 누룩(유산균)으로 설탕이 들어가지 않는 비건 단백질 바를 개발했다. 코로나19로 영덕의 축제가 모두 멈춰선 2020년. 대게 축제로 한해 수입 절반을 벌던 대게 어민들의 고통을 덜기 위해 ‘대게 어간장’을 개발한 더동쪽바다가는길은 대박을 냈다. 포장용 종이 박...

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샘표 유기농 고추장·연두…英 '2022 베지 어워드' 수상 2022-11-25 17:25:36

영국에서 채식을 실천하는 유명인들이 심사위원으로 참여해 글로벌 비건 커뮤니티에서 주목하는 행사이기도 하다. 샘표는 채식 상온 제품 부문에서 ‘샘표 유기농 고추장’이 최우수상을, 요리에센스 ‘연두’가 우수상을 받았다. 샘표 관계자는 “이번 수상으로 콩 발효의 가치를 재차 인정받았다”고 말했다. 한경제 기자...

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