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광주신세계, 프리미엄 푸드마켓 '새단장' 2022-08-04 17:33:58
한우 등 고품질 양념육 판매 코너를 도입했다. 지육 숙성실에서는 소 잡는 날을 지정해 육류를 판매한다. 또 축산물 브랜드경진대회에서 대통령상을 세 번 수상한 친환경 로컬한우 브랜드 '녹색한우'와 즉석 밀키트 등 다양한 양념육을 판매하는 '미트원', 전북 남원 청정 지리산 자락에서 사육한 지리산...
비건 햄버거·새벽배송…푸드테크가 우리 삶을 바꾸고 있다 [문정훈의 푸드로드] 2022-06-14 17:14:38
미숙 상태에서 수확되므로 그 열매가 가져야 할 온전한 맛과 향을 다 품기 어렵다. 그런데 새벽배송 푸드테크가 이 관행을 바꾸기 시작했다. 강원 화천에 있는 토마토 농장 안스퓨어팜은 마켓컬리와 협업하며 매일 아침 농장에서 수확한 토마토가 새벽배송으로 최종 소비자의 문 앞까지 배송되는 데까지 24시간이 채 걸리지...
시장 상인들은 때로 ??를 인삼으로 속여 판다 2022-05-27 05:16:54
습한 토양에서 잘 자라고 속은 꽉 차 있고 향이 좋고 맛이 달지. 그래서 사삼은 주로 약으로 사용하고, 더덕은 음식으로 해 먹는 것일 뿐이네. 더덕을 양유(羊乳)라고 한 것 보면 마치 양의 젖처럼 달다는 것이지. 의서들을 보면 효능이 서로 비슷하게 나와 있어서 뭐 이래저래 같이 사용한다고 해서 크게 문제 될 것은...
황교익 "신발도 튀기면 맛있어"…양계협회 반발에 재반박 2021-11-25 12:06:58
육즙이 입가로 넘쳐흐르고 은근한 단맛의 닭고기 향이 목구멍 저 안쪽으로 훅 치고 들어와 눈물이 찔끔 나게 하는 맛"이라고 했다. 오래 전부터 황교익은 한국 치킨은 닭이 작아 맛이 없다는 주장을 해오고 있다. 외국에서는 3kg 내외로 닭을 키우는 반면, 한국은 도축을 일찍 해 1.5kg 소형 닭으로 치킨을 만든다는 것이...
농협중앙회 전남지역본부, '전남 쌀' 종자 주권 독립…친환경 농산물 1번지 명성 이어간다 2021-10-25 15:42:28
광역 브랜드인 ‘상큼애’와 아열대 작물 브랜드 ‘오매향’을 중심으로 농업 소득 증대도 노릴 계획이다. 상큼애와 오매향을 내건 전남본부의 산지육성단은 지난해 133억6700만원의 매출을 기록했다. 이는 전년(75억7000만원)보다 76.6%(58억원)나 증가한 금액이다. 전남본부 산지육성단은 앞서 무화과, 단감, 사과, 배 등...
파크로쉬, 웰니스 리조트가 선보이는 케이크 & 디저트 2021-10-07 10:00:01
레몬 향을 동시에 느낄 수 있다. 생크림 과일 케이크는 계절에 가장 맛이 좋은 과일을 엄선해 가득 올린 것이 특징으로, 가을 시즌에는 아삭한 식감과 망고를 연상케 하는 달콤함으로 사랑받는 샤인 머스켓을 맛볼 수 있다. 파크로쉬는 케이크와 함께 파티셰가 정성껏 만든 디저트 피낭시에도 선보인다. 겉은...
시간의 마법 에이징…육향 깊어지네 2021-09-23 17:41:57
온도와 습도에 고기를 넣어놓고 일정하게 숙성시키는 방식이다. 우월에서는 모든 고기를 웻에이징 방식으로 숙성한다. 류창현 우월 대표는 “드라이에이징 방식은 고기를 40%가량 버려야 하는 데다 특유의 치즈향 때문에 손님들 사이에 호불호가 강하다”며 “우리는 조금 더 보편적인 웻에이징 방식을 이용한다”고 설명했다...
'친누나 살해' 동생 부모 "죽은 놈도, 죽인 놈도 내 자식" 눈물 2021-07-14 08:47:50
갔다. 제가 살면서 자식을 위해 향을 피울지는 몰랐고 하늘이 무너지는 것 같다"고 토로했다. 사회에 물의를 일으켜 죄송하다는 말도 덧붙였다. 특히 B씨는 아들의 선처를 바랐다. 그는 "죽은 놈도 자식이고, 죽인 놈도 제 자식"이라며 "물론 죗값을 치러야겠지만 딸에게 용서를 구하고 하나 남은 아들이 제 품에 돌아올 수...
[부고] 가태현 씨 별세 外 2021-07-09 17:49:31
제이엠금속 대표·현숙 담양동초 교사·현정 아이사랑 언어학습상담센터장 모친상, 강덕균 前 전남일보 편집국장 장모상, 김인선 광주 남구보건소 방문보건팀장·김정욱 MJC보석직업전문학교 상담팀장·박용금 광주 서구청 통합돌봄팀장 시모상=8일 광주 VIP장례식장 발인 10일 오전 9시30분 062-521-4444 ▶박점덕씨 별세,...
신비복숭아·빅데라 포도·죽향…너무 달콤한 너, 오늘부터 1일 2021-05-13 17:04:07
설향, 죽향, 베리스타, 킹스베리, 아리향, 만년설, 메리퀸 등으로 다양해진 게 대표적이다. 2005년 전체의 9.2%에 그쳤던 국산 딸기 재배 면적은 현재 95%를 넘는다. 전남 담양에서 개발한 프리미엄 딸기인 죽향은 500g짜리 한 팩에 2만5000원에 팔린다. 물 건너온 ‘해외파’ 프리미엄 과일 중에서는 ‘델라웨어 포도’가...