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파리바게뜨 토종 효모, 콜롬비아 커피 농장 날아가 생긴 일 2020-11-11 15:24:17
원두만을 골라 수입했다. 국내에서는 테라로사, 커피리브레, 프릳츠커피컴퍼니, 펠트커피 등 중소 업체만이 이 방식을 쓰고 있다. 발효 커피는 다이렉트 트레이드 과정에서 탄생했다. 무산소 발효는 발효하는 동안 온도와 습도, 미생물 변화를 통제해야 하기 때문에 노동력과 설비 투자가 필요하다. SPC그룹은 산지 농부...
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'파란복면' 커피리브레, 상하이에 1호점 낸다 2020-07-30 17:49:29
않은 길을 개척해온 ‘파란 복면’의 커피, 서필훈 커피리브레 대표(43·사진)의 이야기다. 커피리브레는 이달 상하이에 중국 1호점을 낸다. 과테말라점에 이은 두 번째 해외 진출이다. 커피리브레는 국내 매장 4개를 운영하며 연매출 112억원(지난해 기준)을 내는 스페셜티 커피 브랜드로 성장했다. 니카라과에 56만㎡(17...
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'얼굴 있는 커피' 10년…상하이 가는 '파란 복면' 커피리브레 2020-07-30 16:59:12
길을 개척해온 '파란 복면'의 커피, 서필훈 커피리브레 대표(43)의 이야기다. 커피리브레는 이달 상하이에 중국 1호점을 낸다. 과테말라점에 이은 두 번째 해외 매장 진출이다. 커피리브레는 10년 만에 국내 매장 4개를 운영하며 연매출 112억원(지난해 기준)을 내는 스페셜티 커피 브랜드로 성장했다. 국내는 ...
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루이싱 커피, 급증하는 매출…스타벅스에 도전장 [인베스팅닷컴 특징주] 2019-11-14 10:05:16
‘메르카도 리브레’ 채권 전자 거래업체 ‘마켓액세스’ 등이보입니다. 이번 소식은 중국에서 ‘스타벅스’에 도전장을 낸 ‘루이싱 커피’ 입니다. 지난 5월, 나스닥에 상장한 ‘루이싱 커피’의 가장 큰 특징은 매장 대부분에 주문을 받는 직원이 없다는 점입니다. 그래서 ‘스마트폰 어플’을 통해 주문을 받고,...
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[김보라의 알쓸커잡] 커피, 가을에 더 맛있는 이유 2019-09-19 13:22:35
‘다이렉트 트레이드’를 하는 커피리브레, 메쉬커피, 나무사이로, 프?츠커피, 커피앳웍스 등이 있어 이들의 소셜네트워크서비스(SNS) 계정만 잘 팔로우해도 각 산지와 농장별 커피 입고 소식을 들을 수 있죠. 세계 최대 커피 바이어인 스타벅스도 리저브 매장(사진)을 통해 매달 가장 좋은 상태의 스페셜티...
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영국 경제를 자극한 '플랫화이트 이코노미'를 아십니까 2019-09-15 17:57:52
커피, 커피리브레, 어니언카페, 헬카페 등은 더 특별한 공간에서 조금 다른 커피를 내놓습니다. 이곳을 찾는 사람들 역시 ‘다름’에 열광합니다. 24시간 열려 있는 편의점 카페, 오랜 친구를 만나러 가는 듯한 스타벅스와 이디야, 개성으로 무장한 독립 카페들까지. 한국 커피시장이 새로운 시대를 맞고 있는...
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베일 벗은 블루보틀 1호점…스페셜티 커피 시장 달아오른다 2019-05-03 17:06:30
레트로 블렌딩과 커피, 베이커리 품질 등으로 ‘가장 한국적인 카페 문화’를 이끌고 있다는 평가를 받는다. 마니아층이 많아져 커피 원두 유통으로 사업을 확장했다. 커피리브레는 커피 산지와의 강력한 네트워크로 스페셜티 커피업계를 이끌어온 브랜드다. 테라로사는 스페셜티 커피 문화가 대형화, 산업화될...
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한국 최초 바리스타챔피언 탄생…"한국 커피역사 새로 썼다" 2019-04-15 17:55:09
밀접하게 연결돼 소통하고 있다”며 “커피 원산지의 특징을 가장 잘 살릴 수 있는 방식을 연구했다”고 강조했다. 그는 창작 메뉴와 고객 응대 부문에서 높은 점수를 받은 것으로 전해졌다.한국인 최초 우승자가 탄생하자 커피업계도 환호하고 있다. 서필훈 커피리브레 대표는 페이스북을 통해 “지역...
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한국인 최초 세계 바리스타 챔피언 탄생 2019-04-15 12:39:21
여겼기 때문”이라며 “이번 수상으로 한국 커피의 높아진 수준을 세계에 알리게 됐다”고 말했다.전 바리스타는 wbc의 주최 측과 향후 몇 년 간 월드 투어 등을 떠난다. 한국인 최초 우승자가 탄생하면서 커피 업계도 환호하고 있다. 서필훈 커피리브레 대표는 페이스북을 통해 “지역 불균형이 심한...
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[미래를 JOB아라 ④] ‘바리스타’는 없어질 직업? “‘라떼아트’도 기계가 하는 세상” 2018-12-14 13:25:00
‘커피리브레’ 대표 서필훈 로스터(커피를 볶는 사람)가 출연했다. 이때 정경우 바리스타가 했던 라떼아트를 보면서 커피 위에 예술을 표현할 수 있다는 사실에 경이로움을 느꼈다. 단순히 커피를 마시고 즐기는 것 뿐 만 아니라 그림 하나로 재창조하는 일을 직업으로 한다면 재미있을 것 같다는 생각에 바리스타를...
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