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너무나 달콤한 샬라메의 '웡카' 2024-01-22 18:43:10
창업 서사다. 마술사이자 쇼콜라티에인 웡카는 ‘디저트의 성지’ 달콤백화점에 자신의 초콜릿 가게를 내겠다는 포부를 안고 도시에 상경한다. 대책 없는 낭만주의자에 글도 읽지 못하지만 주변 인물들의 조력으로 여러 위기를 극복하고 세계 최고의 초콜릿 기업을 일군다. 그가 파는 마법 초콜릿은 꿈과 희망이다. 그래서...
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케이크 하나에 '30만원'…크리스마스 앞두고 호텔들 경쟁 2023-12-01 11:17:00
쇼콜라티에 기술로 제작하는 시간만 8시간, 재료 준비 시간까지 합치면 케이크 하나 완성에 24시간이 걸린다"고 설명했다. 롯데호텔앤리조트 산하 시그니엘과 롯데호텔 서울·월드 등을 호텔이 선보인 케이크 중 가장 비싼 케이크는 시그니엘 서울의 '크리스마스 오너먼트 박스'로 21만원이다. 지난해 25만원짜리...
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MBC ‘놀뭐’ 200회 특집 BGM, 알고보니 강예영 ‘쇼콜라티에’ 2023-09-20 13:53:10
곡 ‘쇼콜라티에 (카카오에서 초콜릿으로)’가 45초간 배경 곡으로 사용되며 시청자들로부터 좋은 반응을 얻었다. 7년 만에 썸이 찾아온 유학생의 사연과 그 사연을 위해 데이트 코스를 짜는 뽀시래기팀(이미주, 이이경, 주우재, 박진주)의 모습이 MZ 남녀의 달콤한 사랑을 쇼콜라티에 비유한 BGM과 잘 맞았다는 평가다....
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[와글와플 브뤼셀] 고급 초콜릿 '피에르 마르콜리니', 이르면 내년 韓상륙 2023-09-03 06:35:00
우승한 그는 1995년 첫 매장을 연 이후 현역 쇼콜라티에로 여전히 활발히 활동 중이다. '장인 정신'을 중요시하는 그의 철학에 따라 마르콜리니는 가공된 카카오 콩을 납품받는 대다수 브랜드와 달리 주원료인 카카오 콩을 남미, 아프리카, 동남아시아 등지에서 직접 공수해 100% 벨기에에서 생산하는 방식을...
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호텔제과제빵학과 알아보는 수험생, 서울현대실용전문학교 '노크' 2023-08-11 15:28:11
운영 중이다. 3master과정은 초콜릿공예(쇼콜라티에), 설탕공예(슈가크래프트), 빵공예를 집중적으로 교육하는 과정으로, 가나슈, 초콜릿 템버링, 몰드 초콜릿, 디핑 초콜릿, 초콜릿 수플레, 초콜릿 카라멜, 파스티아주 반죽, 하드계열 프랑스 빵, 소금 반죽, 시럽 반죽, 센프로 기술 및 몰드 활용법 등을 교육한다....
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서울현대실용전문학교 호텔제과제빵학과정, 르 꼬르동 블루와 동일한 커리큘럼 운영 2023-06-14 12:56:28
운영하고 있다. 3master과정은 초콜릿공예(쇼콜라티에), 설탕공예(슈가크래프트), 빵공예를 집중적으로 교육하는 과정으로, 가나슈, 초콜릿 템버링, 몰드 초콜릿, 디핑 초콜릿, 초콜릿 수플레, 초콜릿 카라멜, 파스티아주 반죽, 하드계열 프랑스 빵, 소금 반죽, 시럽 반죽, 센프로 기술 및 몰드 활용법 등을 교육한다....
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소피텔 앰배서더 서울, 프랑스의 봄을 알리는 부활절 초콜릿 컬렉션 선봬 2023-03-31 12:00:05
등 6종의 스페셜 초콜릿과 6종의 봉봉 쇼콜라가 준비돼 있다. 소피텔 앰배서더 서울의 모든 초콜릿은 프랑스 명품 초콜릿 원료 발로나의 깊은 풍미와 쇼콜라티에의 정교한 기술이 어우러진 창의적인 수제 초콜릿이다. 소피텔 앰배서더 서울 관계자는 “소피텔 앰배서더 서울의 스페셜 부활절 초콜릿 컬렉션은...
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롯데제과, 부산에 가나초콜릿 팝업스토어 개장 2023-02-09 10:46:02
디저트 위스키 페어링 코스`를 운영하고, 전문 쇼콜라티에 도움을 받아 나만의 초콜릿을 만드는 DIY 클래스도 준비했다. 한편 작년 4월 선보였던 서울 성수동의 ‘가나 초콜릿 하우스’는 누적 방문객이 2만 명을 넘겼다. 사전 예약제로 운영하는 체험 프로그램은 오픈과 동시에 수초 내 마감될 정도로 뜨거운 관심을 받...
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밸런타인데이 맞아 분주한 호텔들…각종 케이크·패키지 출시 2023-02-02 15:16:31
더했다. 인터컨티넨탈 서울 파르나스는 쇼콜라티에가 24시간 이상 수작업으로 만든 케이크 초콜릿 플라워 부케를 내놨다. 7개만 한정 판매되며 5일 전 사전 예약을 통해 주문할 수 있다. 에메랄드와 루비를 형상화한 보석 초콜릿이 담긴 하트 주얼리 박스와 초콜릿 주얼리 박스도 판매한다. 그랜드 하얏트 서울은 치즈...
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소피텔 앰배서더 서울, 발렌타인데이 스페셜 프로모션 선봬…‘디저트 메뉴 준비’ 2023-01-27 12:00:07
쇼콜라티에가 엄선한 재료로 만들어 사랑하는 연인에게 한층 더 사랑스럽고 달달하게 전할 수 있도록 하나하나 정성을 다했다. 발렌타인 스페셜 기프트 세트는 소피텔 서울의 봉봉 쇼콜라 10가지 플레이버, 총 27구로 1m 길이 시그니처 롱 박스를 채웠다. 초콜릿은 에피큐어, 게랑드 솔티트 캐러멜, 바닐라, 딸기,...
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