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자일리톨, 충치 예방만 하는 줄 알았더니 코로나19 바이러스 억제? 2020-09-11 10:44:29
김·우뭇가사리 등 홍조류에 포함된 성분이다. 감기 같은 바이러스 질환을 예방하고 면역력을 강화하는 것으로 알려졌다. 카라기난 중 아이오타(Iota) 카라기난은 인플루엔자(독감) 치료에 효과적이란 사실이 이미 동물실험을 통해 입증됐다. 카라기난 추출물은 6㎍/㎖이란 낮은 농도에서도 사스 바이러스를 억제했다....
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‘편스토랑’ 한지혜, 용감한 제주바다 입수 ‘여자 이경규’ 2020-08-08 07:35:00
무침, 돌문어 숙회, 뿔소라, 톳무침, 우뭇가사리, 깅이젓갈(게젓갈) 등. 제주 해녀들만 먹을 수 있는, 돈 주고도 사먹을 수 없는 밥상에 ‘편스토랑’ 스튜디오가 발칵 뒤집어졌을 정도. 이어 한지혜는 제주 해녀들로부터 진솔한 이야기도 들었다. 수 십 년 경력의 제주 해녀들이지만 여전히 바다에 들어갈 때는 무섭고,...
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'편스토랑' 한지혜, 제주 해녀 삼춘 해산물 FLEX 밥상에 입호강 2020-08-07 23:34:00
해산물들과 톳, 미역, 흑보리, 우뭇가사리, 깅이젓갈(게젓갈) 등 제주에서만 맛볼 수 있는 다양한 재료들이 만나 뚝딱뚝딱 메뉴들이 완성됐다. 뿐만 아니라 보말 내장 육수로 끓인 보말 미역국, 보말 된장 무침, 귀한 한치를 한치전으로 만들어 푸짐하게 차려내 침샘을 자극했다. 이에 스튜디오에서는 "돈 주고도 사먹을...
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해수부 "해양미세조류에서 체지방 감소 기능식품원료 개발" 2020-05-11 11:00:05
식약처 인정을 획득하면 지난해 우뭇가사리 추출물에 이어 해수부 연구개발 사업으로 식약처 인정을 획득한 두 번째 사례가 된다. 김인경 해수부 해양수산생명자원과장은 "항비만 식품 등 기능성 식품에 대한 수요가 커지는 상황에서 해양생물 추출 성분을 활용한 상품화의 길이 열린 것은 무척 고무적"이라며 "앞으로도...
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4월 이달의 무인도서에 제주 쇠머리섬 선정 2020-03-31 11:00:05
닮았다고 해서 쇠머리섬이라고 이름이 붙었다. 쇠머리섬은 '새벽을 여는 섬'으로도 불린다. 일출 광경이 마치 소의 머리 위로 해가 뜨는 것처럼 보이기 때문이다. 쇠머리섬 주변 해역에는 우뭇가사리 등 해조류가 많고 거북손과 삿갓조개도 풍부하다. 섬의 동쪽 해안 수직해벽에는 주상절리와 비슷한 수직절리가...
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4월 이달의 수산물에 숭어·해조류 선정 2020-03-31 11:00:05
또는 담갈색을 띠는 갈조류와 김·우뭇가사리 등 홍색이나 암홍색을 띠는 홍조류 등이 있다. 파래 같이 엽록소를 가지고 있어 녹색을 띠는 녹조류도 있다. 우리 국민이 즐겨 먹는 대표적인 해조류로는 김, 미역, 다시마, 파래, 톳, 모자반, 청각 등이 있다. 해조류에는 단백질, 당질, 비타민, 무기질 등이 많아 피를 맑게...
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망망대해 남쪽 외딴섬…이보다 더 맑은 곳이 있을까 2020-02-16 14:43:38
말려서 팔고 여름이면 톳이나 미역, 우뭇가사리 등을 채취해 살아간다. 마침 집에서 점심 식사를 하고 있는 노부부를 만났다. 커피를 내오시며 고맙다고 하신다. 무엇이 고마울까. 대접받는 나그네가 고마울 따름인 것을. “초대를 해도 오시라 해도 안 오실 텐데 감사합니다.” 안주인이 거듭 머리를 조아린다....
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한국 스타트업 3곳, 환경·사회문제 해결 박람회 '체인지나우' 참가 2020-01-30 19:22:04
우뭇가사리로 만든 양갱 '달하루'를 앞세워 유럽시장 진출에 나선다. '닷'은 이번 행사를 통해 세계 인구의 15%인 약 10억명의 시각·청각·지체 장애인을 위한 배리어프리(장벽 없는) 솔루션을 소개한다. 닷 솔루션을 다양한 형태의 무인 키오스크에 적용하면 장애인들이 지도나 그림에서...
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'아내의 맛' 송가인 父, 며느리와 손주 위한 고기 김치찌개+감자볶음 '뚝딱' 2019-09-11 08:03:03
장을 찾아 콩물과 우뭇가사리, 뻥튀기를 구입했다. 이어 손주들이 신을 슬리퍼를 찾던 중 ‘용두산 엘레지’를 부르며 송가인을 신이라고 칭찬하는 상인의 호객 행위에 넘어간 아버지는 예상에 없던 낙지를 세 마리나 사게 됐다. 집으로 돌아온 후 공연으로 인해 집을 비운 어머니의 청소 미션을 받아 깔끔하게...
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해녀의 부엌 맛보고 제주, 이젠 온몸으로 즐기자 서핑 배우고 공예체험 2019-09-08 14:59:04
톳흑임자죽, 군소샐러드, 뿔소라꼬지 우뭇가사리무침 같은 음식에서 제주도의 전통음식인 성게미역국까지 맛깔스럽게 차려졌다. 제주도 말로 배지근(달고 적당하게 기름져서 감칠맛이 나고 입맛이 돈다)하기 그지없다. 식사 후에도 해녀들의 이야기가 이어졌다. 고씨는 “딸이나 손녀가 해녀를 한다면 말리고 싶지만...
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