프랑스에서 만나는 한국 사찰음식…'테이스트 오브 파리' 참가 2022-05-12 07:00:03

홍승 스님은 세계 3대 요리 학교로 꼽히는 르 코르동 블루의 알렉상드라 디디에 셰프와 손잡고 전통 사찰 음식을 프랑스식으로 해석한 요리를 시연한다. 이번 행사는 주프랑스 한국문화원, 한국관광공사 파리지사, 대한불교조계종이 연등회 유네스코(UNESCO) 문화유산 등재를 기념하기 위해 마련했다. 연등회는 지난 2020년...

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윤검푸드, 자체 생산 흑미도우 피자로 인기몰이…예비점주 창업지원도 2021-12-15 15:27:39

르코르동블루를 수료한 졸업생으로서 국내에서는 접하기 힘든 프랑스식 피자를 제공하기 위해 힘쓰고 있다. 봉수아피자의 봉수아(bonsoir)는 프랑스어 저녁 인사다. 저녁만 되면 피자가 생각 나는 연상법의 일환으로 이 같은 이름을 붙였다. 최근 브랜드 모델로 개그맨 김대희 씨를 발탁해 다양한 마케팅을 펼치고 있다....

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노트르담 성당 근처에 '파리바게뜨 2호점' 2021-08-18 18:08:20

프랑스 요리학교 르코르동블루 교수 출신 셰프 등 현지 전문인력을 영입했다. SPC그룹 관계자는 “파리의 대표적 먹거리 상권인 생미셸 지역 진출을 계기로 프랑스에서 브랜드 인지도를 더 높일 수 있을 것”이라며 “프랑스 베이커리 시장에 새로운 트렌드를 제시하겠다”고 말했다. 전설리 기자 sljun@hankyung.com

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김순자 대표 "한국, 김치종주국 선포해야 파오차이 이긴다" 2021-06-18 01:43:05

젓갈과 찹쌀풀도 전통적인 방식으로 만든다”며 “레시피를 철저하게 고수하기 때문에 흔들리지 않는 맛을 낼 수 있다”고 강조했다. 김 대표의 꿈은 해외 유명 셰프들도 김치를 배우기 위해 유학 오는 세계적인 김치학교를 세우는 것이다. 그는 “프랑스 르 코르동 블루 같은 김치학교를 만들고 싶다”고 했다. 전설리...

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'바람아 멈추어다오' 이지연, 美 식당 사업가 '우뚝' 2020-09-09 16:18:01

미국으로 건너가 터를 잡았다. 36살에 요리학교인 코르동 블루 애틀란타에 등록해 제2의 인생을 시작했고 몇몇 식당과 호텔을 거쳐 현재의 식당을 오픈했다. 현재 이지연은 한국식 양념을 접목한 바비큐 요리로 2020 미국 남동부 최고의 요리사 후보에도 올랐다. 김소연 한경닷컴 기자 sue123@hankyung.com 기사제보 및...

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[한경과 맛있는 만남] 사이먼 스미스 주한 영국대사 "브렉시트로 불확실성 커졌지만 세계 5위 경제대국 안 흔들려" 2018-11-30 18:10:32

흔적이 잘 묻어난다. 관저 내부도 벽난로와 소파, 은은한 조명 등이 목제 인테리어와 어우러진 전통 영국식이다.주한 영국대사관의 주방은 한국인 김요셉 총괄셰프가 8년 넘게 책임지고 있다. 김 셰프는 유명 요리스쿨인 르코르동블루 런던캠퍼스 출신으로 런던 메리어트호텔과 미쉐린 2스타 레스토랑 르가브로슈 등에서...

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롯데제과 김은혜 셰프, 월드초콜릿마스터즈 5위 올라 2018-11-12 09:44:37

극찬을 받았다"고 소개했다. 월드초콜릿마스터즈는 전 세계 초콜릿 명장들이 나라를 대표해 실력을 겨루는 초콜릿 대회다. 김 셰프는 중앙대 조소과 졸업 후 호주 르 코르동 블루 요리학교에서 파티세리를 공부했고, 호주 치키초콜릿과 우첼로 카페 등을 거쳤다. 2014년 길리안 카페 오픈 당시부터 함께 해 길리안 카페...

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"오버투어리즘 해법 찾자"… 전문가 500명 서울 집결 2018-09-16 17:11:05

코르동블루대 학장이 진행하는 패널 토론이 열린다. 토론에는 지오바니 안드레아 마르티니 베네치아자치구 의장과 세르지 마리 바르셀로나 시의회 관광국장, 니코 멀더 암스테르담관광청 마케팅전략실장, 엔버 듀미니 케이프타운관광청 대표 등이 패널로 나선다. 모두 최근 2~3년 사이 과잉관광으로 관광객 반대 시위 등을...

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• #오버투어리즘 해법

박삼구 회장 딸 박세진씨, 금호리조트 상무로 입사 `경영 참여` 2018-07-03 15:07:52

르코르동블루 런던을 졸업했습니다. 일본 동경관광전문학교 음료서비스학과와 일본 핫토리영양전문학교도 나왔습니다. 또 일본 상지대학교 대학원에서 글로벌사회전공 석사학위를 취득했습니다. 금호아시아나그룹 측은 "르코르동블루 조리자격증과 일본 국가조리사자격증을 가지고 있는 조리 전문가"라며 "박 상무의 호텔...

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• #박삼구 회장 #상무 #일본