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한식 뿌리 찾아서…英 옥스퍼드대, 조선 음식책 정조지 첫 번역 2024-01-17 10:00:01
한식 뿌리 찾아서…英 옥스퍼드대, 조선 음식책 정조지 첫 번역 서유구의 조선 후기 음식백과사전…요리책 쓴 여성 실학자 빙허각 이씨 세미나도 (런던=연합뉴스) 최윤정 특파원 = 영국 옥스퍼드대 연구진이 한식의 뿌리를 찾아 나섰다. 옥스퍼드대 조지은 교수 연구팀은 16일(현지시간) 조선 후기 음식백과사전인 실학자...
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"콩 식품, 유방암 재발 예방에 도움" 2024-01-16 09:15:06
식물의 씨앗과 뿌리에 축적되어 있는 폴리페놀 성분으로 식물의 방어 메커니즘에 관여한다. 아마 씨, 캐슈너트에 특히 많이 들어있다. 리그난과 콩 이소플라본은 유방암 생존자들의 식단으로 추천하기에 증거가 충분한 것으로 판단된다고 연구팀은 말했다. 이 밖의 분석 결과는 뒷받침할만한 자료가 충분하지 않아 효과는...
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"매장 90%가 먹거리"...롯데마트 은평점, '그랑 그로서리'로 탈바꿈 2023-12-27 09:19:24
입구에 위치한 스마트팜과 샐러드존에서는 유러피안 채소를 뿌리채 판매한다. 시저 치킨, 허니 리코타 등 30가지 이상의 샐러드 구색도 갖췄다. 일반 매장 대비 과일 상품 운영 수도 20% 늘렸다. 자이언트 망고, 칼립소 망고 등 이색 수입 과일과 함께 간편히 섭취할 수 있는 딸기, 블루베리, 체리류 구색도 늘렸다. 이와...
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[사이테크+] 수경재배용 전자토양 개발…"전기 가하면 식물 성장 50% 증가" 2023-12-26 05:00:00
없이 물과 영양분, 식물 뿌리가 붙을 수 있는 기질만 있으면 작물을 재배할 수 있다. 사용된 물의 재순환이 가능해 식물에 필요한 영양분을 정확히 공급하고 영양분 손실도 막을 수 있다. 수경재배는 또 대형 타워형 수직 재배로 공간 효율성을 극대화할 수 있어 도시 농업에 적합하며, 이미 상추, 허브 등 다양한 채소류...
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서넝서넝 바람이 키운 채소 한 상…'제주 밭한끼' 먹읍서예~ 2023-11-23 18:20:04
추워지면 금방 얼어 물렁해지는 육지 채소와 다르다. 평균 기온이 높고 따뜻하기 때문이기도 하지만 제주의 화산 토양은 가볍고 물이 잘 빠져 특히 뿌리식물이 자라기 좋다. 겨우내 제주의 채소들은 밤부터 새벽까지 기온이 떨어질 땐 살짝 얼었다가 낮에는 녹는 과정을 반복한다. 작물들은 살아남기 위해 주변 영양분을...
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김장철 물가 비상…'절임 배추' 20㎏ 한 박스 5만원대로 2023-10-11 06:05:01
뿌리가 썩은 게 많아 작황이 좋지 않다. 소금값 등도 다 올라서 절임 배추 10㎏(4∼6포기)은 2만8천원, 20㎏(8∼12포기)은 5만원에 각각 판매하고 있다"고 말했다. ◇ 올해 김장은 소금값이 '변수'…작년보다 27% 비싸 올해 배춧값은 '금배추' 라는 말이 나온 지난해보다 떨어졌지만, 평년보다 올랐다....
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"추석 연휴, 식중독과 '이 병'에 주의하세요" 2023-09-25 06:03:38
피부 노출을 최소화해야 한다. 또 기피제를 뿌리고 풀밭에 앉을 때는 돗자리를 이용하며 귀가 후에는 바로 옷을 세탁하는 것이 좋다. 음식을 대량으로 조리해 나눠 먹거나 명절 이후 장시간 보관했던 음식을 먹으면 식중독에 걸릴 위험이 있다. 식중독을 막기 위해서는 음식 조리 전 흐르는 물에 30초 이상 비누로 손을...
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'작은 상처에 괴사하기도' 당뇨 환자에게 좋은 식품 5가지 2023-09-14 14:43:17
있다. 양파는 식자재와 양념 조미료로 흔히 사용되는 채소다. 플라보노이드와 황화합물 등 생리활성물질이 풍부하다. 최근 28가지 채소와 9가지 과일에서 대표적인 플라보노이드 성분인 쿼세틴(quercetin)의 양을 검사한 결과 양파에서 가장 많았다. 양파 추출물의 혈당조절작용에 대해선 이미 1923년에 처음 보고됐다. 양...
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마피아 대부도 즐겨 먹었다, 시칠리의 눈물 머금은 빵 2023-08-24 18:02:48
영화에 나오는 문화, 인물 그리고 삶의 뿌리는 이탈리아 시칠리아에 있다. 마피아 관련 영화 등으로 인해 시칠리아 하면 첫 번째로 마피아 본거지라는 인식이 사람들에게 각인된 건 두고두고 아쉽다. 기원전 8세기 고대 그리스 식민지로 역사에 등장한 시칠리아섬은 2800여 년 동안 한 번도 편한 순간을 보내지 못했다....
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'팔꿈치 들어 소금 뿌리더니…' 솔트배 버거 매장 결국 폐업 2023-08-18 17:47:15
요리 도중 소금을 팔꿈치에 뿌리는 퍼포먼스로 유명세를 탄 요리사 '솔트배'(본명 누스레트 괵체)의 뉴욕 수제버거 매장이 3년 만에 폐업했다. 17일(현지 시각) 뉴욕포스트, 가디언 등에 따르면 솔트배가 유니온스퀘어파크 인근에 열었던 수제버거 매장 '솔트배 버거'는 지난 6월 영업을 중단한 것으로...
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