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지방 소멸위기 극복하고 글로벌 브랜드 키우는 경북 사회적기업 2022-12-25 05:56:01
청국장 등을 제조하고 있다. 떡 시리즈(통 가래떡, 치즈 떡 등)는 해썹(HACCP,식품위해요소중점관리 기준) 인증을 받아 펀딩 때마다 완판되는 등 마을의 ‘노다지’ 역할을 톡톡히 해내고 있다. 떡에 진심인 찐 팬들 덕분이다. 노다지마을은 주주의 약 70%가 금광리 마을주민이다. 2013년 설립 당시 자본금 2000만원으로...
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육류 섭취, 1일 200g이내…토마토는 `전립선암`·올리브유는 `유방암` 도움 [10대 암 극복 프로젝트] 2022-12-24 07:07:00
된장 섭취 권장 콩을 비롯해 두부, 발효식품인 청국장, 된장 등은 하루 1회 이상 섭취하는 것도 좋다. 정준 교수는 “콩밥과 같은 음식은 유방암 환자에게 유익하다고 볼 수 있다”고 말했다. 다만, 청국장이나 된장 등은 저염식 제품을 섭취하는 게 건강에 도움이 된다. 세계보건기구 권고에 따르면, 1일 성인 나트륨...
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교촌, 막걸리 시장 진출…경북 영양에 양조장 2022-12-23 14:48:54
조귀분 명사로부터 감향주(甘香酒) 복원 기술을 전수 받았고, 이 기술을 바탕으로 탁주 시장을 공략한다는 계획이다. 교촌은 또 영양군 고추산업특구에 생산 인프라를 지어 장류 사업도 펼쳐나갈 예정이다. 고추장 제품을 시작으로 간장, 된장, 청국장까지 제품을 확대한다. sun@yna.co.kr (끝) <저작권자(c) 연합뉴스,...
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청국장 고초균 활용한 비곰팡이성 효소식품 개발 2022-12-08 08:30:01
밝혔다. 고초균은 우리나라 청국장과 일본의 낫토 등 발효식품을 만들 때 사용하는 유익균이다. 이 회사는 두 가지의 비독성 바실러스 서브틸리스(DKU05·06) 미생물을 활용해 단백질 및 전분 가수분해(hydrolysis) 효소를 사용한다. 가수분해 효소는 음식이 몸속에서 분해·흡수될 수 있도록 돕는 역할을 한다. 일반적으로...
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신세계 '구독 마케팅' 보폭 넓힌다 2022-12-04 17:55:11
가지, 아욱국 청국장 뭇국 등 다양한 국물 요리로 구성됐다. 전국에서 이 서비스를 이용할 수 있다. SSG닷컴을 통해 일요일 밤 11시까지 주문하면 금요일에 새벽배송으로 받아볼 수 있다. 신세계백화점 관계자는 “백화점 식품관에서 구독 서비스를 선제 선보인 결과 충성고객과 신규 고객을 확보할 수 있었다”며 “작년과...
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신세계百, 반찬 구독 서비스 '품격 있는 백화점 반찬' 론칭 2022-12-04 06:00:03
국·찌개는 각기 다른 취향에 맞춰 아욱국, 카레, 청국장, 뭇국, 두부새우젓국 등이 포함됐다. 반찬 구독을 원하는 소비자는 SSG닷컴(쓱닷컴) 내 신세계백화점몰 식품관 반찬코너에서 신청하면 된다. 월 4회 반찬을 구독할 경우 정가 대비 10% 할인된 가격에 구매할 수 있고 매주 일요일 밤 11시까지 주문한 반찬은 매주...
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암보다 무서운 치매.. 신간 `치매에 좋은 음식`으로 살펴볼까? 2022-11-22 14:26:32
해초시금치나물무침, 감초 해초더덕비빔밥, 청국장해물샐러드, 보리굴비 구이, 감잎, 감자, 단호박샐러드, 가지전복새우올리브, 가지고추나물, 생다시마, 파프리카 치유쌈, 돌나물게란찜 등 총 82가지가 소개되고 있다. 저자 임미경 박사는 “이 세상 모든 사람이 치매에서 자유로워지는 세상을 꿈꾸며 국민건강을 기원하...
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'한화사이언스챌린지' 고교생 김희원·신은재 大賞 2022-08-22 18:03:34
‘미생물 반창고’를 제안해 대상의 영예를 안았다. 청국장 발효균(청국장 고초균)을 활용한 점액질 형태의 친환경 반창고로, 나무가 물리적 상처를 입었을 때 균류가 침투하지 못하도록 막아줄 수 있다. 대상팀에는 4000만원의 상금을 준다. 금상 2개 팀에는 각 2000만원, 은상 2개 팀에는 각 1000만원의 상금을 준다....
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'한화사이언스챌린지 2022' 대상에 김희원·신은재 학생 2022-08-22 11:39:12
제안해 대상의 영예를 안았다. 청국장 발효균(청국장 고초균)을 활용한 점액질 형태의 친환경 반창고로, 나무가 물리적 상처를 입었을 때 균류가 침투하지 못하도록 막아줄 수 있다. 대상팀에는 4천만원의 상금이 수여된다. 금상 2팀에는 각 2천만원, 은상 2개팀에는 각 1천만원의 상금이 주어진다. 아울러 대상과 금상,...
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청국장 주연, 서비스 조연…'미식계 오스카상' 먹은 아토믹스 2022-08-11 16:39:32
창난젓, 두부와 청포묵, 청국장과 보리굴비 등을 내놓으며 얻은 성과다. 영국 다이닝전문잡지에서 선정하는 월드 50 베스트 레스토랑은 미쉐린 가이드와 함께 가장 권위 있는 식당 평가 리스트다. 한식당은 2002년부터 20년간 한 번도 명단에 오르지 못했지만 단숨에 미국 1위(전 세계 33위)까지 꿰찼다. 한식의 위상을...
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