"된장국에 다리 수십개 돈벌레가"…학식 위생상태에 '발칵' [이슈+] 2024-06-11 11:25:57

예정"이라고 밝혔다. 권훈정 서울대 식품영양학과 교수는 "조리 과정보단 식자재 관리에 허점이 있는 것으로 보인다"며 "벌레가 옮기는 세균이 나물, 샐러드처럼 덜 익히는 음식에 묻을 수 있어 우려된다. 또 무엇보다 이 같은 문제가 방치되면 나중에 더 큰 위생 사고가 발생할 가능성도 커진다는 점에서 학교와 당국은...

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'트로트계 유재석' 누구길래…"이 정도면 자기관리 끝판왕" 2024-06-06 11:36:54

쉽다고 분석했다. 금나나 동국대 식품영양학과 교수는 "저녁 7시 이후 금식은 전세대 연령에게 효과적인 건강 관리법"이라며 "7시 이후 먹는 음식이 일반적으로 건강식이라기 보다는 비건강식, 술이기 쉽고 특히 늦게 먹으면 소화가 덜 된 상태에서 잠들기 쉬워 수면의 질도 떨어지거 위산역류증 발생 가능성 높다"고...

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먹으면서 빼는 ‘헬시플레저’ 트렌드, 대학생 기자가 직접 만들어 봤다 2024-05-27 15:55:28

있는 섭식을 권장했다. 이화여대 식품영양학과 권오란 교수도 “당이 제공하는 열량은 4kcal/g, 지방이 제공하는 열량은 9kcal/g임을 유의해야 한다”며 “첨가당을 넣지 않는 과일과 채소 같은 자연식품 섭취를 늘려 비타민, 무기질, 식이섬유를 함께 섭취하는 것을 권장한다”고 균형 잡힌 다이어트...

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"'제로 소주'만 마셔요" 주당들 민망해서 어쩌나…'씁쓸' [이슈+] 2024-05-25 16:50:31

낮아진 것"이라고 설명했다. 금나나 동국대 식품영양학과 교수는 "제로 소주는 여러 당류 중에서 열량을 가지고 있는 단당류, 이당류만 뺀 뒤 생산한 것"이라면서 "두 종류의 당이 빠졌다고 해도 일반 소주와 열량 차이는 미비하다. 아마 안주 몇 점이면 쉽게 상쇄되는 수준"이라고 말했다. 이에 제로 소주가 확실히 건강에...

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식약처 "환자용 식품개발 적극 지원…표준 제조기준 확대" 2024-05-22 16:02:12

식품 기준을 마련했다. 당뇨 환자용 식품은 단당류·이당류 유래 열량을 총열량의 10% 미만으로 하는 등 당과 포화지방 등을 조절하고, 암 환자용 식단은 치료·회복 중 체력 유지·보강을 위해 단백질 유래 열량을 총열량의 18% 이상으로 하는 등의 내용을 담았다 식약처는 이에 더해 2026년까지 폐 질환, 간질환, 염증성...

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우리가 몰랐던 대만…인생 커피를 만나다 2024-05-09 17:53:03

오른 채드 왕은 영국에서 유학하며 식품영양학을 공부한 유학파 바리스타다. 그는 커피산업에 본격적으로 뛰어들 것을 결심하고, 세계 유명 커피인들과 교류하며 지식을 쌓고 실력을 키워갔다. 스페셜티커피 산업이 태동한 유럽과 미국에서는 더욱 과학적이고 분석적인 방식으로 커피를 다룬다. 이를 통해 자신만의 테크...

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미국 오클라호마주립대, 2024년 장학생 선발 후기모집 원서 접수 2024-05-08 15:20:15

간호학, 매스커뮤니케이션(e스포츠), 식품영양학, 운동요법, 커머셜음악, 실용음악, 뮤직프로덕션, 클래식음악, 그래픽디자인, 인테리어디자인, 연극예술학, 법의학, 치대예비과정, 약대예비과정, 수의학예비과정, 검안예비과정, 의대예비과정 등 전공을 개설하고 있다. 오클라호마주립대 한국교육원 관계자는 “미국유학...

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회복기 암 환자, 홍삼 섭취시 '위장장애·배변' 등 개선 도움 2024-05-03 15:13:58

장애 개선 정도 측정, 배변습관에 대한 설문조사, 영양학적 지표, 장내미생물 등에 대해 수술 후 1개월과 수술 후 3개월 시점에 측정했다. 그 결과, 배변습관 중 하루에 배출되는 가스 횟수는 홍삼섭취군에서 43% 개선됐다. 삶의 질 설문에서는 대조군에서는 수술 후 전반적인 건강상태와 삶의 질에 대한 만족도가 15% 가량...

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