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島島한 맛!…섬 나물, 향기…혀끝으로 느끼는 봄의 절정 2021-04-19 15:20:34
인삼 향 같은 것이 난다. 봄나물들이 울릉도로 육지 사람들을 유혹한다. 흑산도보다 더 실한 홍어 본고장 대청도흑산 홍어가 유명하고, 홍어 요리가 전라도를 상징하는 음식이지만 실상 홍어가 가장 많이 잡히는 곳은 인천이다. 전남보다 홍어 어획고가 많은 인천의 대표적인 홍어 어장은 대청도 인근 해역. 그래서 대청도...
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이번엔 삼계탕 공정?…中 바이두 "광둥식 국물요리" 2021-03-29 20:14:45
삼계탕 항목을 보면 도입부부터 `고려인삼과 영계, 찹쌀을 넣은 중국의 오랜 광둥식 국물 요리로, 한국에 전해져 한국을 대표하는 궁중 요리의 하나가 됐다`고 나온다. 또 삼계탕을 광둥 요리, 가정 요리로 분류하고, 한국인들이 복날 보양식으로 즐긴다고 소개했다. 광둥은 닭고기나 돼지고기를 약재 등과 함께 오래 끓인...
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중국 바이두 백과, 김치 이어 삼계탕도 "중국서 전래" 2021-03-29 15:55:53
탕을 즐기는 곳이라 광둥성에서 삼계탕이 유래했다고 주장했을 가능성이 있다. 바이두 백과 내용과 달리 한국 농촌진흥청은 조선 시대에 닭 요리는 닭백숙이 일반적이었으며, 일제강점기 부유층 사이에서 닭백숙에 가루 형태의 인삼을 넣는 요리가 나왔다고 설명한다. 농촌진흥청에 따르면 삼계탕은 1960년대 이후 지금의...
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K푸드 신드롬…해외 전용제품도 뚝딱 [이슈플러스] 2021-01-20 17:58:52
증가했습니다. 인삼 수출도 미국, 중국, 일본을 중심으로 9.3%나 증가했습니다. 가공식품은 팬데믹 상황에서 세계인의 비축식량이 됐습니다. 전세계가 집콕하며, 한국의 만두와 라면을 먹은 셈인데요. 지난해 CJ제일제당의 비비고 만두는 해외 매출만 6,700억 원을 기록하며 연 매출 1조원 시대를 열었습니다. 농심 역시...
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'2021 대한민국 퍼스트브랜드 대상' 식품·외식 부문 2020-12-30 09:30:04
인삼 이렇게 안성지역의 5대 농특산물에만 부여되는 농산물 브랜드다. 각 품목별로 엄격한 품질관리와 까다로운 생산 매뉴얼을 따르는 최고급 농산물에만 부여된다. 안성마춤 쌀은 까다로운 생산 매뉴얼대로 고품질 쌀을 생산하고 보관하여 밥맛이 좋고 찰기가 있어 소비자들에게 좋은 평가를 받고 있다. 안성마춤 한우는...
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`가치 데이 라이브커머스` 비대면 판로 해결사 역할 `톡톡` 2020-11-12 12:00:00
인삼 등 지역 소상공인 특산물을 판매해 흥행을 이끄는 등 피해 소상공인 지원이라는 정책적 역할을 톡톡히 소화했다는 평이다. ‘가치 데이(Day) 라이브커머스’는 앞으로도 정기방송을 지속적으로 이어가는 한편 크리스마스마켓 등 소비축제 행사와 연계해 코로나19로 침체된 내수경기를 활성화하고 소상공인의 온라인...
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'정글의 법칙' 임지호X김강우, '죽순 요리->해삼'...한식과 중식 뛰어넘는 콜라보 2020-10-17 20:49:00
이날 임지호는 한창 철을 맞은 '바다의 인삼' 전복을 재료로 한 요리는 물론 김병만이 채취해온 해삼을 이용해 뚝딱 해삼요리를 완성했다. 녹두와 고추장, 된장으로 양념을 한 해삼 무침을 맛본 출연자들은 이내 쌍따봉을 들며 맛에 감탄했다. 거기에 더해 임지호는 소림사 철사장의 한 장면처럼 죽순을 맨손으로 직화 요리...
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유통업계, 초복 맞아 '보양식 대전' 2020-07-12 17:55:22
등 삼계탕 외에도 ‘양재동 금강수림 인삼장어탕’ ‘소담한 밥상 특꼬리곰탕’ 등이 대상이다. 보양식을 조리하는 데 필요한 신선식품도 80여 종을 최대 20% 싸게 판매한다. 삼계탕용 생닭은 혼자서도 먹기 적합한 영계(500g)부터 1㎏짜리 백숙용 닭까지 다양한 크기로 준비했다. 건대추 수삼 황기 등 삼계탕에 들어가는...
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[호텔소식] 코로나19와 무더위를 책임질 특급호텔 ‘여름 보양식’ 특선 2020-07-09 13:57:39
탕 또한 피로 예방에 좋은 대표 보양식으로 사골을 푹 고아내 진한 육수에 쫄깃한 갈비 식감을 즐길 수 있다. 모든 메뉴는 시원한 수정과 1잔이 포함되어 있다. ◈경원재 앰배서더 인천=경원재 앰배서더 인천의 한식당 수라는 ‘삼복(三福) 반상’을 선보인다. 은행과 인삼, 대추가 들어간 영양 닭죽, 신선한 그린...
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롯데마트, 3개월간 개발한 프리미엄 삼계탕 '강화 섬계탕' 출시 2020-06-18 06:00:12
탕/찌개 카테고리의 간편식 상품 매출이 27.4% 증가했고 초복(7월 16일)을 한 달가량 앞둔 점을 고려해 국민 보양식인 '삼계탕'을 FIC의 첫 상품으로 정했다"고 설명했다. '강화 섬계탕'은 강화도 인삼과 벼를 추수하기 전 미리 수확한 초록 통쌀, 잡은 지 24시간 이내의 생닭을 사용한 제품으로, 12차례...
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