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"죄송"…대기만 11시간 '전주 명물' 당근김밥, 영업 종료 2023-07-02 10:15:27
없다는 점에서 전국에 입소문이 났다. 마늘로 볶아낸 당근과 콩나물 육수로 지은 쌀밥이 김밥의 맛을 더한다는 평이다. 이 가게를 운영했던 오선모 씨는 40여년 전 아이스박스에 직접 싼 김밥을 담아 동네 사우나나 시장을 돌며 장사를 시작했다. 이후 간판도 없는 김밥집을 운영하다가 2015년 SBS '생활의 달인'에...
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전북 완주 창포마을, 창포 샴푸 만들고 다듬이 연주 공연도 2023-06-20 16:08:36
재배한다. 안남마을 특산품은 딸기·양파·마늘이고, 신상마을이 창포와 복분자 특산지다. 네 개 마을 모두 농약 대신 우렁이를 활용한 친환경농법으로 작물을 재배해 믿고 먹을 수 있다. 곶감은 창포마을 전체의 특산품이다. 가을이면 창포마을 집집마다 있는 감나무에 달린 감이 익어간다. 빨갛게 잘 익은 감을 따서 깎고...
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요즘 핫하다는 '통대창 먹방'…그냥 따라 했다간 큰일 난다 [건강!톡] 2023-05-22 17:35:55
먹을 때는 가급적 1인분을 초과해서 먹지 않고 양파, 마늘, 파, 고추 같은 섬유질이 풍부하고 몸을 따뜻하게 해주는 성분을 가진 야채들과 함께 섭취해야 한다. 횡성군의 '별우별미' 활용 레시피북에 따르면 신선한 대창을 쌀뜨물에 5~10분 정도 담가두었다가 지방 조직과 기름기를 제거한 후, 소금과 밀가루를 넣...
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매실·미나리·전복에 꼬막까지…남도의 봄맛 즐기러 가볼까 2023-04-13 09:32:04
가르쳐준 건 다름 아닌 시어머니이자 명성 씨의 어머니 신옥희 여사다. 그런 어머니의 사랑에 보답하기 위해 자식들은 고향으로 모였다. 어머니가 가족을 위해 정성껏 해주시던 음식을 이제는 어머니를 위해 대접하고 싶다는 가족들. 그 첫 번째 음식은 이모부 재선 씨가 잡아 온 낙지로 만든 호롱 구이다. 또한, 본격적인...
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전세계 소비 2위 채소 `이것`, 가격 급등에 식탁 비상 2023-02-24 17:25:46
순무, 고추, 후추, 마늘 생산량을 합한 것과 비슷하다. 세계 각국은 양파 등 채소 가격이 치솟고 인플레이션이 악화하면서 공급량 확보에 나서고 있다. 카자흐스탄과 모로코, 튀르키예는 채소 수출을 중단했고 필리핀 정부는 채소 공급 카르텔에 대한 조사를 지시했다. 양파 가격 급등은 파키스탄 대홍수와 중앙아시아의...
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전 세계서 가장 많이 소비되는 채소 2위 양파도 '대란' 2023-02-24 16:51:15
순무, 고추, 후추, 마늘 생산량을 합한 것과 비슷하다. 세계 각국은 양파 등 채소 가격이 치솟고 인플레이션이 악화하면서 공급량 확보에 나서고 있다. 카자흐스탄과 모로코, 튀르키예는 채소 수출을 중단했고 필리핀 정부는 채소 공급 카르텔에 대한 조사를 지시했다. 양파 가격 급등은 파키스탄 대홍수와 중앙아시아의...
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"오늘 점심 랍스타라며?"…'소문난 맛집' 의외의 정체 [한경제의 신선한 경제] 2023-02-17 10:44:38
적고 이용객이 많아야 수익을 내기가 용이한데 아침부터 저녁까지 다채로운 메뉴를 제공하려면 식자재 관리가 까다롭기 때문이다. 한 급식업체 관계자는 “충분한 식수가 확보된 대기업 위주로 업장을 운영할 수밖에 없다“며 “양파, 마늘 등 식자재를 매입한 뒤 한 번에 전처리해서 각 사업장으로 보내는 식으로 효율성을...
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지방 소멸위기 극복하고 글로벌 브랜드 키우는 경북 사회적기업 2022-12-25 05:56:01
“흑마늘은 특히 마늘 특유의 자극적이고 불쾌한 냄새가 없어 인기를 끌고 있다”고 말했다. 의성농산은 근로자의 55%가 고령자로 지역 어르신들의 일자리 창출에도 기여하고 있다. ◈서민프레시, 채소 해조류로 명품 부각 만들어 경북 예천군 호명면의 서민프레시농업회사법인(대표 김유진)은 서구화 돼가는 한국의 식탁을...
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[천자 칼럼] 장롱 속 돈다발 2022-11-18 17:59:34
마늘밭에 묻혀 있던 110억원이 대표적 사례다. 검찰이 18일 뇌물수수·정치자금법 위반 등의 혐의를 받는 더불어민주당 노웅래 의원의 집을 추가로 압수수색해 전날 장롱에서 발견한 5만원권 묶음 등 3억원가량의 현금을 압수했다. 노 의원은 부의금이나 출판기념회에서 나온 돈이라고 했지만 아무 문제가 없는 돈이라면 왜...
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호남·제주, 최악의 가을 가뭄…식탁물가 위협 2022-11-16 18:39:47
1228원에서 내년 3월 1392원으로 올라 정점을 찍고, 대파는 1726원에서 2월에 정점(2585원)에 달할 전망이다. 한 슈퍼마켓 바이어는 “출하를 앞둔 배춧잎이 노래져 품질이 떨어지는 등 이상 조짐이 나타나고 있다”며 “양파 마늘 고구마 등 주요 원물은 이미 사전 비축에 들어가거나, 비축할 물량을 확보했다”고...
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