남부식 고기튀김·북부식 달걀조림…12개 맛 코스따라 태국 식도락여행 2024-08-15 17:59:02

썬 아이스크림에서 영감을 얻어 감자 전분 필름으로 이를 흉내 냈다. 아이스크림을 바삭바삭하게 캐러멜화한 코코넛 밀크 고형물 위에 올리고 토디팜 시럽, 코코넛, 참깨로 만든 칩으로 감싼다. 칩 아래는 토디팜으로 만든 젤과 토디팜 케이크가 있다. 그야말로 올어바웃 토디팜! 와나육은 코스 안에 굉장히 다양한 맛과...

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감자 껍질째 구워 먹었더니…'놀라운 반전' 일어났다 [건강!톡] 2024-08-13 22:51:44

풍부한 식이 칼륨 공급원이며, 고칼륨 식단은 고혈압과 제2형 당뇨병 발병을 예방하는 것으로 알려졌다. 또한 감자 껍질에는 혈당 조절, 지질 프로필 및 포만감을 개선하는 것으로 알려진 '저항성 전분'이라는 특정 유형의 식이섬유가 함유되어 있다. 아카반 박사는 이러한 추가적인 건강상의 이점 때문에 감자를...

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서울·과천·분당 이어 구리·하남도 아파트 상승거래 50% 넘어 2024-08-12 09:44:13

넘긴 시군구는 전남 11곳, 경북 7곳, 충남 6곳, 전분 5곳, 강원 3곳 등이었다. 반면 대구, 대전, 부산, 세종, 울산 등에서는 상승거래 비중이 절반을 넘긴 지역이 한 곳도 없었다. 미분양이나 신규입주 물량 등의 영향으로 기존 아파트값이 약세를 보인 데 따른 것으로 풀이된다. 직방 관계자는 "서울은 전셋값 상승과...

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"고혈압·당뇨에 바나나 대신 이 음식" 2024-08-12 07:59:30

지질·포만감 개선 효과가 있는 '저항성 전분'이라는 식이섬유도 포함돼 있다며 삶아 먹는 것에 반대하는 것은 아니지만 칼륨을 최대한 보존하려면 구워서 껍질째 먹을 것을 권장한다고 말했다. 아카반 교수는 "많은 사람이 감자가 바나나보다 칼륨 함량이 높다는 사실에 놀란다"며 "바나나를 먹고 싶을 때는 ...

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"당뇨·심혈관 건강 챙기려면 구운 감자 껍질째 드세요" 2024-08-12 07:49:55

있는 '저항성 전분'이라는 식이섬유도 포함돼 있다며 삶아 먹는 것에 반대하는 것은 아니지만 칼륨을 최대한 보존하려면 구워서 껍질째 먹을 것을 권장한다고 말했다. 연구팀은 앞으로 더 다양한 참가자를 대상으로 연구를 확대해 지중해식 식단에 감자를 포함할 경우 얻을 수 있는 효과에 대해 연구할 계획이라고...

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"싹 난 감자, 독 있는데 안정환 먹였다" 폭탄 고백…고구마는? [건강!톡] 2024-08-09 14:45:55

때문이다. 고구마의 전분을 맥아당으로 바꾸는 효소는 90도 이하에서 활성화되므로 천천히 오래 익히는 것이 좋다. 강재헌 교수는 "생고구마의 맥아당은 3% 정도인데 찔 경우 맥아당은 12%지만, 전자레인지로 익히면 맥아당은 7%에 그친다고 한다"면서 "맥아당이 많아지면 맛도 좋아진다"고 설명했다. 이미나 한경닷컴 기자...

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빵부터 식물성 음료까지…'수출 효자'로 떠오른 쌀 가공식품 2024-08-01 17:44:57

1만㏊로 확대될 전망이다. 기존 밥쌀은 치밀한 전분 구조 때문에 물에 불려 가공해야 했다. 가루쌀은 보통의 벼와 재배 방식은 유사하지만, 곡물 성질은 밀과 비슷해 물에 불리지 않고 바로 빻아 쓸 수 있다. 그만큼 제분 비용과 가공 시간이 덜 든다. 가루쌀로 제품화한 쌀 가공식품은 각종 빵과 케이크, 면 종류, 맥주,...

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CJ제일제당 사내벤처 얼티브, 식물성 아이스크림 2종 출시 2024-08-01 09:01:50

서걱거리는 식감을 최소화했다. 또 쌀전분과 해바라기유를 조합한 원료로 우유 크림과 비슷한 풍미를 구현했다. 얼티브는 편의점 GS25에서 제품을 판매하고 이후 다른 편의점과 CJ더마켓, 대형마트 등으로 판매처를 확대할 예정이다. sun@yna.co.kr (끝) <저작권자(c) 연합뉴스, 무단 전재-재배포, AI 학습 및 활용 금지>

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에코프로비엠, 예상 웃돈 실적에도 '사실상 매도' 리포트 봇물…왜? 2024-08-01 08:18:45

연구원은 “주요 고객사의 전분 둔화 효과가 하반기에도 지속됨에 따라 하반기 출하량 성장 가능성도 제한적일 전망”이라고 말했다. 현재 에코프로비엠의 주가가 여전히 고평가됐다는 한병화 유진투자증권 연구원의 분석도 눈여겨볼 만하다. 그는 “현재 실적 추정치와 전기차 전망은 미국의 민주당 정부가 유지된다는 걸...

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